A primeira cafeteria do mundo foi inaugurada no século XVI, no coração do Império Otomano - Constantinopla. Como a cultura de beber café se originou aqui, não foi de todo surpreendente. Naqueles dias, pela exportação de grãos não processados que podiam brotar, eles foram condenados à morte. Os otomanos zelosamente guardavam seu monopólio do comércio de matérias-primas exóticas. Nesse sentido, o Velho Mundo atrasou-se, durante os dois séculos inteiros, para que ele transferisse o café da categoria de preparações farmacêuticas para o status de uma bebida perfumada, substituindo o chá. Os cafés na Europa começaram a abrir seqüencialmente, primeiro em Veneza - a romântica "capital" da Itália, depois em Londres, Berlim e Viena. A última tradição de tomar café em uma instituição especialmente designada para esses fins foi adotada pelos americanos. Naqueles dias, havia apenas um tipo de cafeteria - temática. Eles reuniram pessoas unidas não apenas pelo amor a uma bebida amarga e revigorante, mas também por interesses comuns. Agora, as instituições estão abrindo em vários formatos, sobre os quais falaremos mais adiante.O design de uma cafeteria é um aspecto importante de um negócio de sucesso, que afeta diretamente seu atendimento e, consequentemente, a lucratividade.
Dependendo do formato, as cafeterias são classificadas nos seguintes tipos:
Vending. Dispositivos automatizados localizados nos pontos "quentes" da cidade, onde há grandes multidões. A venda exigirá muito tempo e esforço do proprietário, uma vez que as unidades precisam ser atendidas o tempo todo e reparadas em tempo hábil.
Auto café. Uma prática que não se enraizou no nosso país. A cafeteria está localizada na cabine do microônibus. A ideia é como vans de sorvete.
Tenda ou ilhota. Este é um café móvel, que, se necessário, é fácil de mudar para outro ponto. A opção foi projetada para um público que não tem tempo para sentar nas mesas, para que bebam bebidas quentes em movimento.
Café ou café completo, lanchonete no aeroporto, shopping center. Este estabelecimento inclui uma cozinha e um salão para visitantes, onde eles podem tomar café com segurança, tomar uma sobremesa e conversar com os amigos.
Um serviço obrigatório é a venda de bebidas para viagem. O café exigirá grandes investimentos, mas o retorno será muitas vezes maior. Às vezes, eles são combinados com uma barra, como na empresa de rede Zest. Estamos interessados na última opção, já que em uma instituição de pleno direito, onde as pessoas estão constantemente localizadas, o design desempenha um dos papéis principais. Os hóspedes aqui devem ser confortáveis e acolhedores o suficiente para quererem voltar sempre e trazer grandes empresas. Ao projetar cafés, várias nuances são levadas em consideração:
A área de visitantes deve ser espaçosa.Como esses estabelecimentos geralmente estão localizados em locais lotados, eles devem acomodar um grande número de visitantes. Consequentemente, a área com mesas e cadeiras deve ocupar a maior parte das instalações alugadas.
A escolha certa de estilo. O design da cafeteria deve ser leve e discreto, porque os visitantes não vêm aqui para saborear vinhos caros e saborear pratos deliciosos. Isto não é um restaurante. Aqui, os hóspedes querem fazer uma pausa, tomar uma xícara de café com um croissant ou uma fatia de tiramisu e fugir dos negócios. Um ambiente discreto em que todos possam relaxar é ideal para uma refeição rápida. No entanto, detalhes de acento que se tornarão cativantes, cativantes devem ser destacados em um fundo neutro. O criativo é bem-vindo a esse respeito. Uma exceção será apenas aqueles casos em que a instituição for projetada para um círculo estreito de visitantes regulares. Em seguida, o design é selecionado temático.
