Comportamento durante a refeição, mesa, com a colocação correta de talheres, a cultura das festas se desenvolveu desde tempos imemoriais. Existem exemplos conhecidos de degustação de vários pratos e bebidas durante o tempo dos primeiros governantes do Egito Antigo. Os gregos antigos, e mais tarde os romanos, comiam no leito do refeitório. No início da Idade Média, em muitas cortes monárquicas, ela se reuniu para conhecer em uma mesa de jantar de carvalho. A partir do século 11, quando o sexo feminino foi admitido na festa, surgiram as primeiras regras de etiqueta.
Agora, temos conjuntos de pratos, compostos por diferentes objetos, um grande número de talheres, permitindo que você arrume a mesa com estilo, estenda as tampas, organize adequadamente o menu. Você mesmo pode criar uma atmosfera aconchegante e descontraída durante as refeições, basta seguir certas regras ao escolher utensílios de cozinha, elementos decorativos adicionais.
O conhecimento dos conceitos básicos de servir, a nomeação de vários objetos, a capacidade de se comportar adequadamente à mesa aumentam o nível cultural de uma pessoa. O arranjo adequado de talheres permite que você coma em um ambiente confortável. Vamos nos aprofundar na questão de por que servir é necessário:
Ao realizar vários estudos, ficou provado que pratos limpos e bonitos tornam o prato ainda mais saboroso.
A comida saudável geralmente não causa desejo de comê-la, mas uma refeição bonita parece despertar o apetite.
Ela promove o respeito pela comida em uma pessoa, não permite uma atitude descuidada com ela.
É um importante indicador de status e, de acordo com a capacidade da pessoa de lidar com talheres, uma conclusão é tirada sobre sua educação.
Todos os itens são apanhados e dispostos em seus lugares, o que permite que você não se distraia durante a refeição em busca de dispositivos ausentes, enquanto uma conversa interessante não será interrompida e não se pensa em falta de faca ou garfo.
Traz prazer estético a uma pessoa, inculca nela um traço de caráter como precisão, apresenta-lhe as regras de comportamento da sociedade.
Recursos e regras básicas de veiculação
A mesa é servida dependendo do tipo de refeição, seja um jantar regular ou uma festa, o número de participantes nesse processo.A sequência de decoração começa com a colocação da toalha de mesa e, em seguida, arruma os pratos, coloca os talheres, arruma os copos, coloca os guardanapos e a decoração adicional. Para executar corretamente a cobertura, a colocação de couvers, você deve seguir algumas regras:
Antes de arrumar a mesa, você precisa considerar o menu, qual e quantos pratos serão servidos.
Toda a decoração deve corresponder a um estilo único, ideal quando também é compatível com o interior /
Apenas toalhas de mesa e guardanapos perfeitamente limpos são usados; todos os pratos devem ser lavados bem, sem manchas, impressões digitais, defeitos e sujeira.
Organize os itens de maneira que aqueles que comem comida fiquem à vontade. Para cada pessoa, 80 cm de espaço devem ser fornecidos.
Garfos são colocados à esquerda, colheres, facas - à direita, coloque a ponta em uma determinada ordem correspondente à porção de pratos.
Todos os itens empilhados devem ser usados apenas para a finalidade pretendida; você não pode levar dispositivos localizados à direita e vice-versa para a esquerda.
Um copo de água é colocado acima da faca;
Um prato de lanche é colocado no meio do local onde a pessoa se senta, recuada a 2 cm da borda da mesa e um guardanapo é colocado sobre ele.
Se pratos quentes forem fornecidos, um prato fundo será colocado em cima do prato decorativo.
À esquerda dos pratos principais, coloque um prato de torta sobre os garfos.
Toalha de mesa: regras de seleção
Um dos principais elementos no processo de arrumar a mesa é uma toalha de mesa, tudo começa com ela. Deve estar perfeitamente limpo, passado a ferro, consistente com a natureza da festa. Os modelos do dia-a-dia são melhores para escolher cores neutras e cores vivas são adequadas para um jantar. Para fazer a escolha certa de guardanapos, siga algumas regras:
A cor da tela deve estar em harmonia com outros itens do interior.Por exemplo, para móveis leves, é melhor escolher tons de verde, amarelo e bege, enquanto o mesmo design deve ser encontrado no estofamento de cadeiras, travesseiros e outros elementos.
A toalha de mesa deve estar de acordo com a forma da mesa, de modo que uma cobertura redonda estrague a aparência do produto quadrado e vice-versa.
Os modelos do dia a dia são melhores para tirar de PVC, acrílico ou Teflon, férias - de fibra natural (linho, tecido de algodão).
É necessário que a tela escolhida para a refeição cubra toda a superfície, enquanto as bordas devem ficar de 20 a 25 cm de todos os lados, cobrindo as pernas dos móveis. A taxa de descida é muito importante, se o parâmetro for maior ou menor, a estrutura revestida, como a própria toalha de mesa, parecerá insípida, bagunçada.
Tipos de placas e sua disposição
O próximo passo após a colocação da toalha apropriada será a disposição dos pratos. Um prato decorativo é colocado no próprio centro, no qual você pode colocar uma lanchonete e, se houver pratos líquidos no menu, um recipiente fundo. Nesse caso, a sopa é servida em uma tigela de sopa, o caldo em uma tigela. O pires de pão é colocado à esquerda do suporte.
