První kavárna na světě byla otevřena v 16. století v srdci Osmanské říše - Konstantinopole. Protože zde vznikla kultura pití kávy, nebylo to vůbec překvapivé. V těch dnech byli za vývoz nezpracovaných zrn, která mohla vylíhnout, odsouzeni k smrti. Osmanové horlivě hlídali svůj monopol na obchod s exotickými surovinami. V tomto ohledu byl starý svět po celá dvě století opožděný, protože mu trvalo převést kávu z kategorie farmaceutických přípravků do stavu voňavého nápoje, který nahradil čaj. Kavárny v Evropě se začaly otevírat postupně, nejprve v Benátkách - romantickém „hlavním městě“ Itálie, poté v Londýně, Berlíně a Vídni. Poslední tradici pití kávy ve speciálně určené instituci pro tyto účely přijali Američané. V té době existoval pouze jeden druh kavárny - tematický. Shromáždili lidi, kteří byli spojeni nejen láskou k hořkému, osvěžujícímu pití, ale také společnými zájmy. Nyní se instituce otevírají v několika formátech, o kterých budeme mluvit později.Návrh kavárny je důležitým aspektem úspěšného podnikání, které přímo ovlivňuje jeho účast a tím i ziskovost.
V závislosti na formátu jsou kavárny rozděleny do následujících typů:
Vending. Automatizovaná zařízení, která jsou umístěna na „horkých“ místech města, kde jsou velké zástupy. Vending bude vyžadovat hodně volného času a úsilí od vlastníka, protože jednotky musí být opraveny nepřetržitě a opraveny včas.
Auto kavárna. Praxe, která v naší zemi nezakořenila. Kavárna se nachází přímo v prostoru pro cestující minibusu. Myšlenka je jako dodávka zmrzliny.
Stání nebo ostrůvek. Jedná se o mobilní kavárnu, která se v případě potřeby snadno přesune na jiné místo. Tato možnost je určena pro publikum, které nemá čas sedět u stolů, takže pijí horké nápoje na cestách.
Plnohodnotná kavárna nebo kavárna, bufet na letišti, nákupní centrum. Součástí tohoto zařízení je kuchyň a hala pro návštěvníky, kde mohou bezpečně pít kávu, vzít si dezert a povídat si s přáteli.
Povinnou službou je prodej nápojů s sebou. Kavárna bude vyžadovat velké investice, ale návratnost bude mnohonásobně vyšší. Někdy jsou kombinovány s barem, jako v síťové společnosti Zest. Zajímá nás druhá možnost, protože v plně rozvinuté instituci, kde se lidé neustále nacházejí, hraje design jednu z hlavních rolí. Hosté by zde měli být dostatečně pohodlní a útulní, aby se neustále chtěli znovu vracet a přinášet velké společnosti. Při navrhování kaváren se bere v úvahu řada nuancí:
Oblast pro návštěvníky by měla být prostorná.Protože se tato zařízení obvykle nacházejí v přeplněných místech, musí se v nich ubytovat velké množství návštěvníků. Proto by plocha se stoly a židlemi měla zaujímat lví podíl pronajatých prostor.
Správná volba stylu. Design kavárny by měl být lehký, nenápadný, protože návštěvníci sem nepřicházejí, aby si pochutnali na drahých vínech a pochutnali si na chutných pokrmech. Toto není restaurace. Zde si hosté chtějí dát pauzu, vypít šálek kávy v kousnutí s croissantem nebo kouskem tiramisu a utéct za prací. Nenápadné prostředí, ve kterém si každý může odpočinout, je ideální pro rychlé kousnutí. Nicméně, akcentní detaily, které se stanou chytlavými, by měly být chytlavé zvýrazněny na neutrálním pozadí. V tomto ohledu je kreativní. Výjimkou budou pouze případy, kdy je instituce určena pro úzký okruh pravidelných návštěvníků. Poté je design vybrán tematicky.
Nábytek Vyhněte se rozpočtu plastových stolů a židlí. Vyvolávají úzkostné a nepříjemné vztahy se zahradním nábytkem. Židle nebo pohovky by měly být měkké a stoly by měly být pohodlné. Nezapomeňte rozdělit oblast návštěvníků do sektorů pro malé skupiny, jednotlivce a velké společnosti. Vyberte si kulaté tvary, které návštěvníci a číšníci nebudou držet nebo ublížit.