Móveis Evite orçamento de mesas e cadeiras de plástico. Eles evocam associações melancólicas e desagradáveis com móveis de jardim. Cadeiras ou sofás devem ser macios e as mesas confortáveis. Não se esqueça de dividir a área de visitantes em setores para pequenos grupos, convidados únicos e grandes empresas. Escolha formas redondas às quais os visitantes e os garçons não se agarrarão ou machucarão.
Siga as regras de zoneamento. Eles não limitarão a criatividade e não impedirão que o designer introduza suas idéias criativas no ambiente. Como as cafeterias típicas ocupam salas pequenas, é necessário organizar as mesas em uma linha reta ou em um padrão quadriculado.
Observe a distância entre as peças de mobiliário. As passagens principais devem ter uma largura de pelo menos 2 m, e as passagens auxiliares devem ser 1,5. Isso é suficiente para que os visitantes possam afastar as cadeiras e, ao mesmo tempo, não incomodarem os convidados, correndo pelo corredor.
E agora consideraremos várias direções estilísticas e características de sua incorporação no interior das casas de café.
O design do menu não é suficiente, mas vale a pena colocar um “visto” na frente deste item. Não pode incluir pratos ou jantares completos. Apenas sobremesas e doces. Como as despesas com café são geralmente escassas e a fatura média não é tão grande, a lucratividade da instituição dependerá de sua capacidade, ou seja, a ênfase deve estar no número de visitantes, para que eles não demorem muito tempo e demorem meio dia. Caso contrário, a instituição perderá sua receita.
Interior de estilo clássico
O interior da cafeteria em estilo clássico parece uma foto de uma revista antiga, onde o luxo veio à tona. Não exagere em instituições semelhantes com decoração: arcos, colunas, pilastras e molduras de estuque. Basta usar o esquema de cores clássico, composto por cores pastel, tons de marrom e opções claras de verde, azul e amarelo. A madeira natural ou sua imitação de alta qualidade é usada na decoração, mas não com um tratamento tão áspero como em um chalé ou país. As paredes estão decoradas com espelhos e reproduções de pinturas de artistas famosos do passado. Em vez de lâmpadas, use arandelas na forma de castiçais. As janelas estão fechadas com pesadas cortinas com ligas. Têxteis naturais adornam um ornamento floral quase imperceptível. Os clássicos são caracterizados por salas com tetos altos. Eles são enfatizados por um lustre de cristal luxuoso localizado no centro da área de visitantes.
Estilo Provence
O estilo do coração francês talvez seja a melhor opção se o projeto de design for implementado com suas próprias mãos, de acordo com o plano de orçamento. A maior parte da decoração pode ser feita sozinha. Cortinas de flores fofas, papéis de parede engraçados nas paredes, paisagens no quadro, pequenas esculturas, flores frescas em vasos, cestas, guardanapos a céu aberto e toalhas de mesa nas mesas - essa será a principal decoração do interior. Os móveis não precisam ser novos. Pode ser lixada, pintada de branco e decorada na técnica de decoupage.As paredes e o teto são revestidos com gesso, o piso é revestido com parquet ou azulejo e as janelas são cortinadas com leves cortinas romanas. Para uma casa de café barata, Provence será a melhor decisão de design.
Design moderno
O estilo moderno da cafeteria parece organicamente, discretamente e ao mesmo tempo estritamente. Obviamente, essa instituição será mais voltada para jovens que apreciarão a implementação efetiva de tecnologias modernas em design. Cadeiras e mesas escolhem formas incomuns com cantos arredondados. O teto é pintado em cores escuras e decorado com vigas falsas. Lustres maciços são abandonados em favor de luminárias com tons de formas lacônicas. A base do esquema de cores é branco, cinza, preto, marrom e um tom brilhante adicional como destaque. A quantidade mínima de decoração é usada, e eles a escolhem entre opções não padronizadas: um par de vasos de piso, uma impressão grande em uma partição plástica entre a sala comum e a despensa, esculturas de vanguarda em cada mesa. As janelas são fechadas com cortinas simples de um ou dois tons contrastantes. O piso é acabado em madeira ou azulejo. As paredes são rebocadas, pintadas ou revestidas com painéis de plástico.
