Pierwsza na świecie kawiarnia otwarta w XVI wieku w sercu Imperium Osmańskiego - Konstantynopol. Ponieważ powstała tu kultura picia kawy, nie było to wcale zaskakujące. W tamtych czasach za eksport nieprzetworzonych ziaren, które mogą kiełkować, zostali skazani na śmierć. Turcy gorliwie bronili swojego monopolu na handel egzotycznymi surowcami. Pod tym względem Stary Świat spóźniał się przez całe dwa wieki, że zajęło mu przeniesienie kawy z kategorii preparatów farmaceutycznych do statusu pachnącego napoju, zastępującego herbatę. Kawiarnie w Europie zaczęły otwierać się kolejno, najpierw w Wenecji - romantycznej „stolicy” Włoch, a następnie w Londynie, Berlinie i Wiedniu. Ostatnia tradycja picia kawy w specjalnie wyznaczonej do tego celu instytucji została przyjęta przez Amerykanów. W tamtych czasach istniał tylko jeden rodzaj kawiarni - tematyczny. Zebrali ludzi, których łączy nie tylko zamiłowanie do gorzkiego, orzeźwiającego napoju, ale także wspólne interesy. Teraz instytucje otwierają się w kilku formatach, o których powiemy później. Projekt kawiarni jest ważnym aspektem udanego biznesu, który bezpośrednio wpływa na jego obecność, a tym samym na rentowność.
W zależności od formatu kawiarnie dzielą się na następujące typy:
Vending Zautomatyzowane urządzenia, które znajdują się w „gorących” miejscach miasta, gdzie są duże tłumy. Automat będzie wymagał dużo wolnego czasu i wysiłku ze strony właściciela, ponieważ urządzenia muszą być serwisowane przez całą dobę i naprawiane w odpowiednim czasie.
Auto kawiarnia. Praktyka, która nie zakorzeniła się w naszym kraju. Kawiarnia znajduje się w przedziale pasażerskim minibusa. Pomysł jest jak lody dostawcze.
Stój lub wysepka. To mobilna kawiarnia, która w razie potrzeby łatwo przenosi się do innego punktu. Ta opcja jest przeznaczona dla odbiorców, którzy nie mają czasu na siedzenie przy stołach, więc piją gorące napoje w drodze.
Pełnoprawna kawiarnia lub kawiarnia, kawiarnia na lotnisku, centrum handlowe. Ten zakład obejmuje kuchnię i hol dla odwiedzających, gdzie mogą bezpiecznie pić kawę, wziąć deser i porozmawiać z przyjaciółmi.
Usługi obowiązkowe to sprzedaż napojów na wynos. Cafe będzie wymagało dużych inwestycji, ale zwrot będzie wielokrotnie większy. Czasami są one łączone z paskiem, jak w firmie sieciowej Zest. Interesuje nas ta druga opcja, ponieważ w pełnoprawnej instytucji, w której stale przebywają ludzie, projektowanie odgrywa jedną z głównych ról. Goście powinni być na tyle wygodni i przytulni, aby stale chcieli wracać i przynosić duże firmy.Projektując kawiarnie, bierze się pod uwagę kilka niuansów:
Obszar dla gości powinien być przestronny. Ponieważ takie placówki są zwykle zlokalizowane w zatłoczonych miejscach, muszą one pomieścić dużą liczbę odwiedzających. Odpowiednio, obszar ze stołami i krzesłami powinien zajmować lwią część wynajmowanych lokali.
Właściwy wybór stylu. Projekt kawiarni powinien być lekki, dyskretny, ponieważ odwiedzający nie przychodzą tutaj, aby delektować się drogimi winami i delektować się pysznymi daniami. To nie jest restauracja. Tutaj goście chcą zrobić sobie przerwę, wypić filiżankę kawy z rogalikiem lub kawałkiem tiramisu i uciec w interesach. Nienarzucające się otoczenie, w którym każdy może się zrelaksować, jest idealne na szybki kęs. Jednak szczegóły akcentu, które staną się chwytliwe, chwytliwe powinny być wyróżnione na neutralnym tle. Kreatywny jest pod tym względem mile widziany. Wyjątkiem będą tylko te przypadki, w których instytucja jest przeznaczona dla wąskiego kręgu stałych gości. Następnie projekt jest wybierany tematycznie.