Postupujte podle pravidel územního plánování. Nebudou nijak omezovat kreativitu a nezabrání designérovi v zavedení jejich kreativních nápadů do prostředí. Vzhledem k tomu, že typické kavárny zabírají malé místnosti, je třeba uspořádat tabulky buď přímo, nebo šachovnicově.
Sledujte vzdálenost mezi kusy nábytku. Hlavní průchody by měly mít šířku nejméně 2 ma pomocné průchody by měly být 1,5. To je dost, aby návštěvníci mohli posunout židle pryč a zároveň nenarušit hosty, pobíhat kolem haly.
A nyní se budeme zabývat několika stylistickými směry a rysy jejich provedení v interiérech kaváren.
Design menu nestačí, ale stojí za to dát „tick“ naproti této položce. Nemůže zahrnovat jídla ani plné večeře. Pouze zákusky a pečivo. Protože náklady na kávu jsou obvykle nízké a průměrný účet není tak velký, ziskovost instituce bude záviset na její kapacitě, to znamená, že by se měl klást důraz na počet návštěvníků, takže by se neměli dlouho zdržovat a trvat půl dne. Jinak instituce ztratí své příjmy.
Klasický styl interiéru
Interiér kavárny v klasickém stylu vypadá jako obrázek ze starého časopisu, kde se do popředí dostal luxus. Nepřehánějte to v podobné instituci s dekorem: oblouky, sloupy, pilastry a štukování. Stačí použít klasické barevné schéma, skládající se z pastelových barev, odstínů hnědé a světlé možnosti zelené, modré, žluté. Při dekoraci se používá přírodní dřevo nebo jeho velmi kvalitní imitace, ale ne s tak hrubým ošetřením jako v chatě nebo v zemi. Stěny zdobí zrcadla a reprodukce obrazů slavných umělců minulosti. Místo lamp použijte nástěnné svícny ve formě svícnů. Okna jsou uzavřena těžkými závěsy s podvazky. Přírodní textil zdobí stěží znatelný květinový ornament. Klasiku charakterizují pokoje s vysokými stropy. Zdůrazňuje je luxusní křišťálový lustr umístěný ve středu oblasti návštěvníka.
Provence styl
Styl francouzského srdce je možná nejlepší volbou, pokud je návrh projektu realizován vlastními rukama podle rozpočtového plánu. Většinu dekorů si můžete vyrobit sami. Roztomilé květinové závěsy, vtipné tapety na stěnách, krajiny v rámečku, malá socha, čerstvé květiny v květináčích, koších, prolamované ubrousky a ubrusy na stolech - to se stane hlavní ozdobou interiéru. Nábytek nemusí být nový. Lze brousit, znovu natřít bílou a zdobit technikou decoupage.Stěny a strop jsou pokryty omítkou, podlaha je pokryta parketami nebo dlaždicemi a okna jsou zavřena lehkými římskými závěsy. Pro kavárnu s rozpočtem bude Provence nejlepším návrhovým rozhodnutím.
Moderní design
Moderní styl kavárny vypadá organicky, nenápadně a zároveň přísně. Taková instituce bude samozřejmě více zaměřena na mladé lidi, kteří ocení efektivní implementaci moderních technologií v designu. Židle a stoly vybírají neobvyklé tvary se zaoblenými rohy. Strop je malovaný v tmavých barvách a zdobený falešnými trámy. Masivní lustry jsou opuštěny ve prospěch svítidel s odstíny lakonických tvarů. Základem barevného schématu je bílá, šedá, černá, hnědá a další jasný odstín jako přízvuk. Používá se minimální množství dekorů, které si vybírají z nestandardních možností: dvojice podlahových váz, velký potisk na plastové přepážce mezi společenskou místností a technickou místnost, avantgardní sochy na každém stole. Okna jsou uzavřena jednoduchými závěsy jednoho nebo dvou kontrastních odstínů. Podlaha je zakončena dřevem nebo dlažbou. Stěny jsou omítnuté, natřeny nebo opláštěny plastovými panely.
