Quais panelas são adequadas para placas de vidro cerâmico: dicas para escolher

O mercado de eletrodomésticos está cheio de produtos de vitrocerâmica com confiança. Cada tipo de produto moderno tem um design original, suas próprias características técnicas. Aparelhos úteis facilitam o trabalho na cozinha. Os pratos para placas de vidro-cerâmica não são adequados para todos. Panelas e frigideiras devem ter um fundo de uma certa espessura e, de preferência, uma cor escura para melhor absorção de calor. Para que o painel funcione da maneira mais eficiente possível, o diâmetro da parte inferior dos utensílios de cozinha deve corresponder exatamente às dimensões do queimador.

Características das placas vitrocerâmicas

O dispositivo funciona com eletricidade sem fornecer canos de gás. Isso o torna conveniente e econômico, possibilita organizar em qualquer lugar da sala. A superfície vitrocerâmica é lisa, perfeitamente plana. Em determinados locais, localizam-se zonas de aquecimento, como indicado por um contorno de diferentes diâmetros. O gerenciamento é realizado por botões no painel de toque.

Os elementos de trabalho de todos os modelos elétricos aquecem instantaneamente. O material do painel de vidro cerâmico é ceran. Possui alta resistência, capacidade de suportar objetos pesados. Os queimadores no painel podem ser de dois tipos: halogênio com lâmpadas geradoras de calor ou High Light, aquecidos por uma fita de uma liga especial na forma de uma cobra.

O painel de vidro-cerâmica esfria o mais rápido que aquece. Você pode tocá-lo com segurança apenas alguns minutos após desligá-lo. Para casas ou apartamentos com apagões frequentes, modelos de um tipo combinado são adequados. Há fogão elétrico e a gás na placa.

Tipos de fogão

De acordo com o método de conexão, as superfícies de cozimento podem ser autônomas e dependentes do elemento de aquecimento. Todos os modelos vitrocerâmicos possuem grande condutividade térmica facilmente ajustável. Os seguintes tipos de superfícies de cozimento são mais frequentemente usados:

• Elétrico. Destaque-se com uma enorme funcionalidade. Ao escolher esse modelo, deve-se levar em consideração a grande carga na fiação. Deve suportar alta tensão. A placa está completamente coberta por um fogão de vitrocerâmica. Placas de fogão são redondas ou ovais.
• Indução. Dispositivos simples modernos, substituindo gradualmente outras variedades de superfícies.Modelos práticos e duráveis, equipados com recursos avançados. O equipamento econômico economiza instantaneamente o queimador e desliga automaticamente se não houver recipientes.
• Gás. Placas confiáveis ​​são capazes de trabalhar nas condições mais extremas. O revestimento vitrocerâmico moderno é capaz de suportar os efeitos da combustão, alta temperatura e superfícies metálicas.

Características de pratos de aquecimento

Os anéis de aquecimento do fogão de vitrocerâmica provêm dos elementos de aquecimento. As fontes de calor estão localizadas sob a placa de cerânio, que forma a base do painel. O revestimento de vitrocerâmica possui alta condutividade térmica, resistência a danos mecânicos. A louça é aquecida usando os seguintes tipos de queimadores:

• Tape. O elemento de aquecimento é feito de liga de alta resistência. As fitas estão bem empilhadas, o que aumenta sua transferência de calor. Para aquecimento completo, 5-6 segundos são suficientes.
• Rápido. Eles têm a construção mais simples. As espirais do nicromo aquecem em 10 segundos. Queimadores redondos podem ter tamanhos diferentes. O consumo de eletricidade depende do tamanho.
• Halogênio. O elemento de aquecimento é representado por um tubo cheio de gás de quartzo. O cozimento pode começar 2 segundos depois de ligar. A quantidade de eletricidade consumida é maior que outros modelos.
• Indutivo. O tipo de queimador mais seguro e mais caro. Eles não aquecem a placa, mas o fundo da louça, o que reduz ao mínimo o risco de queimaduras. A eficiência do consumo de energia deve-se à capacidade de ajustar com precisão a potência do dispositivo.

Requisitos básicos para utensílios

Os fabricantes de superfícies de cozimento recomendam o uso de tachos e panelas de metal que atendem a todos os requisitos. As panelas devem ter um fundo plano e nivelado para garantir a melhor transferência de calor.Se a parte inferior do item for deformada, o próprio queimador superaquecerá, o que levará a uma redução na sua vida útil. Mesmo pequenos espaços de ar entre a superfície e o fundo da louça reduzem a transferência de calor. Não deve haver emblemas em relevo do fabricante, padrões em relevo, outras rugosidade.

O fundo da louça deve ter um coeficiente de reflexão mínimo. Superfícies escuras foscas preferidas. Deve ser denso o suficiente para excluir a deformação sob a influência de alta temperatura. Se a espessura do fundo não for suficiente, existe uma alta probabilidade de uma deflexão, o que levará a uma diminuição na densidade de contato do fundo com a superfície do fogão elétrico.