Meble Unikaj tanich plastikowych stołów i krzeseł. Wywołują udrękę i nieprzyjemne skojarzenia z meblami ogrodowymi. Krzesła lub sofy powinny być miękkie, a stoły powinny być wygodne. Pamiętaj, aby podzielić obszar odwiedzających na sektory dla małych grup, pojedynczych gości i dużych firm. Wybierz okrągłe kształty, których goście i kelnerzy nie będą przylegać ani krzywdzić.
Postępuj zgodnie z zasadami podziału na strefy. Nie będą w ogóle ograniczać kreatywności i nie zapobiegną wprowadzaniu przez twórców pomysłów do środowiska. Ponieważ typowe kawiarnie zajmują małe pokoje, musisz układać stoły albo w linii prostej, albo w szachownicę.
Przestrzegać odległości między meblami. Główne przejścia powinny mieć szerokość co najmniej 2 m, a przejścia pomocnicze powinny wynosić 1,5. To wystarczy, aby goście mogli odsunąć krzesła, a jednocześnie nie przeszkadzać gościom, biegając po sali.
A teraz rozważymy kilka kierunków stylistycznych i cechy ich ucieleśnienia we wnętrzach kawiarni.
Wygląd menu nie wystarcza, ale warto umieścić „tik” naprzeciw tego elementu. Nie może obejmować potraw ani pełnych obiadów. Tylko desery i ciastka. Ponieważ wydatki na kawę są zwykle skąpe, a średni rachunek nie jest tak duży, rentowność instytucji będzie zależeć od jej pojemności, to znaczy nacisk należy położyć na liczbę odwiedzających, więc nie powinni pozostać długo i zajmować pół dnia. W przeciwnym razie instytucja straci swoje dochody.
Wnętrze w stylu klasycznym
Wnętrze kawiarni w klasycznym stylu wygląda jak zdjęcie ze starego magazynu, w którym na pierwszy plan wysunął się luksus. Nie przesadzaj w podobnej instytucji z wystrojem: łuki, kolumny, pilastry i sztukaterie. Wystarczy użyć klasycznej kolorystyki, składającej się z pastelowych kolorów, odcieni brązu i jasnych opcji zieleni, niebieskiego, żółtego. Naturalne drewno lub jego bardzo wysokiej jakości imitacja jest używana do dekoracji, ale nie przy tak surowym traktowaniu jak w domku letniskowym lub wiejskim. Ściany zdobią lustra i reprodukcje obrazów znanych artystów z przeszłości. Zamiast lamp używaj kinkietów w formie świeczników. Okna zamykane są ciężkimi zasłonami z podwiązkami. Naturalne tkaniny zdobią ledwo zauważalny ornament kwiatowy. Klasyki charakteryzują się pokojami z wysokimi sufitami. Podkreśla je luksusowy kryształowy żyrandol umieszczony w centrum strefy dla zwiedzających.
Styl prowansalski
Styl francuskiego centrum jest być może najlepszą opcją, jeśli projekt jest realizowany własnymi rękami zgodnie z planem budżetowym. Większość wystroju można wykonać samodzielnie.Śliczne kwiatowe zasłony, śmieszne tapety na ścianach, krajobrazy w ramce, mała rzeźba, świeże kwiaty w doniczkach, koszach, ażurowych serwetkach i obrusach na stołach - stanie się to główną ozdobą wnętrza. Meble nie muszą być nowe. Można go przeszlifować, pomalować na biało i ozdobić techniką decoupage. Ściany i sufit pokryte są gipsem, podłoga pokryta jest parkietem lub płytkami, a okna zasłonięte są lekkimi rzymskimi zasłonami. W przypadku niedrogiej kawiarni Prowansja będzie najlepszą decyzją projektową.