Loftový styl
Kavárna v podkroví používá jednoduchý nábytek a minimální výzdobu. Povinná přítomnost přízvukových stěn, zakončená cihlou nebo zdivem. Tento luxusní a nenápadný styl je zakomponován do módních evropských kaváren, které stojí za to sledovat. Windows se nezavírají závěsy, dost žaluzií. Rámečky je však třeba použít s velkým počtem vnitřních oddílů, jako u verandových možností. Byla to taková okna, která byla dříve instalována v průmyslových obchodech, jejichž atmosféru do značné míry kopíruje půdní vestavba. Za přepážkou baristy je umístěna velkolepá panoráma nočního města. Dnes také pověsí břidlicovou desku s pokorným menu.Kabely a potrubí nejsou pokryty falešnými panely, ale ponechány „tak, jak jsou“, protože toto vnitřní řešení vám umožní proměnit komunikaci v dekor. Podlaha je zakončena dřevem. Abychom přidali pohodu, jedna ze stěn je upevněna pomocí police s obrazy, autorskými obrázky, hodinkami a stylovými gizmy. Je důležité to vědět. V podkroví hraje zvláštní roli osvětlení. V interiéru by mělo být přítomno velké množství reflektorů a obyčejné žárovky bez stínů.
Minimalismus
V malých místnostech můžete realizovat zajímavé řešení v podobě minimalistického interiéru. Laconicism a racionalita stylu pomůže vizuálně rozšířit stísněný prostor, přidat vzduchu do něj díky avaricious dekor a přísné územní. Dekorace používá přírodní materiály: dřevo, kámen, dlaždice, cihla. Minimalismus se vyznačuje snadnou formou a jednoduchou geometrií. V barevném schématu převládá bílá. Vyskytuje se ve výzdobě, čalounění a několika ozdobných detailech. Kromě hlavního tónu bude šedá, lísková, černá a měkká barva kávy s mlékem, která bude vypadat velmi symbolicky. Minimalisté jsou ve sprše pozorovateli, takže v interiérech nutně přidejte kousek divočiny. Mohou to být hrnce s výhonky ozdobného ječmene nebo ovsa, lotosy v miniaturních miskách s vodou nebo trpasličí stromy bonsaje. Můžete také nainstalovat nástěnný vodopád na sklo, který dodá celkové atmosféře uklidňující dojem.
Na východ
Orientální styl kaváren je považován za nativní, protože se zde objevila tradice pití hořkého nápoje. Stoly jsou od sebe odděleny pomocí světlých průsvitných záclon, které vzdáleně připomínají stany. Další zónování areálu se provádí pomocí klenutých oblouků z vyřezávaného dřeva, které jsou drženy na ozdobných trámech. K realizaci útulného směru v interiéru se používá hojnost textilu. Látky jsou důležitou součástí designu.Okna zavřely pestrobarevné textilní závěsy. Čalounění je vyrobeno z různorodého materiálu. Sedací soupravy, pohovky a židle jsou zdobeny přehozy a polštáři s tematickými vzory. Nízké stoly jsou vyrobeny z masivního dřeva. Podlaha je zakončena parketovou deskou a musí být pokryta velkým orientálním kobercem. Svíčky jsou umístěny na stolech a zeď je zdobena lampami v tepaných železných odstínech. Namísto běžných sklenic se do oken vkládají vitráže.
Design mini kavárny
Mini-coffee shop je zařízení, kde si můžete objednat kávu s sebou. Tato možnost je ideální pro malé podniky s očekáváním malého rozpočtu, když nepotřebujete provádět „složité“ účetnictví. Malá zařízení jsou obvykle zbavena společenské místnosti, vejdou se do kompaktního „stánku“, ve kterém je zařízení na výrobu kávy a pult s hotovým pečivem. Kavárny jsou méně běžné u pár stolů nebo židlí u pultu, ale stále více se zaměřují na předávání hostů, kteří s nimi přijímají objednávky. Při navrhování takové instituce se používá fúze, high-tech a podkroví. Dřevo se používá jako dekorace, aby interiér vypadal pevněji. Optimální kombinace tmavých odstínů s klasickou hnědou, šedou, bílou. Dokončují design neonovým nápisem a břidlicovou deskou s ceníkem, ručně psanými malými kousky. Je módní dokončit přízvukovou stěnu za pultem cihel nebo zdiva, zakrýt ji matnou sklenicí nebo zrcadlovou dlaždicí. Aby byl pohodlnější v stísněné místnosti, je ozdoben reflektory po obvodu a skupinou malých lustrů v původních plafondech.
