Quina cuina de cuina és adequada per a plaques de vidre ceràmic: consells per triar

El mercat dels electrodomèstics està ple de productes de ceràmica de vidre. Cada tipus de productes moderns tenen un disseny original, les seves característiques tècniques. Els aparells útils faciliten el treball a la cuina. Els plats per a plaques de ceràmica de vidre no són adequats per a tothom. Les olles i les cassoles han de tenir un fons de cert gruix i preferiblement un color fosc per a una millor absorció de calor. Perquè el panell funcioni de la manera més eficaç possible, el diàmetre de la part inferior dels electrodomèstics ha de coincidir exactament amb les dimensions del cremador.

Característiques de plaques de ceràmica de vidre

El dispositiu funciona amb electricitat sense subministrar canonades de gas. Això fa que sigui convenient i econòmic, permet organitzar qualsevol lloc de la sala. La superfície de ceràmica de vidre és llisa, perfectament plana. En determinats llocs, es troben zones de calefacció, tal com indica un contorn de diferents diàmetres. La gestió es realitza mitjançant botons del tauler tàctil.

Els elements de funcionament de tots els models elèctrics s’escalfen a l’instant. El material del panell de ceràmica de vidre és ceran. Té una gran resistència, la capacitat de suportar objectes pesats. Els cremadors del plafó poden ser de dos tipus: halògens amb làmpades generadores de calor o High Light, escalfades a partir d’una cinta feta d’un aliatge especial en forma de serp.

El panell de ceràmica de vidre es refreda tan ràpidament com s’escalfa. Podeu tocar-lo amb seguretat uns pocs minuts després d’apagar-lo. Per a cases o apartaments amb apagades freqüents, són adequats models de tipus combinat. A la cuina hi ha fogons elèctrics i de gas.

Tipus de fogons

Segons el mètode de connexió, les superfícies de cocció poden ser autònomes i depenen de l’element calefactor. Tots els models de ceràmica de vidre tenen una gran conductivitat tèrmica fàcilment regulable. S'utilitzen amb més freqüència els següents tipus de superfícies de cuina:

• Elèctric Destaqueu una enorme funcionalitat. A l’hora d’escollir aquest model cal tenir en compte la gran càrrega del cablejat. Ha de suportar alta tensió. El fogó està totalment cobert per un fogó de ceràmica de vidre. Les plaques calentes són rodones o ovalades.
• Inducció. Dispositius simples moderns, substituint gradualment altres varietats de superfícies. Models pràctics i duradors equipats amb funcions avançades.Els equips rendibles escalfen de forma instantània la placa calenta, s’apaga automàticament si no hi ha contenidors.
• Gas. Les plaques de confiança poden funcionar en les condicions més extremes. El revestiment modern de ceràmica de vidre és capaç de suportar els efectes de la combustió a alta temperatura juntament amb superfícies metàl·liques.

Característiques de la calefacció de plats

Els anells de calefacció de la cuina de ceràmica de vidre provenen dels elements de calefacció. Les fonts de calor es troben sota la placa del cerani, que forma la base del panell. El recobriment vidre-ceràmic té una gran conductivitat tèrmica, resistència a danys mecànics. Els plats s’escalfen amb els següents tipus de cremadors:

• Cinta L’element calefactor està fet d’aliatge d’alta resistència. Les cintes estan ben apilades, la qual cosa augmenta la seva transferència de calor. Per a un escalfament complet, són suficients 5-6 segons.
• Ràpid. Tenen la construcció més senzilla. Les espirals níquel s’escalfen en 10 segons. Els cremadors rodons poden ser de diferents mides. El consum d’electricitat depèn de la seva mida.
• Halogènes. L’element escalfador està representat per un tub ple de gas de quars. La cocció pot començar 2 segons després d’encendre-la. La quantitat d’electricitat consumida és superior a la d’altres models.
• Inductiu. El tipus de cremadors més segur i car. No escalfen la placa, sinó la part inferior dels plats, cosa que redueix al mínim el risc de cremades. L’eficiència del consum d’energia es deu a la capacitat d’ajustar amb més precisió la potència del dispositiu.

Requisits bàsics per a estris

Els fabricants de superfícies de cuina recomanen utilitzar olles i cassoles metàl·liques que compleixin tots els requisits. La cuina ha de tenir un fons pla i uniforme per garantir la millor transferència de calor. Si la part inferior de l’element es deforma, el cremador mateix s’escalfarà, cosa que comportarà una reducció de la seva vida útil. Fins i tot petits espais d’aire entre la superfície i la part inferior dels plats redueixen la transferència de calor. No hi ha d’haver cap insígnia en relleu del fabricant, patrons en relleu, altres rugositats.

El fons dels plats ha de tenir un coeficient de reflexió mínim. Superfícies fosques mat preferides. Ha de ser prou dens per excloure la deformació sota la influència de la temperatura alta. Si el gruix de la part inferior no és suficient, hi ha una alta probabilitat que es produeixi un desviament, que donarà lloc a una disminució de la densitat de contacte del fons amb la superfície de l'estufa elèctrica.