Nowoczesny design
Nowoczesny styl w kawiarni wygląda organicznie, dyskretnie, a jednocześnie ściśle. Oczywiście taka instytucja będzie bardziej ukierunkowana na młodych ludzi, którzy docenią skuteczne wdrażanie nowoczesnych technologii w projektowaniu. Krzesła i stoły wybierają nietypowe kształty z zaokrąglonymi narożnikami. Sufit jest pomalowany na ciemne kolory i ozdobiony fałszywymi belkami. Masywne żyrandole są porzucone na rzecz opraw o odcieniach lakonicznych kształtów. Podstawą kolorystyki jest biały, szary, czarny, brązowy i dodatkowy jasny odcień jako akcent. Wykorzystywana jest minimalna ilość dekoracji i wybierają ją spośród niestandardowych opcji: pary wazonów podłogowych, dużego druku na plastikowej przegrodzie między pokojem wspólnym a pomieszczeniem gospodarczym, awangardowych rzeźb na każdym stole. Okna zamykane są prostymi zasłonami o jednym lub dwóch kontrastowych odcieniach. Podłoga jest wykończona drewnem lub płytkami. Ściany są otynkowane, pomalowane lub osłonięte plastikowymi panelami.
Styl loftu
Kawiarnia w stylu loftu korzysta z prostych mebli i minimalistycznego wystroju. Obowiązkowa obecność akcentujących ścian, wykończonych cegłą lub murem. Ten luksusowy i dyskretny styl ucieleśnia modne europejskie kawiarnie, które warto śledzić. Okna w ogóle nie zamykają się na zasłony, wystarczy rolety biurowe. Ale ramki muszą być używane z dużą liczbą wewnętrznych partycji, jak w opcjach werandy. To były takie okna, które wcześniej były instalowane w sklepach przemysłowych, których atmosferę w dużej mierze powielają lofty. Za ladą baristy widnieje spektakularna panorama nocnego miasta. Wieszają też dziś tablicę z potulnym menu. Okablowanie i rury nie są pokryte fałszywymi panelami, ale pozostawione „tak jak są”, ponieważ to wewnętrzne rozwiązanie pozwoli przekształcić komunikację w wystrój. Podłoga jest wykończona drewnem. Aby dodać przytulności, jedna ze ścian jest przymocowana parą półek z obrazami, zdjęciami autorów, zegarkami i parą stylowych gadżetów. Ważne jest, aby wiedzieć. Na poddaszu oświetlenie odgrywa szczególną rolę. W pomieszczeniach powinny znajdować się duże ilości reflektorów i zwykłych żarówek bez kloszy.
Minimalizm
W małych pokojach możesz zrealizować ciekawe rozwiązanie w postaci minimalistycznego wnętrza. Lakonizm i racjonalność stylu pomogą wizualnie powiększyć ciasną przestrzeń, dodać do niej powietrze ze względu na skąpy wystrój i ścisłe zagospodarowanie przestrzenne. Dekoracja wykorzystuje naturalne materiały: drewno, kamień, płytki, cegłę. Minimalizm charakteryzuje się łatwością formy i prostą geometrią. W schemacie kolorów dominuje biel. Jest obecny w dekoracji, tapicerce i kilku dekoracyjnych detalach. Oprócz głównego tonu pojawią się szare, orzechowe, czarne i miękkie kolory kawy z mlekiem, które będą wyglądały bardzo symbolicznie. Minimalistami są kontemplatorzy pod prysznicem, więc w pokoju muszą dodać kawałek dzikiej przyrody. Mogą to być doniczki z pędami ozdobnego jęczmienia lub owsa, lotosy w miniaturowych misach z wodą lub drzewa karłowate bonsai. Możesz także zainstalować na szkle wodospad naścienny, który doda ukojenia całej atmosferze.
Wschód
Orientalny styl kawiarni jest uważany za rodzimy, ponieważ pojawiła się tutaj tradycja picia gorzkiego napoju.Stoły są oddzielone od siebie za pomocą lekkich, półprzezroczystych zasłon, które zdalnie przypominają namioty. Dodatkowe zagospodarowanie przestrzenne pomieszczeń odbywa się za pomocą łukowych łuków rzeźbionego drewna, które są utrzymywane na ozdobnych belkach. Aby wprowadzić przytulny kierunek we wnętrzu, stosuje się mnóstwo tkanin. Tkaniny są ważnym elementem projektowania. Kolorowe zasłony tekstylne zamykają okna. Tapicerka wykonana jest z różnorodnego materiału. Sofy, tafty i krzesła są ozdobione narzutami i poduszkami z motywami tematycznymi. Niskie stoły wykonane są z litego drewna. Podłoga jest wykończona deską parkietową i musi być pokryta dużym orientalnym dywanem. Świece są umieszczane na stołach, a ściana ozdobiona jest lampami w odcieniach kutego żelaza. Zamiast zwykłych szkieł witraże są wstawiane do okien.
