La primera cafeteria del món es va obrir al segle XVI al cor de l’Imperi Otomà: Constantinoble. Com que aquí es va originar la cultura del consum de cafè, no va ser gens sorprenent. Aquells dies, per a l'exportació de grans no processats que poguessin brotar, van ser condemnats a mort. Els otomans van vetllar zelosament pel seu monopoli sobre el comerç de matèries primeres exòtiques. En aquest sentit, el Vell Món es va endarrerir durant els dos segles complets que li va portar a transferir el cafè de la categoria de preparacions farmacèutiques a l’estat d’una beguda fragant, substituint el te. Els cafès a Europa van començar a obrir-se seqüencialment, primer a Venècia - la "capital" romàntica d'Itàlia, després a Londres, Berlín i Viena. Els nord-americans van adoptar la darrera tradició de beure cafè en una institució especialment designada per a aquests propòsits. En aquells dies, només hi havia un tipus de cafeteria: temàtica. Es van reunir persones que es van unir no només pel seu amor a una beguda amarga i vigoritzant, sinó també per interessos comuns. Ara les institucions s’obren en diversos formats, de què parlarem més endavant.El disseny d’una cafeteria és un aspecte important d’un negoci amb èxit, que afecta directament la seva assistència i, en conseqüència, la rendibilitat.
Segons el format, les cafeteries es classifiquen en els següents tipus:
Vending. Dispositius automatitzats que es troben als llocs "calents" de la ciutat, on hi ha multituds grans. El venedor requerirà molt de temps i esforç lliure per part del propietari, ja que cal reparar les unitats les 24 hores del dia i reparar-les oportunament.
Cafè automàtic. Una pràctica que no ha arrelat al nostre país. La cafeteria es troba just al compartiment de viatgers del minibús. La idea és com furgonetes de gelat.
Estanc o illot. Es tracta d’una cafeteria mòbil que, si cal, és fàcil traslladar a un altre punt. L’opció està pensada per a un públic que no té temps per seure a taules, de manera que prenen begudes calentes durant el viatge.
Cafeteria completa o cafeteria, cafeteria a l'aeroport, centre comercial. Aquest establiment inclou una cuina i una sala per als visitants, on poden prendre cafè, prendre postres i xerrar amb els amics amb seguretat.
Un servei obligatori és la venda de begudes per emportar. Cafe requerirà grans inversions, però el retorn serà moltes vegades més. De vegades es combinen amb una barra, com en l'empresa Zest. Ens interessa aquesta darrera opció, ja que en una institució de ple dret on la gent es troba constantment ubicada, el disseny té un dels papers principals. Els clients aquí haurien de ser prou còmodes i acollidors per voler constantment tornar i portar grans empreses. A l’hora de dissenyar cases de cafè es tenen en compte diversos matisos:
La zona de visitants ha de ser espaiosa.Com que aquests establiments se solen ubicar en llocs concorreguts, han d’acollir un gran nombre de visitants. Per tant, la zona amb taules i cadires hauria d’ocupar la part de lleó dels locals llogats.
L’elecció correcta de l’estil. El disseny de la cafeteria ha de ser lleuger, discret, perquè els visitants no vénen aquí per assaborir vins cars i gaudir de plats deliciosos. Això no és un restaurant. Aquí, els convidats volen fer una pausa, prendre una tassa de cafè a la picada amb un croissant o un tros de tiramisú i fugir del seu negoci. Un ambient discret en què tothom es pot relaxar és ideal per a una picada ràpida. Tanmateix, els detalls de l’accent que es convertiran en pegajosos, s’han de posar en valor en un context neutre. La creativitat és benvinguda en aquest sentit. Una excepció només seran aquells casos en què la institució estigui pensada per a un cercle estret de visitants habituals. A continuació, el disseny està seleccionat temàtic.
Mobles Evitar taules i cadires de plàstic pressupostàries. Evoquen associacions angoixants i desagradables amb mobles de jardí. Les cadires o els sofàs han de ser suaus i les taules han de ser còmodes. Assegureu-vos de dividir l'àrea de visitants en sectors per a grups reduïts, convidats únics i grans empreses. Trieu formes rodones que els visitants i els cambrers no s’aferraran ni faran mal.