Para evitar superaquecimento, as panelas e o queimador devem ter o mesmo diâmetro. Da parte descoberta do elemento, o calor é removido muito mal. Se as bordas do fundo da panela ultrapassarem o queimador, não haverá energia suficiente para aquecer completamente.

Os fabricantes de fogões e superfícies de vitrocerâmica recomendam o uso de tachos e panelas com fundo côncavo. Esse projeto garantirá um uso confortável e eficiente do calor.

Quais pratos não cabem

Nem todos os pratos podem ser usados ​​para cozinhar em uma superfície vitrocerâmica. Panelas familiares já em contato com queimadores a gás não são adequadas, mesmo que pareçam duráveis. Um fundo irregular e áspero arranhará, deformará a superfície de aquecimento.

Não haverá benefícios com o uso de pratos de alumínio, vidro, cobre e cerâmica. Os metais macios podem começar a derreter quando aquecidos. Os traços restantes serão muito difíceis de limpar. Os itens base redondos não funcionarão. A comida nos caldeirões não esquenta uniformemente, a eletricidade será desperdiçada.

A escolha do material para utensílios de cozinha - interação com uma placa vitrocerâmica

Muitos tipos de tachos e panelas para superfícies vitrocerâmicas estão equipados com soluções tecnológicas modernas. Cada unidade deve ser acompanhada de um diagrama do local correto. A maioria dos modelos possui alças com isolamento térmico, termômetros e sensores de prontidão. O cozimento será rápido e agradável se você usar pratos feitos com certos materiais.

O principal requisito para panelas de vidro-cerâmica é um fundo plano. A correspondência completa de tamanhos prolongará a vida útil do equipamento. A opção ideal é um fundo preto fosco suave. Portanto, o material conduz e reflete melhor o calor. Um fundo criado a partir de várias camadas de materiais diferentes é mais adequado. Utensílios domésticos pesados ​​devem ser escolhidos. Eles vão durar muito mais tempo.

Enamelware

Produtos domésticos duráveis ​​têm boa condutividade térmica. Uma variedade de modelos e cores permite que você escolha o aparelho certo para o interior da cozinha. Use as panelas esmaltadas com cuidado, evitando a formação de cavacos. Não permita que um aparelho vazio entre em contato com uma superfície aquecida.

Fortaleza medíocre é distinguida por objetos tratados com revestimento de Teflon de cerâmica. Panelas com fundo magnético são adequadas para qualquer queimador. Panelas esmaltadas não são duráveis, resistentes ao estresse mecânico. Graças ao revestimento, o metal não libera substâncias tóxicas nos alimentos quando aquecido. Nesses pratos, você pode cozinhar e armazenar pratos cozidos.

Panelas de aço inoxidável

A melhor opção para superfícies vitrocerâmicas. Tais utensílios de cozinha parecem esteticamente agradáveis, fáceis de limpar, conduzem bem o calor. Ao comprar kits de aço inoxidável ou itens individuais, as propriedades magnéticas do material devem ser consideradas. Dependendo do fabricante e do tipo de metal, eles podem variar.

A maioria dos utensílios de cozinha em aço inoxidável possui pictogramas nas paredes laterais, indicando sua aplicação e composição. O primeiro dígito corresponde ao conteúdo de cromo, o segundo ao níquel. Aparência elegante, facilidade de manutenção, qualidades de trabalho ideais tornam o aço inoxidável um excelente material para fornos com painéis de vidro-cerâmica.

Panelas de aço inoxidável podem ter uma variedade de formas e tamanhos. Não se distingue por uma variedade de cores, possui um tom de aço agradável aos olhos. Um fundo duplo proporcionará melhor transferência de calor. A estratificação protegerá contra a corrosão, aumentará a higiene e permitirá o uso em qualquer condição.

Panelas de alumínio com revestimento de teflon ou cerâmica

Para cozinhar, você pode usar objetos de alumínio, mas apenas com um fundo de cerâmica revestido a Teflon. O cozimento leve é ​​devido a algumas características do material principal. A panela pode manter a temperatura até 450 graus por um longo tempo. Este item será indispensável para os amantes de fast food.

O revestimento cerâmico protege a louça de qualquer tipo de dano. De panelas e frigideiras, queima, escama e outras impurezas são facilmente removidas. O teflon lava muito pior, mas tem todas as características inerentes aos modernos aparelhos de cozinha. A superfície frágil não suporta mudanças repentinas de temperatura; portanto, pratos quentes, depois de terminados de cozinhar, não podem ser colocados em água fria. A temperatura incandescente máxima é de 250 graus.