Projekt mini kawiarni
Mini-kawiarnia to lokal, w którym można zamówić kawę na wynos. Ta opcja jest idealna dla małych firm oczekujących niewielkiego budżetu, gdy nie trzeba prowadzić „złożonej” księgowości. Małe placówki są zwykle pozbawione wspólnego pokoju, mieszczą się w zwartej „budce”, w której znajduje się aparat do robienia kawy i lada z gotowymi wypiekami. Kawiarnie są rzadziej spotykane z kilkoma stołami lub krzesłami przy ladzie, ale nadal bardziej skupiają się na przekazywaniu gości, którzy przyjmują z nimi zamówienia. Projekt takiej instytucji wykorzystuje fuzję, high-tech i loft. Drewno jest używane do dekoracji, aby wnętrze wyglądało bardziej solidnie. Optymalne połączenie ciemnych odcieni z klasycznym brązem, szarością, bielą. Uzupełniają projekt neonem i tabliczką z tabliczką z cennikiem, pisanymi ręcznie małymi kawałkami. Modne jest wykończenie ściany akcentującej za ladą cegłą lub murem, przykrywanie matowym szkłem lub płytką lustrzaną. Aby uczynić go wygodniejszym w ciasnym pomieszczeniu, jest ozdobiony światłami punktowymi na obwodzie i grupą małych żyrandoli w oryginalnych plafonach.
Kolorystyka
Paleta kolorów jest wybierana na podstawie zasad psychologicznego postrzegania odcieni i ich kombinacji. Jeśli chcesz, aby instytucja została zapamiętana, nie powinieneś malować jej w agresywnej kombinacji krzyków. Taki projekt pozostawi jedynie nieprzyjemny posmak, a goście nie będą już chcieli wracać do kawiarni. Opcją wygrywającą jest użycie naturalnych odcieni drewna: beżu, orzecha, miodu, brązu, wenge, kawy z mlekiem, śmietany. Pastelowa paleta pomoże również stworzyć przytulną atmosferę. Jasne odcienie są używane w małych ilościach i tylko w akcentach: pomarańczowy, żółty, niebieski, zielony, różowy, koralowy, miętowy, niebieski, fioletowy. Nie należy łączyć więcej niż trzech kolorów w dekoracji kawiarni. Wyjątkiem będzie styl orientalny, pochodzenie etniczne i fuzja. Kierunki te opierają się na zastosowaniu jasnych kombinacji kolorów w ornamentach tematycznych.
Materiały dekoracyjne
Oczywiście w dekoracji zaleca się stosowanie naturalnych materiałów: cegła, kamień, drewno, fornir lub korek. Ale niestety ich zakup nie zawsze mieści się w ograniczonym budżecie, więc aby zaoszczędzić pieniądze, odpowiednia jest imitacja wysokiej jakości. Ściany można wkleić tapetą lub tynkiem, osłonić panelami PCV. Dwie pierwsze opcje wyglądają dobrze w połączeniu ze sobą. Za pomocą ich kombinacji dokonuje się podziału na strefy w pomieszczeniu. Zaleca się, aby podłoga była wyłożona kafelkami lub użyta luzem. Laminat, deska parkietowa i linoleum nie wytrzymają codziennego czyszczenia na mokro, szybko „stwardnieją” i staną się całkowicie bezużyteczne. Sufit jest otynkowany, poplamiony lub osłonięty płytą kartonowo-gipsową.
Meble
W przypadku kawiarni, które są przeznaczone do sprzedaży napojów na wynos, odpowiednie są twarde krzesła. Jeśli w instytucji zwykle trwa dłużej, lepiej kupić meble tapicerowane. Sofy dla dużych firm i krzesła tapicerowane dla gości indywidualnych.W takim przypadku meble muszą spełniać następujące wymagania:
Ergonomia Wybierz kompaktowe i lekkie elementy. Masywne taborety i krzesła będą niewygodne w użyciu i zajmą zbyt dużo miejsca.
Praktyczność Powierzchnia mebli powinna być łatwa do czyszczenia, ponieważ przy dużym napływie odwiedzających nieuchronnie się zabrudzi.