A tabela mostra os principais tipos de pratos usados para servir
Nome
Diâmetro cm
Uso do item para envio
Sopa
20-24
Sopas, borsch, caldos, laticínios líquidos
Sala de jantar
27-32
pratos em forma de acompanhamentos, com acompanhamento
Diner
19-22
Lanches frios, quentes, pudins, frutas frescas
Sobremesa profunda
20
Frutas, Bagas, Confeitaria
Sobremesa rasa
20
Mingau doce, mousse, geléia
Pirozhkovaya
17,5
Tortas, torradas, pão, pãezinhos, croissants
O prato
40-45
Carne de animais domésticos, selvagens, pássaros, peixes
Caviar
15
Caviar preto e vermelho
Tomada
9-10
Mel, geléia
Kremanka
9
Frutas, geléia, sorvete
Prato - Frio (casca)
9-17
Frutos do mar quentes e frios
Andaime
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Saladas, aperitivos, molhos, fatias, frutas secas
Saladeira
Saladas, picles, legumes frescos, picles
Arenque
Arenque, conservas de peixe
Pires
10-15
Eles colocam uma tigela, um copo
Talheres - Localização correta
O terceiro item na veiculação é o posicionamento correto dos aparelhos. De acordo com a etiqueta, colheres, garfos, outros utensílios devem ser organizados da seguinte maneira:
Os dispositivos são colocados em ambos os lados do contêiner principal, em alguns casos - por cima.
Garfos são colocados à esquerda, colheres, facas - à direita, enquanto a lâmina deve ser direcionada para o prato, e não para o convidado sentado. As cabeças de todos os dispositivos devem olhar para cima, na direção oposta à da pessoa, com exceção das localizadas na parte superior da placa.
Se você listar a mesa de jantar da esquerda para a direita, os itens devem ser empilhados da seguinte forma: um garfo para lanches, um garfo para o prato principal, uma faca de mesa, uma colher de sopa e uma colher de chá. A faca de manteiga é colocada em um prato de pão, localizado acima do recipiente principal.
Para refeições diferentes, são fornecidos seus itens e métodos de localização. A principal condição é que o layout dos dispositivos comece a partir da placa conforme eles são priorizados.
Seleção e disposição dos óculos
O ajuste da mesa com copos, copos e copos de vinho depende das bebidas que serão servidas. Coloque-os atrás da unidade principal em uma linha reta ou em um semicírculo em duas linhas. O item mais próximo da placa será usado primeiro. Lembrar que tipo de bebida se destina é simples - quanto maior a tigela na perna, menos forte será a bebida.
Os óculos são colocados de acordo com a sua altura. Para a água, use o mais alto. Fica em primeiro lugar à esquerda, seguido por um vinho um pouco menor. Low (vodka shot) é colocado no prato à direita. Uma taça de champanhe fica separada, atrás do resto.
Usando toalhetes
Para servir, você pode usar guardanapos de qualquer material - tecido, papel, bambu, retalhos. Para o uso diário, um dos tipos é suficiente, mas na mesa festiva deve haver tecido e papel. Os têxteis são rapidamente impregnados com a gordura dos segundos cursos, por isso é imperativo fornecer uma alternativa a ele.Você pode organizar uma toalha de algodão em um prato repartido na forma de um tubo ou decoração decorativa.
Guardanapos de papel são colocados parcialmente sob a placa na forma de um envelope, em um pires na forma de um design incomum ou em um porta-guardanapos. Eles podem ser de diferentes cores e texturas. Ao escolher um produto, você deve levar em consideração os recursos da celebração.
Decorações decorativas para servir
Você pode tornar a comida atraente e apetitosa com a ajuda da decoração. Vários elementos não comestíveis que criam um clima estético aumentam a impressão de comer, aumentam o humor. Para não sobrecarregar a mesa, é importante definir os acentos brilhantes certos ao servir. Ao colocar uma decoração, os especialistas em catering recomendam que você siga as seguintes regras:
Várias decorações, flores naturais não devem tocar pratos;
A decoração deve ser colocada mais perto do centro da mesa;
Você não deve colocar pequenos vasos, figuras aleatoriamente, é melhor usar faixas têxteis especiais;
As velas devem ficar em pé apenas;
É necessário observar a sazonalidade. É inapropriado decorar uma porção na primavera com abóboras e folhas secas;
Atributos adicionais devem corresponder ao tema da celebração.
Tipos de veiculação
Qualquer prato, mesmo o mais simples, é muito melhor comer com pratos bonitos usando os talheres certos. A configuração da mesa é muito importante, afeta o apetite, reflete a consciência da etiqueta e eleva o status de qualquer evento. O número de pratos, colheres, copos depende da finalidade do banquete. Não é necessário transformar uma refeição diária em uma celebração magnífica. A presença de uma toalha de mesa com amido, guardanapos, cristal e flores na mesa é um requisito indispensável apenas para alguns tipos de serviço.
No café da manhã
As refeições da manhã são um processo tradicional para muitas famílias. Você pode torná-lo mais agradável se definir a mesa de acordo com todas as regras. Liberte sua criatividade na cozinha de várias maneiras.Em uma atmosfera agradável e elegante, nem mesmo os amantes do café da manhã poderão recusar uma xícara de café e ovos fritos comuns.
Você definitivamente obterá uma excelente veiculação se seguir as seguintes regras:
Colocamos uma toalha de mesa em cima da mesa. Um lençol limpo e passado a ferro criará conforto e uma atmosfera caseira e descontraída. Pode ser complementado com um corredor moderno (faixa de tecido no centro da mesa). Você também pode usar revestimentos de oleado, mas sempre inteiros e com um padrão bonito;
Indique o centro da mesa. Pode ser um prato grande e plano com pão, uma banca de frutas, um vaso com flores naturais;
Prato principal. Dependendo do tipo de alimento, um prato fundo ou plano é escolhido para ele. Você pode colocá-lo em um berço ou guardanapo especial;
Nós colocamos talheres. À direita está uma faca girada com uma lâmina em um prato, seguida por uma colher de sopa e depois por uma colher de chá. À esquerda é um garfo;
Copos e copos. À esquerda, na diagonal do prato principal, colocamos um copo de água e, à direita, uma xícara de café, chá, um copo de suco;
Itens adicionais. Uma tigela de açúcar com uma pinça ou uma colher é colocada no centro da mesa, pires para biscoitos, sanduíches, geleias à esquerda de cada prato.