Estilo loft
O café em estilo loft usa móveis simples e decoração minimalista. Presença obrigatória de paredes de acento, com acabamento em tijolo ou alvenaria. Esse estilo luxuoso e discreto está incorporado nos modernos cafés europeus, que vale a pena seguir. As janelas não fecham com cortinas, persianas de escritório suficientes. Mas os quadros precisam ser usados com um grande número de partições internas, como nas opções de varanda. Foram essas janelas que foram instaladas anteriormente em lojas industriais, cuja atmosfera é amplamente replicada pelo loft. Atrás do balcão do barista, um panorama espetacular da cidade noturna é colocado. Eles também penduram uma placa de ardósia com um menu manso hoje.A fiação e os tubos não são cobertos com painéis falsos, mas deixados "como estão", porque esta solução interna permitirá transformar as comunicações em decoração. O chão está acabado com madeira. Para adicionar aconchego, uma das paredes é fixada com um par de prateleiras com pinturas, quadros do autor, relógios e um par de aparelhos elegantes. É importante saber. No loft, a iluminação desempenha um papel especial. Dentro de casa, grandes quantidades de holofotes e lâmpadas comuns sem cortinas devem estar presentes.
Minimalismo
Em salas pequenas, você pode encontrar uma solução interessante na forma de um interior minimalista. O laconicismo e a racionalidade do estilo ajudarão a expandir visualmente o espaço apertado, acrescentando ar devido a decoração avarenta e zoneamento rigoroso. A decoração utiliza materiais naturais: madeira, pedra, azulejo, tijolo. O minimalismo é caracterizado pela facilidade de forma e geometria simples. No esquema de cores, o branco prevalece. Está presente na decoração, estofados e alguns detalhes decorativos. Além do tom principal, haverá cores cinza, avelã, preta e macia do café com leite, que parecerão muito simbólicas. Os minimalistas são contempladores no chuveiro, então na sala eles devem adicionar um pedaço de vida selvagem. Podem ser vasos com brotos de cevada decorativa ou aveia, lótus em tigelas em miniatura com água ou árvores bonsai anãs. Você também pode instalar uma cachoeira montada na parede em vidro, o que adicionará um toque suave à atmosfera geral.
Leste
O estilo oriental para cafés é considerado nativo, porque a tradição de beber uma bebida amarga apareceu aqui. As mesas são separadas uma da outra com a ajuda de cortinas leves e translúcidas que lembram remotamente tendas. O zoneamento adicional das instalações é realizado usando arcos em arco de madeira entalhada, mantidos em vigas decorativas. Para implementar uma direção aconchegante no interior, é usada uma abundância de têxteis. Os tecidos são um componente importante do design.Cortinas de cores vivas fecham as janelas. O estofamento de móveis é feito de material variado. Sofás, pufes e cadeiras estão decorados com colchas e travesseiros com padrões temáticos. Mesas baixas são feitas de madeira maciça. O piso é acabado com tábuas de parquet e deve ser coberto com um grande tapete oriental. Velas são colocadas sobre as mesas e a parede é decorada com luminárias em tons de ferro forjado. Em vez de óculos comuns, janelas de vidro colorido são inseridas nas janelas.
Design de mini cafeteria
Uma cafeteria é um estabelecimento onde você pode pedir café para viagem. Essa opção é ideal para pequenas empresas com a expectativa de um orçamento pequeno, quando não é necessário realizar a contabilidade "complexa". Os pequenos estabelecimentos geralmente são privados de uma sala comum, cabem em um "estande" compacto no qual há um aparelho para fazer café e um balcão com bolos prontos. As cafeterias são menos comuns com duas mesas ou cadeiras no balcão, mas ainda estão mais focadas em passar os hóspedes que recebem pedidos. O design dessa instituição utiliza fusão, alta tecnologia e loft. A madeira é usada na decoração para tornar o interior mais sólido. A combinação ideal de tons escuros com marrom clássico, cinza e branco. Eles completam o design com uma placa de neon e um quadro de ardósia com uma lista de preços, escrita em pedaços pequenos à mão. Está na moda finalizar a parede de destaque atrás do balcão com tijolo ou alvenaria, cobri-la com vidro fosco ou espelho. Para torná-lo mais confortável em uma sala apertada, é decorado com holofotes ao redor do perímetro e um grupo de pequenos lustres em plafonds originais.