Estetyka Meble powinny być piękne, a jednocześnie pasować do ogólnej koncepcji projektowej, czyli pasować do stylu wnętrza.
Stabilność i trwałość. Wybierz niezawodne stoły i krzesła, które nie poluzują się po miesiącu użytkowania, w przeciwnym razie właściciel ryzykuje zranieniem gości. Stojak jest „twarzą” kawiarni, dlatego został wybrany z trwałego materiału o pięknej błyszczącej powierzchni, która może wytrzymać ciągłe pocieranie. Będziesz także musiał dostać stragany, na których pod szklankami będą wystawiane przykłady ciastek i słodyczy przyczepionych do kawy.
Oświetlenie
Oświetlenie w kawiarni będzie wieloetapowe. Po pierwsze, centralny żyrandol jest rzadko używany, ponieważ w każdym przypadku konieczne będzie dodatkowe wyposażenie każdego stołu w lampy. Po drugie, konieczne jest zapewnienie oświetlenia roboczego w obszarze baru i kasy. Reflektory lub neony koniecznie podkreślają liczniki, aby odwiedzający mogli zobaczyć „twarz produktu”. W pobliżu każdego stołu zawieszony jest żyrandol sufitowy lub kinkiet ścienny. Aby stworzyć romantyczną atmosferę, użyj świec na podstawkach lub małych pojedynczych lampach. Luksus wnętrza i jego „mocne strony” podkreślają oświetlenie punktowe umieszczone w obszarach akcentujących.
Wniosek
Jeśli zdecydujesz się założyć własną firmę, ale nie wiesz, jak przygotować własną kawiarnię, możesz odwiedzić inspirowane sklepy sieciowe: Chocolate House, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Można je uznać za przykłady udanego biznesu z przytulnymi wnętrzami, które przyciągają odwiedzających. Nie spiesz się z głową do basenu i zacznij od eksperymentów projektowych. Nadal będzie na to czas, kiedy lokal zyska popularność, a dochody będą stabilne. Na samym początku podróży lepiej jest wziąć przykład od tych, którzy osiągnęli już pewne wyżyny, i użyć sprawdzonych schematów projektowych.
Pierwsza na świecie kawiarnia otwarta w XVI wieku w sercu Imperium Osmańskiego - Konstantynopol. Ponieważ powstała tu kultura picia kawy, nie było to wcale zaskakujące. W tamtych czasach za eksport nieprzetworzonych ziaren, które mogą kiełkować, zostali skazani na śmierć. Turcy gorliwie bronili swojego monopolu na handel egzotycznymi surowcami. Pod tym względem Stary Świat spóźniał się przez całe dwa wieki, że zajęło mu przeniesienie kawy z kategorii preparatów farmaceutycznych do statusu pachnącego napoju, zastępującego herbatę. Kawiarnie w Europie zaczęły otwierać się kolejno, najpierw w Wenecji - romantycznej „stolicy” Włoch, a następnie w Londynie, Berlinie i Wiedniu. Ostatnia tradycja picia kawy w specjalnie wyznaczonej do tego celu instytucji została przyjęta przez Amerykanów. W tamtych czasach istniał tylko jeden rodzaj kawiarni - tematyczny. Zebrali ludzi, których łączy nie tylko zamiłowanie do gorzkiego, orzeźwiającego napoju, ale także wspólne interesy. Teraz instytucje otwierają się w kilku formatach, o których powiemy później. Projekt kawiarni jest ważnym aspektem udanego biznesu, który bezpośrednio wpływa na jego obecność, a tym samym na rentowność.
Spis treści
Funkcje projektowania kawiarni
W zależności od formatu kawiarnie dzielą się na następujące typy:
Usługi obowiązkowe to sprzedaż napojów na wynos. Cafe będzie wymagało dużych inwestycji, ale zwrot będzie wielokrotnie większy. Czasami są one łączone z paskiem, jak w firmie sieciowej Zest.
Interesuje nas ta druga opcja, ponieważ w pełnoprawnej instytucji, w której stale przebywają ludzie, projektowanie odgrywa jedną z głównych ról. Goście powinni być na tyle wygodni i przytulni, aby stale chcieli wracać i przynosić duże firmy.Projektując kawiarnie, bierze się pod uwagę kilka niuansów:
A teraz rozważymy kilka kierunków stylistycznych i cechy ich ucieleśnienia we wnętrzach kawiarni.