Para almoço e jantar
Jantares em conjunto reúnem os membros da família e se animam; portanto, certifique-se de realizar uma mesa lindamente decorada. Se os convidados vierem à casa, não apenas o menu do almoço, sua apresentação, mas também a porção serão alterados. Dependendo do tipo, número de pratos, idade, status dos convidados, esse procedimento pode ser realizado de várias maneiras.
A decoração da mesa deve começar com uma toalha de mesa. A sequência clássica de colocação fornece um conjunto padrão de pratos. Primeiro eles colocam pratos redondos e largos, profundos neles para os primeiros pratos. Se os lanches forem servidos, o conjunto deve ser complementado com pires decorados com um guardanapo. À esquerda dos pratos, havia um garfo, à direita, uma colher de sopa e uma faca.Para temperos, temperos, saleiros, lubrificadores, aloque um lugar no centro da mesa. Também existem estandes para garrafas, decantadores. Copos e copos são colocados na parte superior dos pratos.
O almoço, o jantar depois de um dia de trabalho, deve ser calmo e menos agitado que o café da manhã e o almoço. Um par de pratos colocados com moderação será suficiente - um pequeno comum e uma saladeira. Uma faca com um garfo pode ser colocada à direita dos objetos principais ou da maneira usual. Carne fatiada, pão, molhos são colocados no centro. Dependendo das bebidas selecionadas e sua sequência, são colocados copos, copos e xícaras.
Para banquetes
Esse tipo de porção é apropriado para celebrações familiares em larga escala, festas corporativas. Nesse caso, a mesa é servida com uma variedade de pratos. A organização dos dispositivos dependerá inteiramente do menu, da ordem de servir e da variedade de bebidas.
Banquete envolve a presença de um grande número de pessoas. Para acomodar todos os convidados, uma mesa retangular ou várias redondas são confortavelmente usadas. Cubra-os com toalhas de mesa simples. O design começa com uma separação visual da superfície à taxa de 1 metro por hóspede.
Cada assento na mesa de banquete é designado como uma lanchonete ou um prato fundo e um guardanapo dobrado. Deve estar a 2 cm da borda. À esquerda, coloque os pratos para tortas e pão. Uma variedade de pratos em um banquete pode envolver vários tipos de colheres e garfos. Coloque-os de maneira clássica, espalhe tudo de uma vez em ambos os lados das placas. As ferramentas para lanches podem ser colocadas em um prato e cobertas com um guardanapo. A distância mais conveniente entre si é de 0,5 cm.
A disposição dos copos depende do tipo e sequência das bebidas. Atrás do prato, um pouco para a direita, está o lugar de um copo de vinho para refrigerantes. Se a bebida estiver em uma caneca (bebida de frutas, cerveja), a alça é virada para a direita.Para banquetes alcoólicos, é fornecida esquematicamente uma porção especial de copos. Coloque-os em duas linhas. A primeira linha do prato é um copo de vodka, moderno, copo de vinho. A segunda linha - um arco-íris, copo Lafite, um copo para vinhos espumantes.
Buffet
A peculiaridade da recepção foi a falta de cadeiras. Os hóspedes são servidos de forma independente, escolha seus pratos favoritos. Também é necessário comer em pé na mesa oval cheia. O buffet é frequentemente usado em mini comemorações, recepções de negócios, festas de jovens, em hotéis. O serviço "faça você mesmo" pode ser de vários tipos, cada um com suas próprias regras. Os pratos são organizados em uma determinada sequência da seguinte maneira:
Recipientes de vidro para bebidas. Conjunto de copos, copos de vinho, pilhas em duas linhas, cobra, grupos, árvore de Natal;
Lanchonetes, pratos de sobremesa. Cada hóspede deve ter pelo menos 2 peças. Eles são empilhados em ambos os lados da mesa;
Dispositivos. Garfos são colocados na borda 6-10 peças à esquerda de cada pilha de pratos, facas nas 3 peças certas;
Dispositivos para especiarias. Deve ser do tipo aberto. Coloque-os no centro da mesa.
Chá ou café
Para uma mesa de café, toalhas de mesa variadas com bordados ricos são adequadas. Você pode complementá-los com uma faixa de tecido ou guardanapos individuais. Servir moderno é impossível sem um serviço especial. Se incluir apenas xícaras e pires, pratos adicionais (açucareiro, jarro de leite) poderão ser retirados de outro conjunto. É melhor observar a regra de compatibilidade de materiais - porcelana com porcelana, cerâmica com cerâmica.
Você precisa pôr a mesa para beber chá com a disposição dos pratos de sobremesa. Um pires e uma xícara são colocados na diagonal à sua direita (a alça é girada para a direita paralela à mesa). Uma colher de chá é colocada no pires, também com a alça para a direita. Uma colher de sobremesa é colocada à direita do prato. No centro da mesa, um local é alocado para um leiteiro, açucareiro.
Idéias para configurações da tabela de feriados
Uma porção bonita e adequada dá uma impressão agradável aos convidados sobre a hospitalidade dos anfitriões. Em um ambiente agradável e confortável à mesa, é fácil manter um diálogo, é conveniente absorver os alimentos sem tocar os objetos altos com as mãos e sem sujar a manga no prato do vizinho. Você pode definir uma mesa incrível usando utensílios domésticos comuns para qualquer feriado temático.