Seguiu les regles de zonificació. No limitaran la creativitat en absolut i no evitaran que el dissenyador introdueixi les seves idees creatives en l’entorn. Com que les cafeteries típiques ocupen habitacions petites, heu d’organitzar taules ja sigui en línia recta o bé en un patró de taulers de taules.
Observeu la distància que hi ha entre els mobles. Els passatges principals haurien de tenir una amplada d'almenys 2 m, i els passatges auxiliars han de ser d'1,5. Això és suficient perquè els visitants puguin allunyar les cadires i al mateix temps no molestar els convidats, fent una volta al vestíbul.
I ara considerarem diverses direccions estilístiques i característiques de la seva realització en els interiors de les cafeteries.
El disseny del menú no és suficient, però val la pena posar una “marca” davant d’aquest element. No pot incloure plats ni sopars complets. Només postres i pastisseria. Com que les despeses del cafè solen ser escasses i la facturació mitjana no és tan gran, la rendibilitat de la institució dependrà de la seva capacitat, és a dir, l’èmfasi hauria de ser en el nombre de visitants, per la qual cosa no s’haurien de perdurar gaire temps i ocupar mig dia. En cas contrari, la institució perdrà els seus ingressos.
Interior d'estil clàssic
L’interior de la cafeteria d’estil clàssic sembla una imatge d’una revista antiga, on el luxe es posava al capdamunt. No s’excedeixi en una institució similar amb decoració: arcs, columnes, pilastres i motllura d’estuc. N’hi ha prou d’utilitzar l’esquema de colors clàssic, format per colors pastel, tons marrons i opcions clares de verd, blau, groc. La decoració de la fusta natural o la seva imitació de gran qualitat s'utilitza, però no amb un tractament tan dur com en un xalet o país. Les parets estan decorades amb miralls i reproduccions de pintures d’artistes famosos del passat. En lloc de llums utilitzeu aplicacions en forma de canelobres. Les finestres es tanquen amb gruixudes cortines amb regates. Els tèxtils naturals adornen un ornament floral a penes perceptible. Els clàssics es caracteritzen per habitacions amb sostres alts. Destaquen un luxós candelabre de cristall situat al centre de la zona de visitants.
Estil provençal
L’estil del cor francès és potser la millor opció si el projecte de disseny s’implementa amb les vostres pròpies mans segons el pla pressupostari. La majoria de la decoració la podeu fer vosaltres mateixos. Cortines boniques de flors, divertits fons de pantalla a les parets, paisatges en el marc, petites escultures, flors fresques en testos, cistelles, tovallons d’obertures i estovalles a les taules: aquesta serà la decoració principal de l’interior. Els mobles no han de ser nous. Es pot polir, pintar de nou en blanc i decorar mitjançant la tècnica de decoupage.Les parets i el sostre estan coberts de guix, el terra està recobert de parquet o rajola, i les finestres es cortinen amb lleugeres cortines romanes. Per a una cafeteria econòmica, Provence serà la millor decisió de disseny.
Disseny modern
L’estil modern de la cafeteria té un aspecte orgànic, discret i alhora estricte. Per descomptat, aquesta institució estarà més dirigida als joves que apreciaran la implementació efectiva de les tecnologies modernes en el disseny. Les cadires i les taules trien formes inusuals amb les cantonades arrodonides. El sostre està pintat de colors foscos i està decorat amb bigues falses. S’abandonen masses canelobres a favor de les lluminàries amb tonalitats de formes lacòniques. La base de l’esquema de colors és el blanc, el gris, el negre, el marró i un matís addicional brillant com a accent. S’utilitza la quantitat mínima de decoració i l’opten entre opcions no estàndard: un parell de gerros del pis, una gran impressió en una partició de plàstic entre la sala comuna i el safareig, escultures d’avantguarda a cada taula. Les finestres es tanquen amb simples cortines d’un o dos tons contrastats. El terra està acabat amb fusta o rajola. Les parets estan arrebossades, pintades o revestides amb panells de plàstic.