Wnętrze w stylu klasycznym
Wnętrze kawiarni w klasycznym stylu wygląda jak zdjęcie ze starego magazynu, w którym na pierwszy plan wysunął się luksus. Nie przesadzaj w podobnej instytucji z wystrojem: łuki, kolumny, pilastry i sztukaterie. Wystarczy użyć klasycznej kolorystyki, składającej się z pastelowych kolorów, odcieni brązu i jasnych opcji zieleni, niebieskiego, żółtego. Naturalne drewno lub jego bardzo wysokiej jakości imitacja jest używana do dekoracji, ale nie przy tak surowym traktowaniu jak w domku letniskowym lub wiejskim. Ściany zdobią lustra i reprodukcje obrazów znanych artystów z przeszłości. Zamiast lamp używaj kinkietów w formie świeczników. Okna zamykane są ciężkimi zasłonami z podwiązkami. Naturalne tkaniny zdobią ledwo zauważalny ornament kwiatowy. Klasyki charakteryzują się pokojami z wysokimi sufitami. Podkreśla je luksusowy kryształowy żyrandol umieszczony w centrum strefy dla zwiedzających.
Styl prowansalski
Styl francuskiego centrum jest być może najlepszą opcją, jeśli projekt jest realizowany własnymi rękami zgodnie z planem budżetowym. Większość wystroju można wykonać samodzielnie.Śliczne kwiatowe zasłony, śmieszne tapety na ścianach, krajobrazy w ramce, mała rzeźba, świeże kwiaty w doniczkach, koszach, ażurowych serwetkach i obrusach na stołach - stanie się to główną ozdobą wnętrza. Meble nie muszą być nowe. Można go przeszlifować, pomalować na biało i ozdobić techniką decoupage. Ściany i sufit pokryte są gipsem, podłoga pokryta jest parkietem lub płytkami, a okna zasłonięte są lekkimi rzymskimi zasłonami. W przypadku niedrogiej kawiarni Prowansja będzie najlepszą decyzją projektową.
Nowoczesny design
Nowoczesny styl w kawiarni wygląda organicznie, dyskretnie, a jednocześnie ściśle. Oczywiście taka instytucja będzie bardziej ukierunkowana na młodych ludzi, którzy docenią skuteczne wdrażanie nowoczesnych technologii w projektowaniu. Krzesła i stoły wybierają nietypowe kształty z zaokrąglonymi narożnikami. Sufit jest pomalowany na ciemne kolory i ozdobiony fałszywymi belkami. Masywne żyrandole są porzucone na rzecz opraw o odcieniach lakonicznych kształtów. Podstawą kolorystyki jest biały, szary, czarny, brązowy i dodatkowy jasny odcień jako akcent. Wykorzystywana jest minimalna ilość dekoracji i wybierają ją spośród niestandardowych opcji: pary wazonów podłogowych, dużego druku na plastikowej przegrodzie między pokojem wspólnym a pomieszczeniem gospodarczym, awangardowych rzeźb na każdym stole. Okna zamykane są prostymi zasłonami o jednym lub dwóch kontrastowych odcieniach. Podłoga jest wykończona drewnem lub płytkami. Ściany są otynkowane, pomalowane lub osłonięte plastikowymi panelami.
Styl loftu
Kawiarnia w stylu loftu korzysta z prostych mebli i minimalistycznego wystroju. Obowiązkowa obecność akcentujących ścian, wykończonych cegłą lub murem. Ten luksusowy i dyskretny styl ucieleśnia modne europejskie kawiarnie, które warto śledzić. Okna w ogóle nie zamykają się na zasłony, wystarczy rolety biurowe. Ale ramki muszą być używane z dużą liczbą wewnętrznych partycji, jak w opcjach werandy. To były takie okna, które wcześniej były instalowane w sklepach przemysłowych, których atmosferę w dużej mierze powielają lofty. Za ladą baristy widnieje spektakularna panorama nocnego miasta. Wieszają też dziś tablicę z potulnym menu. Okablowanie i rury nie są pokryte fałszywymi panelami, ale pozostawione „tak jak są”, ponieważ to wewnętrzne rozwiązanie pozwoli przekształcić komunikację w wystrój. Podłoga jest wykończona drewnem. Aby dodać przytulności, jedna ze ścian jest przymocowana parą półek z obrazami, zdjęciami autorów, zegarkami i parą stylowych gadżetów.