Configuração de tabela de ano novo
A regra principal para uma configuração bem-sucedida da mesa do Ano Novo é manter o estilo, a decoração colorida máxima, apenas pratos naturais. Tigelas de salada de plástico, copos e todos os tipos de tigelas serão inapropriados. É melhor usar placas monofônicas de cor azul, verde e amarela com vários padrões de ano novo. Taças de vidro e taças de vinho podem ser decoradas com uma fita vermelha. A mesa do Ano Novo ficará chata sem uma decoração temática. Podem ser velas perfumadas, guardanapos de papel originais, composições de brinquedos de Natal. O centro pode ser decorado com o símbolo do ano novo.
O serviço deve começar com uma toalha de mesa. É melhor escolher uma tela brilhante com um padrão de inverno. Colocamos placas e dispositivos de acordo com o padrão geralmente aceito - garfos à esquerda, faca, colheres à direita. Expomos os óculos e os óculos por último. A quantidade, tipo de dispositivo depende das características dos pratos e lanches. De acordo com a etiqueta, um guardanapo de papel é enrolado e colocado em um prato, um guardanapo de papel é parcialmente preenchido sob ele. Você também pode usar vários porta-guardanapos.
Configuração de mesa de Páscoa
A configuração tradicional da mesa da Páscoa é respeitada em todas as famílias. Bolos e filhotes de Páscoa são colocados no centro da mesa. O cozimento é colocado em um prato bonito ou em um prato especial com reentrâncias circulares para ovos. O menu também inclui vários pratos de carne, salsichas, rolos de frango. Peixe não é aceito. A festa da Páscoa é acompanhada por uma bebida de Cahors ou outros vinhos tintos.
Os cristãos celebram o feriado principal do ano em grande escala, sem embarcar em doces e decorações.As mesas são cobertas com as melhores toalhas de mesa com ornamentos de Páscoa ou padrão de primavera, e uma cesta de vime com produtos acesos na igreja é exibida com destaque. Guardanapos, montanhas-russas em forma de ovo, lindos buquês darão um clima festivo.
É melhor pôr a mesa para a Páscoa com pratos de um conjunto. Se não forem suficientes, você pode combinar os dois e alternar através de um prato. Taças de vinho devem estar presentes, pois a principal bebida alcoólica do feriado brilhante é Cahors. Se desejado, eles podem ser complementados com copos, canecas. Dispositivos e vidro devem ser colocados perto de cada prato, mesmo que haja crianças pequenas entre os convidados. Itens em excesso podem ser removidos quando todos os convidados decidem sobre os lugares e se sentam à mesa.
Configuração de mesa de aniversário
Para tornar o feriado brilhante e memorável, você deve seguir todas as regras básicas ao decorar uma mesa. O sucesso da festa depende disso. É imperativo cuidar da disponibilidade de belos pratos de sobremesa, barracas de bolo, prateleiras de frutas, tubos de coquetel e outros parafernálias de férias. Você pode organizar uma mesa em casa ou em um restaurante das seguintes maneiras:
Estilo e cores incomuns. Um único conceito de porção sempre parece muito bom. Você pode parar na tradicional festa do chá ou escolher uma nova idéia original, por exemplo, no estilo de uma vila russa, com motivos rústicos;
Design de mesa temática. Você precisará adquirir dispositivos e acessórios adicionais no estilo selecionado. Pode ser uma decoração especial de guardanapos, forma, cor, figuras de mástique no bolo, placas de identificação. Opções populares de servir - no estilo da máfia italiana, cidade de Gotem;
Decoração sazonal, orientada para a estação. A mesa pode ser decorada com materiais sazonais naturais. Para a primavera, decoração de verão, flores silvestres e frutas são usadas. No outono, você pode usar montanhas-russas de madeira, um buquê de folhas amarelas.O aniversário de inverno será decorado com pincéis de rowan, galhos de árvores em vasos.
Cenário de mesa para uma festa infantil.
Qualquer feriado tem suas próprias características de organização e organização da mesa. O evento infantil não é exceção. Independentemente de o tema geral ou o design neutro ser escolhido, a tabela das crianças deve ser mantida no esquema geral de cores. A porção deve conter 2-3 cores primárias.
Necessariamente precisa de utensílios - copos, pratos e colheres de sobremesa, um suporte para bolos e doces, pires para sorvete, um vaso para frutas. Se houver muitos jovens convidados, é melhor escolher pratos de plástico ou papel por razões de segurança. Garfos são melhores para não usar. Depois que o aniversariante divide o bolo em pedaços, a faca deve ser removida.
Configuração de tabela de dia dos namorados
O ajuste da mesa temática para as férias de todos os amantes cria uma atmosfera especial de romance e conforto. Duas pessoas estarão presentes à mesa, e muitos aparelhos não serão necessários. Você pode decorá-lo com uma variedade de acessórios, corações, fitas, flores. Elementos emparelhados serão apropriados.
Para destacar o espírito do feriado, uma atmosfera romântica pode ser com a ajuda de têxteis. Uma toalha de mesa branca lisa será um ótimo cenário para decorações de festas. Grandes laços vermelhos podem ser costurados nos cantos e as bordas podem ser cortadas com uma fita de cetim. Uma tira de material brilhante também é decorada com latas de doces, copos.
Uma excelente decoração para o Dia dos Namorados virá de uma decoração comestível. A configuração impressionante da tabela pode ser criada a partir de uma variedade de doces. Pode ser pirulitos forrados com um lindo slide, marmelada, marshmallow, bolas de chocolate, biscoitos em forma de coração.