Estil loft
La cafeteria d'estil loft utilitza mobles senzills i una decoració mínima. Presència obligatòria de parets d’accent, acabades amb maó o maçoneria. Aquest luxós i discret estil s’emmarca en les cafeteries europees de moda, que val la pena seguir. Les finestres no tanquen amb les cortines, prou persianes d’oficina. Però els marcs s’han d’utilitzar amb un gran nombre de particions internes, com en les opcions de la terrassa. Es tractava de finestres que abans estaven instal·lades en botigues industrials, l'atmosfera de les quals és en gran part replicada per les golfes. Al darrere del taulell del barista se situa un panorama espectacular de la ciutat nocturna. Avui també pengen una pissarra amb un menú manso.El cablejat i les canonades no estan cobertes amb falsos panells, sinó que es queden "tal com és", ja que aquesta solució interior us permetrà convertir les comunicacions en una decoració. El terra està acabat amb fusta. Per afegir comoditat, una de les parets es fixa amb un parell de prestatges amb pintures, imatges d’autor, rellotges i un parell d’home elegant. És important saber-ho. A les golfes, la il·luminació té un paper especial. En interiors, hi hauria d’estar presents grans quantitats de focus i bombetes corrents i sense ombres.
Minimalisme
A les habitacions petites, podeu trobar una solució interessant en forma d’interior minimalista. El laconicisme i la racionalitat de l’estil ajudaran a ampliar visualment l’espai enquadernat, a afegir-li aire a causa d’una decoració avarosa i una zonificació estricta. La decoració utilitza materials naturals: fusta, pedra, rajola, maó. El minimalisme es caracteritza per la facilitat de la forma i la geometria senzilla. En l’esquema de colors predomina el blanc. És present en la decoració, la tapisseria i alguns detalls decoratius. A més del to principal, hi haurà colors grisos, avellaners, negres i suaus del cafè amb llet, que tindran un aspecte molt simbòlic. Els minimalistes són observadors a la dutxa, de manera que els interiors necessiten afegir una mica de vida salvatge. Pot ser olles amb brots d’ordi decoratius o civada, lotus en bols en miniatura amb aigua o arbres nans de bonsai. També podeu instal·lar una cascada muntada a la paret sobre vidre, que aportarà un toc calmant a l’atmosfera general.
Est
L’estil oriental per a les cafeteries es considera autòcton, perquè aquí apareixia la tradició de beure una beguda amarga. Les taules estan separades les unes de les altres amb l'ajut de cortines translúcides lleugeres que s'assemblen remotament a tendes de campanya. La zonificació addicional del local es realitza mitjançant arcs de fusta esculpida, sostinguts sobre bigues decoratives. Per implementar una acollidora direcció a l’interior, s’utilitza una gran quantitat de tèxtils. Els teixits són un component important del disseny.Les cortines tèxtils de colors vius tanquen les finestres. La tapisseria de mobles està fabricada amb material variat. Sofàs, otomans i cadires estan decorades amb cobrellits i coixins amb motius temàtics. Les taules baixes són de fusta massissa. El terra està acabat amb tauler de parquet i s’ha de cobrir amb una gran catifa oriental. Es posen espelmes a les taules i la paret està decorada amb llums en tons de ferro forjat. En lloc dels vidres habituals, els vitralls s’insereixen a les finestres.
Disseny de mini cafeteria
Un minifabric és un establiment on podeu demanar cafè per emportar. Aquesta opció és ideal per a les empreses petites amb l’esperança d’un pressupost reduït, quan no cal que realitzeu comptabilitat “complexa”. Els establiments petits normalment es veuen privats d’una habitació comuna, s’instal·len en un “estand” compacte en el qual hi ha un aparell per fer cafè i un taulell amb pastissos preparats. Les cafeteries són menys habituals amb un parell de taules o cadires al taulell, però encara es concentren més en els convidats que passin comandes amb ells. El disseny d'aquesta institució utilitza fusió, alta tecnologia i golfes. La fusta s’utilitza en la decoració per fer que l’interior quedi més sòlid. La combinació òptima de tons foscos amb marró clàssic, gris, blanc. Completen el disseny amb un rètol de neó i un tauler de pissarra amb una llista de preus, escrits a trossos petits a mà. Està de moda acabar la paret d’accent del darrere del taulell amb maó o maçoneria, tapar-la amb vidre esmerilat o rajola de mirall. Per fer-la més còmoda en una habitació enquadrada, està decorada amb focus a tot el perímetre i amb un grup de petites candelabres en plafonds originals.