Esquema de cores
A paleta de cores é selecionada com base nas regras da percepção psicológica de tons e suas combinações. Se você deseja que a instituição seja lembrada, não a pinte com uma combinação agressiva de tons estridentes.Esse projeto deixará apenas um sabor desagradável e os visitantes não terão mais o desejo de voltar à cafeteria. Uma opção ganha-ganha é o uso de tons naturais de madeira: bege, nogueira, mel, marrom, wenguê, café com leite, creme. Uma paleta pastel também ajudará a criar uma atmosfera acolhedora. Tons brilhantes são usados em pequenas quantidades e apenas em detalhes: laranja, amarelo, azul, verde, rosa, coral, menta, azul, roxo. Você não deve combinar mais de três cores na decoração de uma cafeteria. As exceções serão apenas estilo oriental, etnia e fusão. Essas instruções são baseadas no uso de combinações de cores brilhantes em ornamentos temáticos.
Materiais de decoração
Obviamente, na decoração, recomenda-se o uso de materiais naturais: tijolo, pedra, madeira, folheado ou cortiça. Infelizmente, sua compra nem sempre se encaixa em um orçamento limitado; portanto, para economizar dinheiro, a imitação de alta qualidade é adequada. As paredes podem ser coladas com papel de parede ou gesso, revestidas com painéis de PVC. As duas primeiras opções ficam bem em combinação entre si. Usando sua combinação, o zoneamento da sala é realizado. Recomenda-se que o piso seja lado a lado ou use granel. O laminado, o parquet e o linóleo não resistem à limpeza diária com água, endurecem rapidamente e se tornam completamente inutilizáveis. O teto é rebocado, manchado ou revestido com drywall.
Móveis
Para cafeterias projetadas para vender bebidas para viagem, cadeiras duras são adequadas. Se na instituição é habitual demorar mais, é melhor comprar móveis estofados. Sofás para grandes empresas e cadeiras estofadas para hóspedes individuais. Nesse caso, os móveis devem atender aos seguintes requisitos:
Ergonomia Escolha elementos compactos e leves. Bancos e cadeiras maciços serão desconfortáveis de usar e ocupam muito espaço.
Praticidade.A superfície dos móveis deve ser fácil de limpar, pois, com um grande fluxo de visitantes, ela inevitavelmente fica suja.
Estética. Os móveis devem ser bonitos e, ao mesmo tempo, se encaixar no conceito geral de design, ou seja, combinar com o estilo do interior.
Estabilidade e durabilidade. Escolha mesas e cadeiras confiáveis que não se soltem após um mês de uso; caso contrário, o proprietário corre o risco de ferir os visitantes. O suporte é a “face” da cafeteria, por isso é escolhido entre um material durável e uma superfície brilhante e bonita que pode suportar fricção constante. Você também terá que adquirir balcões nos quais exemplos de bolos e doces anexados ao café serão exibidos sob os óculos.
Iluminação
A iluminação da cafeteria será de várias etapas. Em primeiro lugar, o lustre central raramente é usado, pois, em qualquer caso, será necessário equipar adicionalmente cada mesa com lâmpadas. Em segundo lugar, é necessário fornecer iluminação de trabalho na área do bar e da mesa do caixa. Os holofotes ou o néon enfatizam necessariamente os contadores, para que os visitantes possam ver a "face do produto". Um lustre de teto ou arandela de parede está pendurada perto de cada mesa. Para criar uma atmosfera romântica, use velas em montanhas-russas ou pequenas lâmpadas individuais. O luxo do interior e seus "pontos fortes" são enfatizados por luzes localizadas em áreas de destaque.