Cenário de mesa de casamento
É melhor pôr a mesa solene usando pratos de porcelana bonitos de acordo com todas as regras de servir. Para todos os convidados, deve ser o mesmo, polido e polido.
Um banquete de casamento em um restaurante costuma ser servido muito antes da chegada dos convidados. Primeiro de tudo, os garçons fazem pratos de mesa. Sua principal função é proteger a toalha de mesa de manchas, para marcar o local de cada hóspede. Talheres individuais são instalados sobre eles, que são substituídos durante a celebração.
Nas bordas dos pratos, coloque colheres e garfos. Se em um café para um casamento houver pessoas convidadas que não estão acostumadas a etiqueta, para não constrangê-las, é melhor não criar uma abundância de eletrodomésticos. Ostras, lagostas podem ser servidas imediatamente com elas. Sobrecarregada com pratos, a mesa do casamento não deve ser forçada a muitos copos de vidro. Basta deixar o mais popular no momento.
Cenário de mesa para festas ao ar livre ou piqueniques
Você pode celebrar qualquer evento na natureza com conforto em casa. Ao colocar a mesa no jardim, você não pode economizar em cores brilhantes. Combinações incomuns, aparentemente inadequadas em casa, aqui vou parecer harmonioso e divertido.
Uma festa na natureza envolve não apenas um banquete, mas também caminhadas, apreciando as belezas verdes, jogos ativos, nadar em um lago. Portanto, você deve pensar com antecedência sobre a proteção dos alimentos contra poeira, areia e insetos. Você precisará de tampas especiais e grades esféricas.
Não é necessário carregar enormes pacotes de pratos com você em uma clareira da floresta ou em um parque. Para servir uma mesa improvisada, você pode usar recipientes de plástico, recipientes com tampas, nos quais os produtos foram entregues no local. Saladas podem ser feitas com eles. Na natureza, é perfeitamente possível dispensar talheres descartáveis de plástico. Existem muitos conjuntos convenientes e brilhantes que irão decorar qualquer festa.
Dicas de organização e veiculação
A apresentação e sequência corretas dos pratos permitem que você sinta melhor o sabor de cada produto, reconheça o aroma dos ingredientes e obtenha o máximo prazer da comida. Eles devem ser enviados na seguinte sequência:
Lanches frios.Retire em porcelana, pratos de cerâmica. Para caviar, use um suporte especial com gelo, frios em um prato oval com picles;
Lanches quentes. Servido nos pratos que eles prepararam - ensopado em panelas, peixe assado em folhas repartidas;
Primeiros cursos. Retire apenas em um prato aquecido, tigelas com tampas;
Segundos pratos de peixe. Frutos do mar cozidos são servidos em pratos ovais, fritos - em panelas especiais;
Segunda carne cursos. Para ensopados, os ensopados usam panelas de barro, para bife, schnitzel - pratos;
Pratos quentes de vegetais. Berinjela assada, abobrinha, pimentão servido em folhas quentes;
Sobremesas, frutas. Doces são colocados em tigelas, frutas são colocadas na mesa em vasos profundos.
Etiqueta na mesa: o que é inaceitável
Até o banquete mais comum no círculo de parentes e amigos deve ser realizado de acordo com as regras da etiqueta. O menor desvio pode criar uma situação embaraçosa e desconforto para os outros. Na mesa é inaceitável:
Ver mensagens no telefone, atender chamadas;
Comece a comer até que todos os pratos estejam cheios;
Pegue os pratos com as duas mãos;
Colocar aparelhos sujos na toalha de mesa;
Corte o pão com uma faca, morda um pão grande;
Espalhe o óleo de uma graxa comum;
Transfira o saleiro separadamente do saleiro;
Pente, use um espelho, um palito de dente;
Indique a um vizinho sobre a ignorância da etiqueta.
Conclusão
A colocação da mesa é um aspecto importante na vida humana. O arranjo correto de dispositivos permite que você coma alimentos com prazer, não se distraia com a busca de itens ausentes, estimula a precisão de uma pessoa e a capacidade de usar dispositivos indica a criação de uma degustação de alimentos. Além disso, essa circunstância é uma manifestação de respeito por amigos ou parentes convidados. A capacidade de arrumar a mesa corretamente ajudará a realizar qualquer celebração ao mais alto nível, ajuda a estabelecer relacionamentos na família e mantém uma conversa calma e descontraída.
Comportamento durante a refeição, mesa, com a colocação correta de talheres, a cultura das festas se desenvolveu desde tempos imemoriais. Existem exemplos conhecidos de degustação de vários pratos e bebidas durante o tempo dos primeiros governantes do Egito Antigo. Os gregos antigos, e mais tarde os romanos, comiam no leito do refeitório. No início da Idade Média, em muitas cortes monárquicas, ela se reuniu para conhecer em uma mesa de jantar de carvalho. A partir do século 11, quando o sexo feminino foi admitido na festa, surgiram as primeiras regras de etiqueta.
Agora, temos conjuntos de pratos, compostos por diferentes objetos, um grande número de talheres, permitindo que você arrume a mesa com estilo, estenda as tampas, organize adequadamente o menu. Você mesmo pode criar uma atmosfera aconchegante e descontraída durante as refeições, basta seguir certas regras ao escolher utensílios de cozinha, elementos decorativos adicionais.