Per evitar un sobreescalfament, la cuina i el cremador han de tenir el mateix diàmetre. De la part descoberta de l’element s’elimina molt malament la calor. Si les vores de la part inferior de la paella van més enllà del cremador, no hi haurà prou potència per escalfar-se completament.

Els fabricants d’estufes i superfícies de ceràmica de vidre recomanen l’ús de pots i cassoles amb un fons còncau. Aquest disseny us garantirà un ajust ajustat i eficaç a la calor.

Quins plats no encaixen

No tots els plats es poden utilitzar per cuinar sobre una superfície de ceràmica de vidre. Els pots familiars que ja estan en contacte amb cremadors de gas no són adequats, encara que semblin duradors. Un fons desigual i aspre rascarà, deformarà la superfície de calefacció.

L’ús d’alumini, vidre, coure, plats ceràmics no beneficiaran cap avantatge. Els metalls tous poden començar a fondre's quan s'escalfen. Els rastres restants seran molt difícils de netejar. Els articles de base rodona no funcionaran. Els aliments en calderes no s’escalfaran uniformement, es malgastarà l’electricitat.

L'elecció del material per als estris de cuina: interacció amb una vitroceràmica

Molts tipus d’olles i cassoles per a superfícies de ceràmica de vidre estan equipades amb solucions tecnològiques modernes. Cada unitat ha d’anar acompanyada d’un diagrama de la ubicació correcta.La majoria dels models tenen mànecs aïllats tèrmicament, termòmetres, sensors de preparació. La cuina serà ràpida i agradable si utilitzeu plats elaborats amb determinats materials.

El requisit principal per a la cuina de vidre ceràmica és un fons pla. La concordança completa amb les mides allargarà la vida útil dels equips. L'opció ideal és un fons negre llis. Així el material es conduirà i reflectirà millor la calor. És més adequat un fons creat a partir de diverses capes de materials diferents. S'ha de triar els articles domèstics ponderats. Duraran molt més.

Enamelware

Els productes domèstics durables tenen una bona conductivitat tèrmica. Una varietat de dissenys i colors permet triar l’aparell adequat per a l’interior de la cuina. Utilitzeu paelles esmaltades amb cura, evitant la formació de patates fregides. No permetis que un dispositiu buit entri en contacte amb una superfície escalfada.

La fortalesa Mediocre es distingeix pels objectes tractats amb ceràmica, recobriment de tefló. Estris de cuina amb fons magnètic són adequats per a qualsevol cremador. Els pots esmaltats no són duradors, resistents a la tensió mecànica. Gràcies al recobriment, el metall no allibera substàncies tòxiques als aliments quan s’escalfa. En aquests plats, podeu cuinar i emmagatzemar plats cuinats.

Estris d'acer inoxidable

La millor opció per a superfícies de ceràmica de vidre. Estris de cuina semblen agradables estèticament, són fàcils de netejar i condueixen bé la calor. En comprar kits d’acer inoxidable o articles individuals, s’han de tenir en compte les propietats magnètiques del material. Segons el fabricant i el tipus de metall, poden variar.

La majoria dels electrodomèstics de cuina d’acer inoxidable tenen pictogrames a les parets laterals indicant la seva aplicació i composició. El primer dígit correspon al contingut de crom, el segon al níquel. Aspecte elegant, facilitat de manteniment, qualitats de treball ideals fan de l’acer inoxidable un excel·lent material per a forns amb panells de ceràmica de vidre.

Les estris d'acer inoxidable poden tenir diverses formes i mides. No es distingeix per una varietat de colors, té una tonalitat d’acer agradable per als ulls. Un fons doble proporcionarà una millor transferència de calor. El capratge protegirà contra la corrosió, augmentarà la higiene i permetrà l’ús en qualsevol condició.

Estris de cuina de tefló o d’alumini recoberts de ceràmica

Per cuinar, podeu utilitzar objectes d’alumini, però només amb un fons de ceràmica, recobert de tefló. La cuina lleugera es deu a algunes característiques del material principal. La paella pot mantenir la temperatura fins a 450 graus durant molt de temps. Aquest element serà indispensable per als amants del menjar ràpid.

El recobriment ceràmic protegeix els plats de qualsevol tipus de dany. De les cassoles i paelles es poden eliminar fàcilment les cremades, les escales i altres impureses. El tefló es renta molt pitjor, però té totes les característiques inherents als electrodomèstics de cuina moderns. La superfície fràgil no resisteix a canvis bruscos de temperatura, de manera que els plats calents, un cop acabats de cuinar, no es poden col·locar sota aigua freda. La temperatura màxima incandescent és de 250 graus.