Esquema de colors
La paleta de colors es selecciona en funció de les regles de percepció psicològica de les tonalitats i les seves combinacions. Si voleu que es recordi la institució, no la pinteu amb una combinació agressiva de crits.Aquest disseny només deixarà un regust desagradable i els visitants ja no volen tornar a la cafeteria. Una opció guanyadora és l’ús de tons naturals de la fusta: beix, noguera, mel, marró, wenge, cafè amb llet, crema. Una paleta pastel també ajudarà a crear un ambient acollidor. Les tonalitats brillants s’utilitzen en petites quantitats i només en accents: taronja, groc, blau, verd, rosa, corall, menta, blau, morat. No heu de combinar més de tres colors en la decoració d’una cafeteria. Les excepcions seran només estil oriental, ètnia i fusió. Aquestes indicacions es basen en l'ús de combinacions de colors vius en ornaments temàtics.
Materials de decoració
Per descomptat, en la decoració es recomana utilitzar materials naturals: maó, pedra, fusta, xapa o suro. Però, malauradament, la seva compra no sempre entra en un pressupost limitat, de manera que per estalviar diners és adequat una imitació de gran qualitat. Les parets es poden enganxar amb paper pintat o guix, revestides amb panells de PVC. Les dues primeres opcions semblen bones en combinació entre elles. Mitjançant la seva combinació, es realitza la zonificació de l’habitació. Es recomana que el sòl sigui enrajolat o que s’utilitzi a granel. El laminat, el parquet i el linòleum no suportaran la neteja mullada diàriament, s’endureixen ràpidament i es tornaran completament inutilitzables. El sostre està arrebossat, pintat o revestit amb guix.
Mobles
Per a les cafeteries dissenyades per vendre begudes per emportar, són adequades les cadires dures. Si a la institució s’acostuma a perdurar més temps, és millor comprar mobles entapissats. Sofàs per a grans empreses i cadires entapissades per a hostes únics. En aquest cas, els mobles han de complir els requisits següents:
Ergonomia Trieu elements compactes i lleugers. Els excrements i les cadires massives seran incòmodes d'utilitzar i ocupen massa espai.
PracticitatLa superfície dels mobles ha de ser fàcil de netejar, ja que, inevitablement, amb una gran afluència de visitants, es va embrutar.
Estètica. Els mobles han de ser bonics i, alhora, encaixar en el concepte de disseny global, és a dir, coincidir amb l’estil de l’interior.
Estabilitat i durabilitat. Trieu taules i cadires fiables que no s’alliberaran després d’un mes d’ús, en cas contrari, el propietari s’arrisca a ferir visitants. El suport és la “cara” de la cafeteria, per la qual cosa es tria entre un material resistent i una bella superfície brillant que pot resistir el fregament constant. També hauràs d’obtenir parades on s’exposaran exemplars de pastisseria i dolços adherits al cafè sota les copes.
Il·luminació
L’il·luminació a la cafeteria serà de múltiples escenaris. En primer lloc, el candelabre central rarament s'utilitza, ja que en qualsevol cas caldrà equipar de manera addicional cada taula amb llums. En segon lloc, cal proporcionar il·luminació de treball a la zona del bar i la caixa del caixa. Els focus o el neó fan èmfasi en els comptadors perquè els visitants puguin veure la “cara del producte”. A prop de cada taula hi ha un canelobre de sostre o espitllera de sostre. Per crear un ambient romàntic, utilitzeu espelmes en els mantells o petites làmpades individuals. El luxe de l’interior i els seus “punts forts” destaquen els llums situats en zones d’accent.
Conclusió
Si decidiu obrir el vostre propi negoci, però no sabeu com elaborar la vostra pròpia cafeteria, podeu visitar famosos establiments de xarxa per inspirar-vos: Chocolate House, Starbucks, Costa Kofi, Cafè. Es poden considerar com exemples d’un negoci d’èxit amb interiors acollidors que atrauen visitants. No afanyeu-vos a la piscina amb el cap i comenceu amb experiments de disseny. Encara hi haurà temps perquè aquest establiment es popularitzi i els ingressos siguin estables.I al principi del camí, és millor prendre un exemple dels que ja han assolit certes altures i fer servir esquemes de disseny contrastats.