Barevné schéma
Barevná paleta je vybírána na základě pravidel psychologického vnímání stínů a jejich kombinací. Pokud si přejete, aby si instituce pamatovala, neměli byste ji malovat agresivní kombinací křičících tónů.Takový design zanechá jen nepříjemnou dochuť a návštěvníci již nebudou mít chuť vrátit se do kavárny. Výhra-win možnost je použití přírodních odstínů dřeva: béžová, ořechová, medová, hnědá, wenge, káva s mlékem, smetana. Pastelová paleta také pomůže vytvořit příjemnou atmosféru. Světlé odstíny se používají v malém množství a pouze v akcentech: oranžová, žlutá, modrá, zelená, růžová, korál, máta, modrá, fialová. Při dekoraci kavárny byste neměli kombinovat více než tři barvy. Výjimkou bude pouze orientální styl, etnický původ a fúze. Tyto směry jsou založeny na použití jasných barevných kombinací v tematických ornamentech.
Dekorační materiály
Při dekoraci se samozřejmě doporučuje používat přírodní materiály: cihla, kámen, dřevo, dýha nebo korek. Bohužel však jejich nákup ne vždy zapadá do omezeného rozpočtu, takže pro úsporu peněz je vhodná vysoce kvalitní imitace. Stěny lze přelepit tapetou nebo omítkou, opláštěné PVC panely. První dvě možnosti vypadají dobře v kombinaci navzájem. Jejich kombinací se provede zónování místnosti. Podlaha se doporučuje obkládat nebo používat hromadně. Laminát, parketová deska a linoleum nevydrží každodenní mokré čištění, rychle „ztvrdnou“ a stanou se zcela nepoužitelné. Strop je omítnutý, natřený nebo opláštěný sádrokartonem.
Nábytek
Pro kavárny, které jsou určeny k prodeji nápojů s sebou, jsou vhodné tvrdé židle. Pokud je v instituci obvyklé vydržet déle, je lepší koupit čalouněný nábytek. Sedací soupravy pro velké společnosti a čalouněná křesla pro jednotlivé hosty. Nábytek musí navíc splňovat následující požadavky:
Ergonomie Vyberte si kompaktní a lehké prvky. Masivní stoličky a židle budou nepohodlné a zabírají příliš mnoho místa.
Praktičnost.Povrch nábytku by měl být snadno čistitelný, protože s velkým přílivem návštěvníků se nevyhnutelně zašpiní.
Estetika. Nábytek by měl být krásný a zároveň zapadnout do celkového konceptu designu, to znamená, aby odpovídal stylu interiéru.
Stabilita a trvanlivost. Vyberte si spolehlivé stoly a židle, které se po měsíci používání neztratí, protože majitel riskuje zranění návštěvníků. Stojan je „tváří“ kavárny, takže je vybrán z odolného materiálu s krásným lesklým povrchem, který vydrží stálé tření. Budete také muset získat pulty, ve kterých budou pod sklenicemi vystaveny příklady pečiva a sladkostí připojených k kávě.
Osvětlení
Osvětlení v kavárně bude vícestupňové. Za prvé, centrální lustr se používá zřídka, protože v každém případě bude nutné každý stůl dodatečně vybavit lampami. Za druhé, je nutné zajistit pracovní osvětlení v oblasti baru a pokladny. Reflektory nebo neony nutně zdůrazňují přepážky, aby návštěvníci mohli vidět „produktovou tvář“. U každého stolu je zavěšen lustr nebo nástěnný lustr. Chcete-li vytvořit romantickou atmosféru, použijte svíčky na tácky nebo malé jednotlivé lampy. Luxusní interiér a jeho „silné stránky“ jsou zvýrazněny bodovými světly umístěnými v akcentních oblastech.
Závěr
Pokud se rozhodnete otevřít vlastní firmu, ale nevíte, jak atraktivně sestavit vlastní kavárnu, můžete navštívit inspiraci v známých síťových zařízeních: Čokoláda, Starbucks, Costa Kofi, Kavárna. Lze je považovat za příklady úspěšného podnikání s útulnými interiéry, které přitahují návštěvníky. Nespěchejte do bazénu hlavou a nezačínejte experimenty s designem. Na to bude ještě čas, až bude zařízení populární a příjem stabilní.A na samém začátku cesty je lepší jít příkladem od těch, kteří již dosáhli určitých výšek, a používat osvědčené konstrukční plány.