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Por que a configuração da tabela é necessária
O conhecimento dos conceitos básicos de servir, a nomeação de vários objetos, a capacidade de se comportar adequadamente à mesa aumentam o nível cultural de uma pessoa. O arranjo adequado de talheres permite que você coma em um ambiente confortável. Vamos nos aprofundar na questão de por que servir é necessário:
Recursos e regras básicas de veiculação
A mesa é servida dependendo do tipo de refeição, seja um jantar regular ou uma festa, o número de participantes nesse processo.A sequência de decoração começa com a colocação da toalha de mesa e, em seguida, arruma os pratos, coloca os talheres, arruma os copos, coloca os guardanapos e a decoração adicional. Para executar corretamente a cobertura, a colocação de couvers, você deve seguir algumas regras:
Toalha de mesa: regras de seleção
Um dos principais elementos no processo de arrumar a mesa é uma toalha de mesa, tudo começa com ela. Deve estar perfeitamente limpo, passado a ferro, consistente com a natureza da festa. Os modelos do dia-a-dia são melhores para escolher cores neutras e cores vivas são adequadas para um jantar. Para fazer a escolha certa de guardanapos, siga algumas regras:
Tipos de placas e sua disposição
O próximo passo após a colocação da toalha apropriada será a disposição dos pratos. Um prato decorativo é colocado no próprio centro, no qual você pode colocar uma lanchonete e, se houver pratos líquidos no menu, um recipiente fundo. Nesse caso, a sopa é servida em uma tigela de sopa, o caldo em uma tigela. O pires de pão é colocado à esquerda do suporte.
A tabela mostra os principais tipos de pratos usados para servir
Talheres - Localização correta
O terceiro item na veiculação é o posicionamento correto dos aparelhos. De acordo com a etiqueta, colheres, garfos, outros utensílios devem ser organizados da seguinte maneira:
Seleção e disposição dos óculos
O ajuste da mesa com copos, copos e copos de vinho depende das bebidas que serão servidas. Coloque-os atrás da unidade principal em uma linha reta ou em um semicírculo em duas linhas. O item mais próximo da placa será usado primeiro. Lembrar que tipo de bebida se destina é simples - quanto maior a tigela na perna, menos forte será a bebida.
Os óculos são colocados de acordo com a sua altura. Para a água, use o mais alto. Fica em primeiro lugar à esquerda, seguido por um vinho um pouco menor. Low (vodka shot) é colocado no prato à direita. Uma taça de champanhe fica separada, atrás do resto.
Usando toalhetes
Para servir, você pode usar guardanapos de qualquer material - tecido, papel, bambu, retalhos. Para o uso diário, um dos tipos é suficiente, mas na mesa festiva deve haver tecido e papel. Os têxteis são rapidamente impregnados com a gordura dos segundos cursos, por isso é imperativo fornecer uma alternativa a ele.Você pode organizar uma toalha de algodão em um prato repartido na forma de um tubo ou decoração decorativa.
Guardanapos de papel são colocados parcialmente sob a placa na forma de um envelope, em um pires na forma de um design incomum ou em um porta-guardanapos. Eles podem ser de diferentes cores e texturas. Ao escolher um produto, você deve levar em consideração os recursos da celebração.
Decorações decorativas para servir
Você pode tornar a comida atraente e apetitosa com a ajuda da decoração. Vários elementos não comestíveis que criam um clima estético aumentam a impressão de comer, aumentam o humor. Para não sobrecarregar a mesa, é importante definir os acentos brilhantes certos ao servir. Ao colocar uma decoração, os especialistas em catering recomendam que você siga as seguintes regras:
Tipos de veiculação
Qualquer prato, mesmo o mais simples, é muito melhor comer com pratos bonitos usando os talheres certos. A configuração da mesa é muito importante, afeta o apetite, reflete a consciência da etiqueta e eleva o status de qualquer evento. O número de pratos, colheres, copos depende da finalidade do banquete. Não é necessário transformar uma refeição diária em uma celebração magnífica. A presença de uma toalha de mesa com amido, guardanapos, cristal e flores na mesa é um requisito indispensável apenas para alguns tipos de serviço.
No café da manhã
As refeições da manhã são um processo tradicional para muitas famílias. Você pode torná-lo mais agradável se definir a mesa de acordo com todas as regras. Liberte sua criatividade na cozinha de várias maneiras.Em uma atmosfera agradável e elegante, nem mesmo os amantes do café da manhã poderão recusar uma xícara de café e ovos fritos comuns.
Você definitivamente obterá uma excelente veiculação se seguir as seguintes regras:
Para almoço e jantar
Jantares em conjunto reúnem os membros da família e se animam; portanto, certifique-se de realizar uma mesa lindamente decorada. Se os convidados vierem à casa, não apenas o menu do almoço, sua apresentação, mas também a porção serão alterados. Dependendo do tipo, número de pratos, idade, status dos convidados, esse procedimento pode ser realizado de várias maneiras.
A decoração da mesa deve começar com uma toalha de mesa. A sequência clássica de colocação fornece um conjunto padrão de pratos. Primeiro eles colocam pratos redondos e largos, profundos neles para os primeiros pratos. Se os lanches forem servidos, o conjunto deve ser complementado com pires decorados com um guardanapo. À esquerda dos pratos, havia um garfo, à direita, uma colher de sopa e uma faca.Para temperos, temperos, saleiros, lubrificadores, aloque um lugar no centro da mesa. Também existem estandes para garrafas, decantadores. Copos e copos são colocados na parte superior dos pratos.
O almoço, o jantar depois de um dia de trabalho, deve ser calmo e menos agitado que o café da manhã e o almoço. Um par de pratos colocados com moderação será suficiente - um pequeno comum e uma saladeira. Uma faca com um garfo pode ser colocada à direita dos objetos principais ou da maneira usual. Carne fatiada, pão, molhos são colocados no centro. Dependendo das bebidas selecionadas e sua sequência, são colocados copos, copos e xícaras.