Vidre resistent al calor

L’opció tecnològica, estèticament atractiva no és eficaç en el treball. La baixa conductivitat tèrmica produeix un consum energètic elevat. El vidre resistent a la calor no té propietats magnètiques, cosa que el fa inútil en els panells d’inducció. Els plats fràgils tenen por del contrast de la temperatura, tenen molt de pes a causa del gruix de les parets. El material de vidre no té la capacitat de cremar com el metall. Els aliments triguen més a coure; serà més difícil fregir ràpidament grans peces de carn o peix. Els avantatges de la cristalleria inclouen els següents factors:

• Inèrcia. El vidre no entra en contacte amb plats cuinats.El material tolera un ambient àcid, salat i àcid.
• Transparència Les parets de vidre permeten controlar constantment la cuina, avaluar el color, la textura i altres paràmetres. Podeu ajustar la intensitat d’ebullició del contingut sense aixecar les tapes.
• Resistència a la corrosió. S’elimina completament l’aspecte del rovell. El contacte prolongat amb l’aigua, un mal esborrat no perjudicarà els plats.
• Absència de porus. Superfície llisa no embruta i no crema. És fàcil de netejar, no rellisca sobre una placa de ceràmica de vidre.
• Facilitat d’atenció. Qualsevol detergent és adequat per al rentat. Es poden eliminar fàcilment els contaminants amb aigua tèbia i una esponja suau. L’opció de rentaplats és adequada.

Ferro colat

Els productes perfectes a partir d'un aliatge de ferro amb carboni, fòsfor i silici es fabriquen en formes especials. La peça és processada, netejada i equipada amb nanses. El menjar elaborat amb fosa conserva plenament el gust.

Els plats forts i duradors tenen parets gruixudes i un fons. Ella no té por de cap dany mecànic. Si la paella o paella s’escalfa bé abans de cuinar, el plat no cremarà. Els objectes de ferro colat no es deformen sota la influència de temperatures altes, baixes i de les seves diferències.

Els desavantatges de la fosa inclouen molt pes. L’ús constant d’aquests plats pot perjudicar la superfície vitroceràmica. Els objectes de fosa es poden oxidar des del contacte constant amb l’aigua. Per a la preparació de poma àcida, salses de tomàquet, és millor no utilitzar-la. No es recomana guardar aliments en plats de ferro colat.

La fosa esmaltada és més adequada per a superfícies de ceràmica vidre. Aquests objectes no són susceptibles d'oxidarse fins que no apareguin xips o altres defectes a l'interior o a l'exterior de la superfície que violin la integritat del recobriment.

El recobriment d'esmalt priva les estris de cuina de ferro colat de propietats antiadherents.

Cures de la cuina

Una placa amb un panell de ceràmica de vidre requereix una cura específica. Per tal que es mantingui en bones condicions el màxim temps possible, si us plau la neteja durant l’operació, hem d’escoltar els següents consells:

1. No poseu plats humits a la superfície de ceràmica de vidre. Escalfar la cassola amb un fons humit provocarà taques blanques. Serà molt difícil desfer-se d’aquests divorcis.
2. No utilitzeu una esponja de rentavaixella per netejar. Els greixos que sobren, les partícules alimentàries poden deixar rascades i altres danys. Aquest ha de ser un drap dens i separat, dissenyat exclusivament per eixugar un panell fràgil.
3. El sucre i el plàstic no han de deixar entrar a la superfície. Quan s’escalfi, les substàncies començaran a fondre’s, mengen a la superfície.
4. Qualsevol contaminació d’una superfície com ara la inducció s’ha d’eliminar immediatament. Es pot eliminar un fang sec amb un rascador domèstic especial. Podeu substituir-lo per una navalla ordinària, esponja de melamina.
5. Per a taques complexes, només productes suaus. Les superfícies de ceràmica de vidre només es poden netejar de manera suau. No es poden utilitzar netejadors de metall dur, productes abrasius. Les taques s’han de cobrir amb soda, cobrir-les amb un drap humit, deixar-les durant 10 minuts.
6. Creeu un film protector prim. La pantalla de pel·lícula necessària resultarà si netegeu la superfície neta amb un tovalló submergit en oli vegetal. La pols, petites partícules de tovallons de paper, les molles no s’instal·laran en una estufa d’aquest tipus.

Conclusió

Els plats per a una superfície vitroceràmica s’han de tractar amb agents protectors. La informació sobre l’ús d’aquest equipament particular s’indica a l’etiqueta del producte. A l’hora d’escollir un nou element d’estris de cuina, cal escoltar les recomanacions del fabricant, ja que el funcionament d’aquestes estufes és significativament diferent dels models tradicionals.

Un cremador de qualsevol mida requereix atracar-se amb una cassola o paella d’un volum adequat. Cal seleccionar models d’estris de cuina perfectament adherits.La millor cuina de vidre i ceràmica és d'acer inoxidable marcada el 18/10. La relació de crom i níquel indica resistència química, duresa, resistència al desgast del material. Aquests productes es poden escalfar a qualsevol temperatura.