Ważne jest, aby wiedzieć. Na poddaszu oświetlenie odgrywa szczególną rolę. W pomieszczeniach powinny znajdować się duże ilości reflektorów i zwykłych żarówek bez kloszy.
Minimalizm
W małych pokojach możesz zrealizować ciekawe rozwiązanie w postaci minimalistycznego wnętrza. Lakonizm i racjonalność stylu pomogą wizualnie powiększyć ciasną przestrzeń, dodać do niej powietrze ze względu na skąpy wystrój i ścisłe zagospodarowanie przestrzenne. Dekoracja wykorzystuje naturalne materiały: drewno, kamień, płytki, cegłę. Minimalizm charakteryzuje się łatwością formy i prostą geometrią. W schemacie kolorów dominuje biel. Jest obecny w dekoracji, tapicerce i kilku dekoracyjnych detalach. Oprócz głównego tonu pojawią się szare, orzechowe, czarne i miękkie kolory kawy z mlekiem, które będą wyglądały bardzo symbolicznie. Minimalistami są kontemplatorzy pod prysznicem, więc w pokoju muszą dodać kawałek dzikiej przyrody. Mogą to być doniczki z pędami ozdobnego jęczmienia lub owsa, lotosy w miniaturowych misach z wodą lub drzewa karłowate bonsai. Możesz także zainstalować na szkle wodospad naścienny, który doda ukojenia całej atmosferze.
Wschód
Orientalny styl kawiarni jest uważany za rodzimy, ponieważ pojawiła się tutaj tradycja picia gorzkiego napoju.Stoły są oddzielone od siebie za pomocą lekkich, półprzezroczystych zasłon, które zdalnie przypominają namioty. Dodatkowe zagospodarowanie przestrzenne pomieszczeń odbywa się za pomocą łukowych łuków rzeźbionego drewna, które są utrzymywane na ozdobnych belkach. Aby wprowadzić przytulny kierunek we wnętrzu, stosuje się mnóstwo tkanin. Tkaniny są ważnym elementem projektowania. Kolorowe zasłony tekstylne zamykają okna. Tapicerka wykonana jest z różnorodnego materiału. Sofy, tafty i krzesła są ozdobione narzutami i poduszkami z motywami tematycznymi. Niskie stoły wykonane są z litego drewna. Podłoga jest wykończona deską parkietową i musi być pokryta dużym orientalnym dywanem. Świece są umieszczane na stołach, a ściana ozdobiona jest lampami w odcieniach kutego żelaza. Zamiast zwykłych szkieł witraże są wstawiane do okien.
Projekt mini kawiarni
Mini-kawiarnia to lokal, w którym można zamówić kawę na wynos. Ta opcja jest idealna dla małych firm oczekujących niewielkiego budżetu, gdy nie trzeba prowadzić „złożonej” księgowości. Małe placówki są zwykle pozbawione wspólnego pokoju, mieszczą się w zwartej „budce”, w której znajduje się aparat do robienia kawy i lada z gotowymi wypiekami. Kawiarnie są rzadziej spotykane z kilkoma stołami lub krzesłami przy ladzie, ale nadal bardziej skupiają się na przekazywaniu gości, którzy przyjmują z nimi zamówienia. Projekt takiej instytucji wykorzystuje fuzję, high-tech i loft. Drewno jest używane do dekoracji, aby wnętrze wyglądało bardziej solidnie. Optymalne połączenie ciemnych odcieni z klasycznym brązem, szarością, bielą. Uzupełniają projekt neonem i tabliczką z tabliczką z cennikiem, pisanymi ręcznie małymi kawałkami. Modne jest wykończenie ściany akcentującej za ladą cegłą lub murem, przykrywanie matowym szkłem lub płytką lustrzaną. Aby uczynić go wygodniejszym w ciasnym pomieszczeniu, jest ozdobiony światłami punktowymi na obwodzie i grupą małych żyrandoli w oryginalnych plafonach.