Para banquetes
Esse tipo de porção é apropriado para celebrações familiares em larga escala, festas corporativas. Nesse caso, a mesa é servida com uma variedade de pratos. A organização dos dispositivos dependerá inteiramente do menu, da ordem de servir e da variedade de bebidas.
Banquete envolve a presença de um grande número de pessoas. Para acomodar todos os convidados, uma mesa retangular ou várias redondas são confortavelmente usadas. Cubra-os com toalhas de mesa simples. O design começa com uma separação visual da superfície à taxa de 1 metro por hóspede.
Cada assento na mesa de banquete é designado como uma lanchonete ou um prato fundo e um guardanapo dobrado. Deve estar a 2 cm da borda. À esquerda, coloque os pratos para tortas e pão. Uma variedade de pratos em um banquete pode envolver vários tipos de colheres e garfos. Coloque-os de maneira clássica, espalhe tudo de uma vez em ambos os lados das placas. As ferramentas para lanches podem ser colocadas em um prato e cobertas com um guardanapo. A distância mais conveniente entre si é de 0,5 cm.
A disposição dos copos depende do tipo e sequência das bebidas. Atrás do prato, um pouco para a direita, está o lugar de um copo de vinho para refrigerantes. Se a bebida estiver em uma caneca (bebida de frutas, cerveja), a alça é virada para a direita.Para banquetes alcoólicos, é fornecida esquematicamente uma porção especial de copos. Coloque-os em duas linhas. A primeira linha do prato é um copo de vodka, moderno, copo de vinho. A segunda linha - um arco-íris, copo Lafite, um copo para vinhos espumantes.
Buffet
A peculiaridade da recepção foi a falta de cadeiras. Os hóspedes são servidos de forma independente, escolha seus pratos favoritos. Também é necessário comer em pé na mesa oval cheia. O buffet é frequentemente usado em mini comemorações, recepções de negócios, festas de jovens, em hotéis. O serviço "faça você mesmo" pode ser de vários tipos, cada um com suas próprias regras. Os pratos são organizados em uma determinada sequência da seguinte maneira:
Chá ou café
Para uma mesa de café, toalhas de mesa variadas com bordados ricos são adequadas. Você pode complementá-los com uma faixa de tecido ou guardanapos individuais. Servir moderno é impossível sem um serviço especial. Se incluir apenas xícaras e pires, pratos adicionais (açucareiro, jarro de leite) poderão ser retirados de outro conjunto. É melhor observar a regra de compatibilidade de materiais - porcelana com porcelana, cerâmica com cerâmica.
Você precisa pôr a mesa para beber chá com a disposição dos pratos de sobremesa. Um pires e uma xícara são colocados na diagonal à sua direita (a alça é girada para a direita paralela à mesa). Uma colher de chá é colocada no pires, também com a alça para a direita. Uma colher de sobremesa é colocada à direita do prato. No centro da mesa, um local é alocado para um leiteiro, açucareiro.
Idéias para configurações da tabela de feriados
Uma porção bonita e adequada dá uma impressão agradável aos convidados sobre a hospitalidade dos anfitriões. Em um ambiente agradável e confortável à mesa, é fácil manter um diálogo, é conveniente absorver os alimentos sem tocar os objetos altos com as mãos e sem sujar a manga no prato do vizinho. Você pode definir uma mesa incrível usando utensílios domésticos comuns para qualquer feriado temático.
Configuração de tabela de ano novo
A regra principal para uma configuração bem-sucedida da mesa do Ano Novo é manter o estilo, a decoração colorida máxima, apenas pratos naturais. Tigelas de salada de plástico, copos e todos os tipos de tigelas serão inapropriados. É melhor usar placas monofônicas de cor azul, verde e amarela com vários padrões de ano novo. Taças de vidro e taças de vinho podem ser decoradas com uma fita vermelha. A mesa do Ano Novo ficará chata sem uma decoração temática. Podem ser velas perfumadas, guardanapos de papel originais, composições de brinquedos de Natal. O centro pode ser decorado com o símbolo do ano novo.
O serviço deve começar com uma toalha de mesa. É melhor escolher uma tela brilhante com um padrão de inverno. Colocamos placas e dispositivos de acordo com o padrão geralmente aceito - garfos à esquerda, faca, colheres à direita. Expomos os óculos e os óculos por último. A quantidade, tipo de dispositivo depende das características dos pratos e lanches. De acordo com a etiqueta, um guardanapo de papel é enrolado e colocado em um prato, um guardanapo de papel é parcialmente preenchido sob ele. Você também pode usar vários porta-guardanapos.
Configuração de mesa de Páscoa
A configuração tradicional da mesa da Páscoa é respeitada em todas as famílias. Bolos e filhotes de Páscoa são colocados no centro da mesa. O cozimento é colocado em um prato bonito ou em um prato especial com reentrâncias circulares para ovos. O menu também inclui vários pratos de carne, salsichas, rolos de frango. Peixe não é aceito. A festa da Páscoa é acompanhada por uma bebida de Cahors ou outros vinhos tintos.
Os cristãos celebram o feriado principal do ano em grande escala, sem embarcar em doces e decorações.As mesas são cobertas com as melhores toalhas de mesa com ornamentos de Páscoa ou padrão de primavera, e uma cesta de vime com produtos acesos na igreja é exibida com destaque. Guardanapos, montanhas-russas em forma de ovo, lindos buquês darão um clima festivo.