La primera cafeteria del món es va obrir al segle XVI al cor de l’Imperi Otomà: Constantinoble. Com que aquí es va originar la cultura del consum de cafè, no va ser gens sorprenent. Aquells dies, per a l'exportació de grans no processats que poguessin brotar, van ser condemnats a mort. Els otomans van vetllar zelosament pel seu monopoli sobre el comerç de matèries primeres exòtiques. En aquest sentit, el Vell Món es va endarrerir durant els dos segles complets que li va portar a transferir el cafè de la categoria de preparacions farmacèutiques a l’estat d’una beguda fragant, substituint el te. Els cafès a Europa van començar a obrir-se seqüencialment, primer a Venècia - la "capital" romàntica d'Itàlia, després a Londres, Berlín i Viena. Els nord-americans van adoptar la darrera tradició de beure cafè en una institució especialment designada per a aquests propòsits. En aquells dies, només hi havia un tipus de cafeteria: temàtica. Es van reunir persones que es van unir no només pel seu amor a una beguda amarga i vigoritzant, sinó també per interessos comuns. Ara les institucions s’obren en diversos formats, de què parlarem més endavant.El disseny d’una cafeteria és un aspecte important d’un negoci amb èxit, que afecta directament la seva assistència i, en conseqüència, la rendibilitat.
Continguts
Característiques de disseny de cafeteria
Segons el format, les cafeteries es classifiquen en els següents tipus:
Un servei obligatori és la venda de begudes per emportar. Cafe requerirà grans inversions, però el retorn serà moltes vegades més. De vegades es combinen amb una barra, com en l'empresa Zest.
Ens interessa aquesta darrera opció, ja que en una institució de ple dret on la gent es troba constantment ubicada, el disseny té un dels papers principals. Els clients aquí haurien de ser prou còmodes i acollidors per voler constantment tornar i portar grans empreses. A l’hora de dissenyar cases de cafè es tenen en compte diversos matisos:
I ara considerarem diverses direccions estilístiques i característiques de la seva realització en els interiors de les cafeteries.
Interior d'estil clàssic
L’interior de la cafeteria d’estil clàssic sembla una imatge d’una revista antiga, on el luxe es posava al capdamunt. No s’excedeixi en una institució similar amb decoració: arcs, columnes, pilastres i motllura d’estuc. N’hi ha prou d’utilitzar l’esquema de colors clàssic, format per colors pastel, tons marrons i opcions clares de verd, blau, groc. La decoració de la fusta natural o la seva imitació de gran qualitat s'utilitza, però no amb un tractament tan dur com en un xalet o país. Les parets estan decorades amb miralls i reproduccions de pintures d’artistes famosos del passat. En lloc de llums utilitzeu aplicacions en forma de canelobres. Les finestres es tanquen amb gruixudes cortines amb regates. Els tèxtils naturals adornen un ornament floral a penes perceptible. Els clàssics es caracteritzen per habitacions amb sostres alts. Destaquen un luxós candelabre de cristall situat al centre de la zona de visitants.
Estil provençal
L’estil del cor francès és potser la millor opció si el projecte de disseny s’implementa amb les vostres pròpies mans segons el pla pressupostari. La majoria de la decoració la podeu fer vosaltres mateixos. Cortines boniques de flors, divertits fons de pantalla a les parets, paisatges en el marc, petites escultures, flors fresques en testos, cistelles, tovallons d’obertures i estovalles a les taules: aquesta serà la decoració principal de l’interior. Els mobles no han de ser nous. Es pot polir, pintar de nou en blanc i decorar mitjançant la tècnica de decoupage.Les parets i el sostre estan coberts de guix, el terra està recobert de parquet o rajola, i les finestres es cortinen amb lleugeres cortines romanes. Per a una cafeteria econòmica, Provence serà la millor decisió de disseny.
Disseny modern
L’estil modern de la cafeteria té un aspecte orgànic, discret i alhora estricte. Per descomptat, aquesta institució estarà més dirigida als joves que apreciaran la implementació efectiva de les tecnologies modernes en el disseny. Les cadires i les taules trien formes inusuals amb les cantonades arrodonides. El sostre està pintat de colors foscos i està decorat amb bigues falses. S’abandonen masses canelobres a favor de les lluminàries amb tonalitats de formes lacòniques. La base de l’esquema de colors és el blanc, el gris, el negre, el marró i un matís addicional brillant com a accent. S’utilitza la quantitat mínima de decoració i l’opten entre opcions no estàndard: un parell de gerros del pis, una gran impressió en una partició de plàstic entre la sala comuna i el safareig, escultures d’avantguarda a cada taula. Les finestres es tanquen amb simples cortines d’un o dos tons contrastats. El terra està acabat amb fusta o rajola. Les parets estan arrebossades, pintades o revestides amb panells de plàstic.