První kavárna na světě byla otevřena v 16. století v srdci Osmanské říše - Konstantinopole. Protože zde vznikla kultura pití kávy, nebylo to vůbec překvapivé. V těch dnech byli za vývoz nezpracovaných zrn, která mohla vylíhnout, odsouzeni k smrti. Osmanové horlivě hlídali svůj monopol na obchod s exotickými surovinami. V tomto ohledu byl starý svět po celá dvě století opožděný, protože mu trvalo převést kávu z kategorie farmaceutických přípravků do stavu voňavého nápoje, který nahradil čaj. Kavárny v Evropě se začaly otevírat postupně, nejprve v Benátkách - romantickém „hlavním městě“ Itálie, poté v Londýně, Berlíně a Vídni. Poslední tradici pití kávy ve speciálně určené instituci pro tyto účely přijali Američané. V té době existoval pouze jeden druh kavárny - tematický. Shromáždili lidi, kteří byli spojeni nejen láskou k hořkému, osvěžujícímu pití, ale také společnými zájmy. Nyní se instituce otevírají v několika formátech, o kterých budeme mluvit později.Návrh kavárny je důležitým aspektem úspěšného podnikání, které přímo ovlivňuje jeho účast a tím i ziskovost.
Obsah
Designové prvky kavárny
V závislosti na formátu jsou kavárny rozděleny do následujících typů:
Povinnou službou je prodej nápojů s sebou. Kavárna bude vyžadovat velké investice, ale návratnost bude mnohonásobně vyšší. Někdy jsou kombinovány s barem, jako v síťové společnosti Zest.
Zajímá nás druhá možnost, protože v plně rozvinuté instituci, kde se lidé neustále nacházejí, hraje design jednu z hlavních rolí. Hosté by zde měli být dostatečně pohodlní a útulní, aby se neustále chtěli znovu vracet a přinášet velké společnosti. Při navrhování kaváren se bere v úvahu řada nuancí:
A nyní se budeme zabývat několika stylistickými směry a rysy jejich provedení v interiérech kaváren.
Klasický styl interiéru
Interiér kavárny v klasickém stylu vypadá jako obrázek ze starého časopisu, kde se do popředí dostal luxus. Nepřehánějte to v podobné instituci s dekorem: oblouky, sloupy, pilastry a štukování. Stačí použít klasické barevné schéma, skládající se z pastelových barev, odstínů hnědé a světlé možnosti zelené, modré, žluté. Při dekoraci se používá přírodní dřevo nebo jeho velmi kvalitní imitace, ale ne s tak hrubým ošetřením jako v chatě nebo v zemi. Stěny zdobí zrcadla a reprodukce obrazů slavných umělců minulosti. Místo lamp použijte nástěnné svícny ve formě svícnů. Okna jsou uzavřena těžkými závěsy s podvazky. Přírodní textil zdobí stěží znatelný květinový ornament. Klasiku charakterizují pokoje s vysokými stropy. Zdůrazňuje je luxusní křišťálový lustr umístěný ve středu oblasti návštěvníka.
Provence styl
Styl francouzského srdce je možná nejlepší volbou, pokud je návrh projektu realizován vlastními rukama podle rozpočtového plánu. Většinu dekorů si můžete vyrobit sami. Roztomilé květinové závěsy, vtipné tapety na stěnách, krajiny v rámečku, malá socha, čerstvé květiny v květináčích, koších, prolamované ubrousky a ubrusy na stolech - to se stane hlavní ozdobou interiéru. Nábytek nemusí být nový. Lze brousit, znovu natřít bílou a zdobit technikou decoupage.Stěny a strop jsou pokryty omítkou, podlaha je pokryta parketami nebo dlaždicemi a okna jsou zavřena lehkými římskými závěsy. Pro kavárnu s rozpočtem bude Provence nejlepším návrhovým rozhodnutím.
Moderní design
Moderní styl kavárny vypadá organicky, nenápadně a zároveň přísně. Taková instituce bude samozřejmě více zaměřena na mladé lidi, kteří ocení efektivní implementaci moderních technologií v designu. Židle a stoly vybírají neobvyklé tvary se zaoblenými rohy. Strop je malovaný v tmavých barvách a zdobený falešnými trámy. Masivní lustry jsou opuštěny ve prospěch svítidel s odstíny lakonických tvarů. Základem barevného schématu je bílá, šedá, černá, hnědá a další jasný odstín jako přízvuk. Používá se minimální množství dekorů, které si vybírají z nestandardních možností: dvojice podlahových váz, velký potisk na plastové přepážce mezi společenskou místností a technickou místnost, avantgardní sochy na každém stole. Okna jsou uzavřena jednoduchými závěsy jednoho nebo dvou kontrastních odstínů. Podlaha je zakončena dřevem nebo dlažbou. Stěny jsou omítnuté, natřeny nebo opláštěny plastovými panely.