É melhor pôr a mesa para a Páscoa com pratos de um conjunto. Se não forem suficientes, você pode combinar os dois e alternar através de um prato. Taças de vinho devem estar presentes, pois a principal bebida alcoólica do feriado brilhante é Cahors. Se desejado, eles podem ser complementados com copos, canecas. Dispositivos e vidro devem ser colocados perto de cada prato, mesmo que haja crianças pequenas entre os convidados. Itens em excesso podem ser removidos quando todos os convidados decidem sobre os lugares e se sentam à mesa.
Configuração de mesa de aniversário
Para tornar o feriado brilhante e memorável, você deve seguir todas as regras básicas ao decorar uma mesa. O sucesso da festa depende disso. É imperativo cuidar da disponibilidade de belos pratos de sobremesa, barracas de bolo, prateleiras de frutas, tubos de coquetel e outros parafernálias de férias. Você pode organizar uma mesa em casa ou em um restaurante das seguintes maneiras:
Cenário de mesa para uma festa infantil.
Qualquer feriado tem suas próprias características de organização e organização da mesa. O evento infantil não é exceção. Independentemente de o tema geral ou o design neutro ser escolhido, a tabela das crianças deve ser mantida no esquema geral de cores. A porção deve conter 2-3 cores primárias.
Necessariamente precisa de utensílios - copos, pratos e colheres de sobremesa, um suporte para bolos e doces, pires para sorvete, um vaso para frutas. Se houver muitos jovens convidados, é melhor escolher pratos de plástico ou papel por razões de segurança. Garfos são melhores para não usar. Depois que o aniversariante divide o bolo em pedaços, a faca deve ser removida.
Configuração de tabela de dia dos namorados
O ajuste da mesa temática para as férias de todos os amantes cria uma atmosfera especial de romance e conforto. Duas pessoas estarão presentes à mesa, e muitos aparelhos não serão necessários. Você pode decorá-lo com uma variedade de acessórios, corações, fitas, flores. Elementos emparelhados serão apropriados.
Para destacar o espírito do feriado, uma atmosfera romântica pode ser com a ajuda de têxteis. Uma toalha de mesa branca lisa será um ótimo cenário para decorações de festas. Grandes laços vermelhos podem ser costurados nos cantos e as bordas podem ser cortadas com uma fita de cetim. Uma tira de material brilhante também é decorada com latas de doces, copos.
Uma excelente decoração para o Dia dos Namorados virá de uma decoração comestível. A configuração impressionante da tabela pode ser criada a partir de uma variedade de doces. Pode ser pirulitos forrados com um lindo slide, marmelada, marshmallow, bolas de chocolate, biscoitos em forma de coração.
Cenário de mesa de casamento
É melhor pôr a mesa solene usando pratos de porcelana bonitos de acordo com todas as regras de servir. Para todos os convidados, deve ser o mesmo, polido e polido.
Um banquete de casamento em um restaurante costuma ser servido muito antes da chegada dos convidados. Primeiro de tudo, os garçons fazem pratos de mesa. Sua principal função é proteger a toalha de mesa de manchas, para marcar o local de cada hóspede. Talheres individuais são instalados sobre eles, que são substituídos durante a celebração.
Nas bordas dos pratos, coloque colheres e garfos. Se em um café para um casamento houver pessoas convidadas que não estão acostumadas a etiqueta, para não constrangê-las, é melhor não criar uma abundância de eletrodomésticos. Ostras, lagostas podem ser servidas imediatamente com elas. Sobrecarregada com pratos, a mesa do casamento não deve ser forçada a muitos copos de vidro. Basta deixar o mais popular no momento.
Cenário de mesa para festas ao ar livre ou piqueniques
Você pode celebrar qualquer evento na natureza com conforto em casa. Ao colocar a mesa no jardim, você não pode economizar em cores brilhantes. Combinações incomuns, aparentemente inadequadas em casa, aqui vou parecer harmonioso e divertido.
Uma festa na natureza envolve não apenas um banquete, mas também caminhadas, apreciando as belezas verdes, jogos ativos, nadar em um lago. Portanto, você deve pensar com antecedência sobre a proteção dos alimentos contra poeira, areia e insetos. Você precisará de tampas especiais e grades esféricas.
Não é necessário carregar enormes pacotes de pratos com você em uma clareira da floresta ou em um parque. Para servir uma mesa improvisada, você pode usar recipientes de plástico, recipientes com tampas, nos quais os produtos foram entregues no local. Saladas podem ser feitas com eles. Na natureza, é perfeitamente possível dispensar talheres descartáveis de plástico. Existem muitos conjuntos convenientes e brilhantes que irão decorar qualquer festa.
Dicas de organização e veiculação
A apresentação e sequência corretas dos pratos permitem que você sinta melhor o sabor de cada produto, reconheça o aroma dos ingredientes e obtenha o máximo prazer da comida. Eles devem ser enviados na seguinte sequência:
Etiqueta na mesa: o que é inaceitável
Até o banquete mais comum no círculo de parentes e amigos deve ser realizado de acordo com as regras da etiqueta. O menor desvio pode criar uma situação embaraçosa e desconforto para os outros. Na mesa é inaceitável:
Conclusão
A colocação da mesa é um aspecto importante na vida humana. O arranjo correto de dispositivos permite que você coma alimentos com prazer, não se distraia com a busca de itens ausentes, estimula a precisão de uma pessoa e a capacidade de usar dispositivos indica a criação de uma degustação de alimentos. Além disso, essa circunstância é uma manifestação de respeito por amigos ou parentes convidados. A capacidade de arrumar a mesa corretamente ajudará a realizar qualquer celebração ao mais alto nível, ajuda a estabelecer relacionamentos na família e mantém uma conversa calma e descontraída.