Estil loft
La cafeteria d'estil loft utilitza mobles senzills i una decoració mínima. Presència obligatòria de parets d’accent, acabades amb maó o maçoneria. Aquest luxós i discret estil s’emmarca en les cafeteries europees de moda, que val la pena seguir. Les finestres no tanquen amb les cortines, prou persianes d’oficina. Però els marcs s’han d’utilitzar amb un gran nombre de particions internes, com en les opcions de la terrassa. Es tractava de finestres que abans estaven instal·lades en botigues industrials, l'atmosfera de les quals és en gran part replicada per les golfes. Al darrere del taulell del barista se situa un panorama espectacular de la ciutat nocturna. Avui també pengen una pissarra amb un menú manso.El cablejat i les canonades no estan cobertes amb falsos panells, sinó que es queden "tal com és", ja que aquesta solució interior us permetrà convertir les comunicacions en una decoració. El terra està acabat amb fusta. Per afegir comoditat, una de les parets es fixa amb un parell de prestatges amb pintures, imatges d’autor, rellotges i un parell d’home elegant.
És important saber-ho. A les golfes, la il·luminació té un paper especial. En interiors, hi hauria d’estar presents grans quantitats de focus i bombetes corrents i sense ombres.
Minimalisme
A les habitacions petites, podeu trobar una solució interessant en forma d’interior minimalista. El laconicisme i la racionalitat de l’estil ajudaran a ampliar visualment l’espai enquadernat, a afegir-li aire a causa d’una decoració avarosa i una zonificació estricta. La decoració utilitza materials naturals: fusta, pedra, rajola, maó. El minimalisme es caracteritza per la facilitat de la forma i la geometria senzilla. En l’esquema de colors predomina el blanc. És present en la decoració, la tapisseria i alguns detalls decoratius. A més del to principal, hi haurà colors grisos, avellaners, negres i suaus del cafè amb llet, que tindran un aspecte molt simbòlic. Els minimalistes són observadors a la dutxa, de manera que els interiors necessiten afegir una mica de vida salvatge. Pot ser olles amb brots d’ordi decoratius o civada, lotus en bols en miniatura amb aigua o arbres nans de bonsai. També podeu instal·lar una cascada muntada a la paret sobre vidre, que aportarà un toc calmant a l’atmosfera general.
Est
L’estil oriental per a les cafeteries es considera autòcton, perquè aquí apareixia la tradició de beure una beguda amarga. Les taules estan separades les unes de les altres amb l'ajut de cortines translúcides lleugeres que s'assemblen remotament a tendes de campanya. La zonificació addicional del local es realitza mitjançant arcs de fusta esculpida, sostinguts sobre bigues decoratives. Per implementar una acollidora direcció a l’interior, s’utilitza una gran quantitat de tèxtils. Els teixits són un component important del disseny.Les cortines tèxtils de colors vius tanquen les finestres. La tapisseria de mobles està fabricada amb material variat. Sofàs, otomans i cadires estan decorades amb cobrellits i coixins amb motius temàtics. Les taules baixes són de fusta massissa. El terra està acabat amb tauler de parquet i s’ha de cobrir amb una gran catifa oriental. Es posen espelmes a les taules i la paret està decorada amb llums en tons de ferro forjat. En lloc dels vidres habituals, els vitralls s’insereixen a les finestres.
Disseny de mini cafeteria
Un minifabric és un establiment on podeu demanar cafè per emportar. Aquesta opció és ideal per a les empreses petites amb l’esperança d’un pressupost reduït, quan no cal que realitzeu comptabilitat “complexa”. Els establiments petits normalment es veuen privats d’una habitació comuna, s’instal·len en un “estand” compacte en el qual hi ha un aparell per fer cafè i un taulell amb pastissos preparats. Les cafeteries són menys habituals amb un parell de taules o cadires al taulell, però encara es concentren més en els convidats que passin comandes amb ells. El disseny d'aquesta institució utilitza fusió, alta tecnologia i golfes. La fusta s’utilitza en la decoració per fer que l’interior quedi més sòlid. La combinació òptima de tons foscos amb marró clàssic, gris, blanc. Completen el disseny amb un rètol de neó i un tauler de pissarra amb una llista de preus, escrits a trossos petits a mà. Està de moda acabar la paret d’accent del darrere del taulell amb maó o maçoneria, tapar-la amb vidre esmerilat o rajola de mirall. Per fer-la més còmoda en una habitació enquadrada, està decorada amb focus a tot el perímetre i amb un grup de petites candelabres en plafonds originals.