Conclusão
Se você decidir abrir seu próprio negócio, mas não souber criar sua própria cafeteria, poderá visitar estabelecimentos de rede famosos como inspiração: Chocolate House, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Eles podem ser considerados como exemplos de negócios bem-sucedidos, com interiores aconchegantes que atraem visitantes. Não corra para a piscina com a cabeça e comece com experimentos de design. Ainda haverá tempo para isso, quando o estabelecimento se tornar popular e a renda estável.E no início do caminho, é melhor dar um exemplo daqueles que já atingiram certas alturas e usar esquemas de design comprovados.
A primeira cafeteria do mundo foi inaugurada no século XVI, no coração do Império Otomano - Constantinopla. Como a cultura de beber café se originou aqui, não foi de todo surpreendente. Naqueles dias, pela exportação de grãos não processados que podiam brotar, eles foram condenados à morte. Os otomanos zelosamente guardavam seu monopólio do comércio de matérias-primas exóticas. Nesse sentido, o Velho Mundo atrasou-se, durante os dois séculos inteiros, para que ele transferisse o café da categoria de preparações farmacêuticas para o status de uma bebida perfumada, substituindo o chá. Os cafés na Europa começaram a abrir seqüencialmente, primeiro em Veneza - a romântica "capital" da Itália, depois em Londres, Berlim e Viena. A última tradição de tomar café em uma instituição especialmente designada para esses fins foi adotada pelos americanos. Naqueles dias, havia apenas um tipo de cafeteria - temática. Eles reuniram pessoas unidas não apenas pelo amor a uma bebida amarga e revigorante, mas também por interesses comuns. Agora, as instituições estão abrindo em vários formatos, sobre os quais falaremos mais adiante.O design de uma cafeteria é um aspecto importante de um negócio de sucesso, que afeta diretamente seu atendimento e, consequentemente, a lucratividade.
Conteúdo
Recursos de design da cafeteria
Dependendo do formato, as cafeterias são classificadas nos seguintes tipos:
Um serviço obrigatório é a venda de bebidas para viagem. O café exigirá grandes investimentos, mas o retorno será muitas vezes maior. Às vezes, eles são combinados com uma barra, como na empresa de rede Zest.
Estamos interessados na última opção, já que em uma instituição de pleno direito, onde as pessoas estão constantemente localizadas, o design desempenha um dos papéis principais. Os hóspedes aqui devem ser confortáveis e acolhedores o suficiente para quererem voltar sempre e trazer grandes empresas. Ao projetar cafés, várias nuances são levadas em consideração:
E agora consideraremos várias direções estilísticas e características de sua incorporação no interior das casas de café.
Interior de estilo clássico
O interior da cafeteria em estilo clássico parece uma foto de uma revista antiga, onde o luxo veio à tona. Não exagere em instituições semelhantes com decoração: arcos, colunas, pilastras e molduras de estuque. Basta usar o esquema de cores clássico, composto por cores pastel, tons de marrom e opções claras de verde, azul e amarelo. A madeira natural ou sua imitação de alta qualidade é usada na decoração, mas não com um tratamento tão áspero como em um chalé ou país. As paredes estão decoradas com espelhos e reproduções de pinturas de artistas famosos do passado. Em vez de lâmpadas, use arandelas na forma de castiçais. As janelas estão fechadas com pesadas cortinas com ligas. Têxteis naturais adornam um ornamento floral quase imperceptível. Os clássicos são caracterizados por salas com tetos altos. Eles são enfatizados por um lustre de cristal luxuoso localizado no centro da área de visitantes.