Loftový styl
Kavárna v podkroví používá jednoduchý nábytek a minimální výzdobu. Povinná přítomnost přízvukových stěn, zakončená cihlou nebo zdivem. Tento luxusní a nenápadný styl je zakomponován do módních evropských kaváren, které stojí za to sledovat. Windows se nezavírají závěsy, dost žaluzií. Rámečky je však třeba použít s velkým počtem vnitřních oddílů, jako u verandových možností. Byla to taková okna, která byla dříve instalována v průmyslových obchodech, jejichž atmosféru do značné míry kopíruje půdní vestavba. Za přepážkou baristy je umístěna velkolepá panoráma nočního města. Dnes také pověsí břidlicovou desku s pokorným menu.Kabely a potrubí nejsou pokryty falešnými panely, ale ponechány „tak, jak jsou“, protože toto vnitřní řešení vám umožní proměnit komunikaci v dekor. Podlaha je zakončena dřevem. Abychom přidali pohodu, jedna ze stěn je upevněna pomocí police s obrazy, autorskými obrázky, hodinkami a stylovými gizmy.
Je důležité to vědět. V podkroví hraje zvláštní roli osvětlení. V interiéru by mělo být přítomno velké množství reflektorů a obyčejné žárovky bez stínů.
Minimalismus
V malých místnostech můžete realizovat zajímavé řešení v podobě minimalistického interiéru. Laconicism a racionalita stylu pomůže vizuálně rozšířit stísněný prostor, přidat vzduchu do něj díky avaricious dekor a přísné územní. Dekorace používá přírodní materiály: dřevo, kámen, dlaždice, cihla. Minimalismus se vyznačuje snadnou formou a jednoduchou geometrií. V barevném schématu převládá bílá. Vyskytuje se ve výzdobě, čalounění a několika ozdobných detailech. Kromě hlavního tónu bude šedá, lísková, černá a měkká barva kávy s mlékem, která bude vypadat velmi symbolicky. Minimalisté jsou ve sprše pozorovateli, takže v interiérech nutně přidejte kousek divočiny. Mohou to být hrnce s výhonky ozdobného ječmene nebo ovsa, lotosy v miniaturních miskách s vodou nebo trpasličí stromy bonsaje. Můžete také nainstalovat nástěnný vodopád na sklo, který dodá celkové atmosféře uklidňující dojem.
Na východ
Orientální styl kaváren je považován za nativní, protože se zde objevila tradice pití hořkého nápoje. Stoly jsou od sebe odděleny pomocí světlých průsvitných záclon, které vzdáleně připomínají stany. Další zónování areálu se provádí pomocí klenutých oblouků z vyřezávaného dřeva, které jsou drženy na ozdobných trámech. K realizaci útulného směru v interiéru se používá hojnost textilu. Látky jsou důležitou součástí designu.Okna zavřely pestrobarevné textilní závěsy. Čalounění je vyrobeno z různorodého materiálu. Sedací soupravy, pohovky a židle jsou zdobeny přehozy a polštáři s tematickými vzory. Nízké stoly jsou vyrobeny z masivního dřeva. Podlaha je zakončena parketovou deskou a musí být pokryta velkým orientálním kobercem. Svíčky jsou umístěny na stolech a zeď je zdobena lampami v tepaných železných odstínech. Namísto běžných sklenic se do oken vkládají vitráže.
Design mini kavárny
Mini-coffee shop je zařízení, kde si můžete objednat kávu s sebou. Tato možnost je ideální pro malé podniky s očekáváním malého rozpočtu, když nepotřebujete provádět „složité“ účetnictví. Malá zařízení jsou obvykle zbavena společenské místnosti, vejdou se do kompaktního „stánku“, ve kterém je zařízení na výrobu kávy a pult s hotovým pečivem. Kavárny jsou méně běžné u pár stolů nebo židlí u pultu, ale stále více se zaměřují na předávání hostů, kteří s nimi přijímají objednávky. Při navrhování takové instituce se používá fúze, high-tech a podkroví. Dřevo se používá jako dekorace, aby interiér vypadal pevněji. Optimální kombinace tmavých odstínů s klasickou hnědou, šedou, bílou. Dokončují design neonovým nápisem a břidlicovou deskou s ceníkem, ručně psanými malými kousky. Je módní dokončit přízvukovou stěnu za pultem cihel nebo zdiva, zakrýt ji matnou sklenicí nebo zrcadlovou dlaždicí. Aby byl pohodlnější v stísněné místnosti, je ozdoben reflektory po obvodu a skupinou malých lustrů v původních plafondech.