Vidro resistente ao calor

A opção tecnológica e esteticamente atraente é ineficaz no trabalho. Baixa condutividade térmica resulta em alto consumo de energia. O vidro resistente ao calor não possui propriedades magnéticas, o que o torna inútil em painéis de indução. Pratos frágeis têm medo do contraste de temperatura, têm muito peso devido à espessura das paredes.O material de vidro não tem a capacidade de queimar como metal. Os alimentos demoram mais tempo para cozinhar; será mais difícil fritar rapidamente grandes pedaços de carne ou peixe. As vantagens dos artigos de vidro incluem os seguintes fatores:

• Inércia. O vidro não entra em contato com os pratos cozidos. O material tolera calmamente um ambiente ácido, alcalino e salgado.
• Transparência As paredes de vidro permitem monitorar constantemente o cozimento, avaliar a cor, a textura e outros parâmetros. Você pode ajustar a intensidade de ebulição do conteúdo sem levantar as tampas.
• Resistência à corrosão. A aparência da ferrugem é completamente eliminada. Contato prolongado com a água, uma limpeza ruim não prejudicará a louça.
• A ausência de poros. A superfície lisa não fica suja e não queima. É fácil de limpar, não escorrega sobre uma placa de vidro-cerâmica.
• Facilidade de atendimento. Qualquer detergente é adequado para a lavagem. Os contaminantes são facilmente removidos com água morna e uma esponja macia. A opção de lavar louça é adequada.

Ferro fundido

Os produtos sem costura de uma liga de ferro com carbono, fósforo e silício são fabricados em formas especiais. A peça é processada, limpa e equipada com alças. Os alimentos feitos em ferro fundido mantêm totalmente o seu sabor.

Pratos fortes e duráveis ​​têm paredes grossas e um fundo. Ela não tem medo de nenhum dano mecânico. Se a panela ou panela estiver bem aquecida antes de cozinhar, o prato não queima. Objetos de ferro fundido não são deformados sob a influência de altas, baixas temperaturas e suas diferenças.

As desvantagens do ferro fundido incluem muito peso. O uso constante desses pratos pode danificar a superfície vitrocerâmica. Objetos de ferro fundido podem enferrujar devido ao contato constante com a água. Para a preparação de maçã ácida, molhos de tomate, é melhor não usá-lo. Não é recomendável armazenar alimentos em pratos de ferro fundido.

O ferro fundido esmaltado é mais adequado para superfícies vitrocerâmicas.Esses objetos não são suscetíveis à ferrugem até que apareçam lascas ou outros defeitos no interior ou no exterior da superfície que violem a integridade do revestimento.

O revestimento de esmalte priva as panelas de ferro fundido das propriedades antiaderentes.

Hob Care

Uma placa com um painel de vidro-cerâmica requer cuidados específicos. Para que ele permaneça em boas condições o maior tempo possível, para agradar a limpeza durante a operação, precisamos ouvir as seguintes dicas:

1. Não coloque pratos úmidos sobre a superfície de vitrocerâmica. Aquecer a panela com um fundo úmido causará manchas brancas. Vai ser muito difícil se livrar desses divórcios.
2. Não use uma esponja de lavar louça para limpar. Sobras de graxa, partículas de alimentos podem deixar arranhões e outros danos. Este deve ser um pano denso separado, projetado exclusivamente para limpar um painel frágil.
3. Não é permitido que açúcar e plástico entrem na superfície. Quando aquecidas, as substâncias vão começar a derreter, comer na superfície.
4. Qualquer contaminação de uma superfície como indução deve ser removida imediatamente. A lama seca pode ser removida com um raspador doméstico especial. Você pode substituí-lo por uma navalha comum, esponja de melamina.
5. Para manchas complexas, apenas produtos leves. As superfícies de vidro cerâmico só podem ser limpas de maneira suave. Toalhas de metal duro, produtos abrasivos não podem ser usados. As manchas devem ser cobertas com refrigerante, cobertas com um pano úmido, deixadas por 10 minutos.
6. Crie uma película fina protetora. A tela de filme necessária será exibida se você limpar a superfície limpa com um guardanapo embebido em óleo vegetal. Poeira, pequenas partículas de guardanapos de papel, migalhas não se depositam no fogão.

Conclusão

Os pratos para uma superfície vitrocerâmica devem ser tratados com agentes de proteção. As informações sobre o uso deste tipo específico de equipamento estão indicadas no rótulo do produto.Ao escolher um novo elemento de utensílios de cozinha, deve-se ouvir as recomendações do fabricante, pois a operação desses fogões é significativamente diferente dos modelos tradicionais.

Um queimador de qualquer tamanho requer acoplamento com uma panela ou panela com um volume adequado. É necessário selecionar modelos perfeitamente adjacentes de utensílios de cozinha. As melhores panelas de vidro-cerâmica são de aço inoxidável marcado com 18/10. A proporção de cromo e níquel indica resistência química, dureza, resistência ao desgaste do material. Esses produtos podem ser aquecidos a qualquer temperatura.