Kolorystyka
Paleta kolorów jest wybierana na podstawie zasad psychologicznego postrzegania odcieni i ich kombinacji. Jeśli chcesz, aby instytucja została zapamiętana, nie powinieneś malować jej w agresywnej kombinacji krzyków. Taki projekt pozostawi jedynie nieprzyjemny posmak, a goście nie będą już chcieli wracać do kawiarni. Opcją wygrywającą jest użycie naturalnych odcieni drewna: beżu, orzecha, miodu, brązu, wenge, kawy z mlekiem, śmietany. Pastelowa paleta pomoże również stworzyć przytulną atmosferę. Jasne odcienie są używane w małych ilościach i tylko w akcentach: pomarańczowy, żółty, niebieski, zielony, różowy, koralowy, miętowy, niebieski, fioletowy. Nie należy łączyć więcej niż trzech kolorów w dekoracji kawiarni. Wyjątkiem będzie styl orientalny, pochodzenie etniczne i fuzja. Kierunki te opierają się na zastosowaniu jasnych kombinacji kolorów w ornamentach tematycznych.
Materiały dekoracyjne
Oczywiście w dekoracji zaleca się stosowanie naturalnych materiałów: cegła, kamień, drewno, fornir lub korek. Ale niestety ich zakup nie zawsze mieści się w ograniczonym budżecie, więc aby zaoszczędzić pieniądze, odpowiednia jest imitacja wysokiej jakości. Ściany można wkleić tapetą lub tynkiem, osłonić panelami PCV. Dwie pierwsze opcje wyglądają dobrze w połączeniu ze sobą. Za pomocą ich kombinacji dokonuje się podziału na strefy w pomieszczeniu. Zaleca się, aby podłoga była wyłożona kafelkami lub użyta luzem. Laminat, deska parkietowa i linoleum nie wytrzymają codziennego czyszczenia na mokro, szybko „stwardnieją” i staną się całkowicie bezużyteczne. Sufit jest otynkowany, poplamiony lub osłonięty płytą kartonowo-gipsową.
Meble
W przypadku kawiarni, które są przeznaczone do sprzedaży napojów na wynos, odpowiednie są twarde krzesła. Jeśli w instytucji zwykle trwa dłużej, lepiej kupić meble tapicerowane. Sofy dla dużych firm i krzesła tapicerowane dla gości indywidualnych.W takim przypadku meble muszą spełniać następujące wymagania:
Stabilność i trwałość. Wybierz niezawodne stoły i krzesła, które nie poluzują się po miesiącu użytkowania, w przeciwnym razie właściciel ryzykuje zranieniem gości.
Stojak jest „twarzą” kawiarni, dlatego został wybrany z trwałego materiału o pięknej błyszczącej powierzchni, która może wytrzymać ciągłe pocieranie. Będziesz także musiał dostać stragany, na których pod szklankami będą wystawiane przykłady ciastek i słodyczy przyczepionych do kawy.
Oświetlenie
Oświetlenie w kawiarni będzie wieloetapowe. Po pierwsze, centralny żyrandol jest rzadko używany, ponieważ w każdym przypadku konieczne będzie dodatkowe wyposażenie każdego stołu w lampy. Po drugie, konieczne jest zapewnienie oświetlenia roboczego w obszarze baru i kasy. Reflektory lub neony koniecznie podkreślają liczniki, aby odwiedzający mogli zobaczyć „twarz produktu”. W pobliżu każdego stołu zawieszony jest żyrandol sufitowy lub kinkiet ścienny. Aby stworzyć romantyczną atmosferę, użyj świec na podstawkach lub małych pojedynczych lampach. Luksus wnętrza i jego „mocne strony” podkreślają oświetlenie punktowe umieszczone w obszarach akcentujących.
Wniosek
Jeśli zdecydujesz się założyć własną firmę, ale nie wiesz, jak przygotować własną kawiarnię, możesz odwiedzić inspirowane sklepy sieciowe: Chocolate House, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Można je uznać za przykłady udanego biznesu z przytulnymi wnętrzami, które przyciągają odwiedzających. Nie spiesz się z głową do basenu i zacznij od eksperymentów projektowych. Nadal będzie na to czas, kiedy lokal zyska popularność, a dochody będą stabilne. Na samym początku podróży lepiej jest wziąć przykład od tych, którzy osiągnęli już pewne wyżyny, i użyć sprawdzonych schematów projektowych.