Barevné schéma
Barevná paleta je vybírána na základě pravidel psychologického vnímání stínů a jejich kombinací. Pokud si přejete, aby si instituce pamatovala, neměli byste ji malovat agresivní kombinací křičících tónů.Takový design zanechá jen nepříjemnou dochuť a návštěvníci již nebudou mít chuť vrátit se do kavárny. Výhra-win možnost je použití přírodních odstínů dřeva: béžová, ořechová, medová, hnědá, wenge, káva s mlékem, smetana. Pastelová paleta také pomůže vytvořit příjemnou atmosféru. Světlé odstíny se používají v malém množství a pouze v akcentech: oranžová, žlutá, modrá, zelená, růžová, korál, máta, modrá, fialová. Při dekoraci kavárny byste neměli kombinovat více než tři barvy. Výjimkou bude pouze orientální styl, etnický původ a fúze. Tyto směry jsou založeny na použití jasných barevných kombinací v tematických ornamentech.
Dekorační materiály
Při dekoraci se samozřejmě doporučuje používat přírodní materiály: cihla, kámen, dřevo, dýha nebo korek. Bohužel však jejich nákup ne vždy zapadá do omezeného rozpočtu, takže pro úsporu peněz je vhodná vysoce kvalitní imitace. Stěny lze přelepit tapetou nebo omítkou, opláštěné PVC panely. První dvě možnosti vypadají dobře v kombinaci navzájem. Jejich kombinací se provede zónování místnosti. Podlaha se doporučuje obkládat nebo používat hromadně. Laminát, parketová deska a linoleum nevydrží každodenní mokré čištění, rychle „ztvrdnou“ a stanou se zcela nepoužitelné. Strop je omítnutý, natřený nebo opláštěný sádrokartonem.
Nábytek
Pro kavárny, které jsou určeny k prodeji nápojů s sebou, jsou vhodné tvrdé židle. Pokud je v instituci obvyklé vydržet déle, je lepší koupit čalouněný nábytek. Sedací soupravy pro velké společnosti a čalouněná křesla pro jednotlivé hosty. Nábytek musí navíc splňovat následující požadavky:
Stabilita a trvanlivost. Vyberte si spolehlivé stoly a židle, které se po měsíci používání neztratí, protože majitel riskuje zranění návštěvníků.
Stojan je „tváří“ kavárny, takže je vybrán z odolného materiálu s krásným lesklým povrchem, který vydrží stálé tření. Budete také muset získat pulty, ve kterých budou pod sklenicemi vystaveny příklady pečiva a sladkostí připojených k kávě.
Osvětlení
Osvětlení v kavárně bude vícestupňové. Za prvé, centrální lustr se používá zřídka, protože v každém případě bude nutné každý stůl dodatečně vybavit lampami. Za druhé, je nutné zajistit pracovní osvětlení v oblasti baru a pokladny. Reflektory nebo neony nutně zdůrazňují přepážky, aby návštěvníci mohli vidět „produktovou tvář“. U každého stolu je zavěšen lustr nebo nástěnný lustr. Chcete-li vytvořit romantickou atmosféru, použijte svíčky na tácky nebo malé jednotlivé lampy. Luxusní interiér a jeho „silné stránky“ jsou zvýrazněny bodovými světly umístěnými v akcentních oblastech.
Závěr
Pokud se rozhodnete otevřít vlastní firmu, ale nevíte, jak atraktivně sestavit vlastní kavárnu, můžete navštívit inspiraci v známých síťových zařízeních: Čokoláda, Starbucks, Costa Kofi, Kavárna. Lze je považovat za příklady úspěšného podnikání s útulnými interiéry, které přitahují návštěvníky. Nespěchejte do bazénu hlavou a nezačínejte experimenty s designem. Na to bude ještě čas, až bude zařízení populární a příjem stabilní.A na samém začátku cesty je lepší jít příkladem od těch, kteří již dosáhli určitých výšek, a používat osvědčené konstrukční plány.