Esquema de colors
La paleta de colors es selecciona en funció de les regles de percepció psicològica de les tonalitats i les seves combinacions. Si voleu que es recordi la institució, no la pinteu amb una combinació agressiva de crits.Aquest disseny només deixarà un regust desagradable i els visitants ja no volen tornar a la cafeteria. Una opció guanyadora és l’ús de tons naturals de la fusta: beix, noguera, mel, marró, wenge, cafè amb llet, crema. Una paleta pastel també ajudarà a crear un ambient acollidor. Les tonalitats brillants s’utilitzen en petites quantitats i només en accents: taronja, groc, blau, verd, rosa, corall, menta, blau, morat. No heu de combinar més de tres colors en la decoració d’una cafeteria. Les excepcions seran només estil oriental, ètnia i fusió. Aquestes indicacions es basen en l'ús de combinacions de colors vius en ornaments temàtics.
Materials de decoració
Per descomptat, en la decoració es recomana utilitzar materials naturals: maó, pedra, fusta, xapa o suro. Però, malauradament, la seva compra no sempre entra en un pressupost limitat, de manera que per estalviar diners és adequat una imitació de gran qualitat. Les parets es poden enganxar amb paper pintat o guix, revestides amb panells de PVC. Les dues primeres opcions semblen bones en combinació entre elles. Mitjançant la seva combinació, es realitza la zonificació de l’habitació. Es recomana que el sòl sigui enrajolat o que s’utilitzi a granel. El laminat, el parquet i el linòleum no suportaran la neteja mullada diàriament, s’endureixen ràpidament i es tornaran completament inutilitzables. El sostre està arrebossat, pintat o revestit amb guix.
Mobles
Per a les cafeteries dissenyades per vendre begudes per emportar, són adequades les cadires dures. Si a la institució s’acostuma a perdurar més temps, és millor comprar mobles entapissats. Sofàs per a grans empreses i cadires entapissades per a hostes únics. En aquest cas, els mobles han de complir els requisits següents:
Estabilitat i durabilitat. Trieu taules i cadires fiables que no s’alliberaran després d’un mes d’ús, en cas contrari, el propietari s’arrisca a ferir visitants.
El suport és la “cara” de la cafeteria, per la qual cosa es tria entre un material resistent i una bella superfície brillant que pot resistir el fregament constant. També hauràs d’obtenir parades on s’exposaran exemplars de pastisseria i dolços adherits al cafè sota les copes.
Il·luminació
L’il·luminació a la cafeteria serà de múltiples escenaris. En primer lloc, el candelabre central rarament s'utilitza, ja que en qualsevol cas caldrà equipar de manera addicional cada taula amb llums. En segon lloc, cal proporcionar il·luminació de treball a la zona del bar i la caixa del caixa. Els focus o el neó fan èmfasi en els comptadors perquè els visitants puguin veure la “cara del producte”. A prop de cada taula hi ha un canelobre de sostre o espitllera de sostre. Per crear un ambient romàntic, utilitzeu espelmes en els mantells o petites làmpades individuals. El luxe de l’interior i els seus “punts forts” destaquen els llums situats en zones d’accent.
Conclusió
Si decidiu obrir el vostre propi negoci, però no sabeu com elaborar la vostra pròpia cafeteria, podeu visitar famosos establiments de xarxa per inspirar-vos: Chocolate House, Starbucks, Costa Kofi, Cafè. Es poden considerar com exemples d’un negoci d’èxit amb interiors acollidors que atrauen visitants. No afanyeu-vos a la piscina amb el cap i comenceu amb experiments de disseny. Encara hi haurà temps perquè aquest establiment es popularitzi i els ingressos siguin estables.I al principi del camí, és millor prendre un exemple dels que ja han assolit certes altures i fer servir esquemes de disseny contrastats.