Estilo Provence
O estilo do coração francês talvez seja a melhor opção se o projeto de design for implementado com suas próprias mãos, de acordo com o plano de orçamento. A maior parte da decoração pode ser feita sozinha. Cortinas de flores fofas, papéis de parede engraçados nas paredes, paisagens no quadro, pequenas esculturas, flores frescas em vasos, cestas, guardanapos a céu aberto e toalhas de mesa nas mesas - essa será a principal decoração do interior. Os móveis não precisam ser novos. Pode ser lixada, pintada de branco e decorada na técnica de decoupage.As paredes e o teto são revestidos com gesso, o piso é revestido com parquet ou azulejo e as janelas são cortinadas com leves cortinas romanas. Para uma casa de café barata, Provence será a melhor decisão de design.
Design moderno
O estilo moderno da cafeteria parece organicamente, discretamente e ao mesmo tempo estritamente. Obviamente, essa instituição será mais voltada para jovens que apreciarão a implementação efetiva de tecnologias modernas em design. Cadeiras e mesas escolhem formas incomuns com cantos arredondados. O teto é pintado em cores escuras e decorado com vigas falsas. Lustres maciços são abandonados em favor de luminárias com tons de formas lacônicas. A base do esquema de cores é branco, cinza, preto, marrom e um tom brilhante adicional como destaque. A quantidade mínima de decoração é usada, e eles a escolhem entre opções não padronizadas: um par de vasos de piso, uma impressão grande em uma partição plástica entre a sala comum e a despensa, esculturas de vanguarda em cada mesa. As janelas são fechadas com cortinas simples de um ou dois tons contrastantes. O piso é acabado em madeira ou azulejo. As paredes são rebocadas, pintadas ou revestidas com painéis de plástico.
Estilo loft
O café em estilo loft usa móveis simples e decoração minimalista. Presença obrigatória de paredes de acento, com acabamento em tijolo ou alvenaria. Esse estilo luxuoso e discreto está incorporado nos modernos cafés europeus, que vale a pena seguir. As janelas não fecham com cortinas, persianas de escritório suficientes. Mas os quadros precisam ser usados com um grande número de partições internas, como nas opções de varanda. Foram essas janelas que foram instaladas anteriormente em lojas industriais, cuja atmosfera é amplamente replicada pelo loft. Atrás do balcão do barista, um panorama espetacular da cidade noturna é colocado. Eles também penduram uma placa de ardósia com um menu manso hoje.A fiação e os tubos não são cobertos com painéis falsos, mas deixados "como estão", porque esta solução interna permitirá transformar as comunicações em decoração. O chão está acabado com madeira. Para adicionar aconchego, uma das paredes é fixada com um par de prateleiras com pinturas, quadros do autor, relógios e um par de aparelhos elegantes.
É importante saber. No loft, a iluminação desempenha um papel especial. Dentro de casa, grandes quantidades de holofotes e lâmpadas comuns sem cortinas devem estar presentes.
Minimalismo
Em salas pequenas, você pode encontrar uma solução interessante na forma de um interior minimalista. O laconicismo e a racionalidade do estilo ajudarão a expandir visualmente o espaço apertado, acrescentando ar devido a decoração avarenta e zoneamento rigoroso. A decoração utiliza materiais naturais: madeira, pedra, azulejo, tijolo. O minimalismo é caracterizado pela facilidade de forma e geometria simples. No esquema de cores, o branco prevalece. Está presente na decoração, estofados e alguns detalhes decorativos. Além do tom principal, haverá cores cinza, avelã, preta e macia do café com leite, que parecerão muito simbólicas. Os minimalistas são contempladores no chuveiro, então na sala eles devem adicionar um pedaço de vida selvagem. Podem ser vasos com brotos de cevada decorativa ou aveia, lótus em tigelas em miniatura com água ou árvores bonsai anãs. Você também pode instalar uma cachoeira montada na parede em vidro, o que adicionará um toque suave à atmosfera geral.
Leste
O estilo oriental para cafés é considerado nativo, porque a tradição de beber uma bebida amarga apareceu aqui. As mesas são separadas uma da outra com a ajuda de cortinas leves e translúcidas que lembram remotamente tendas. O zoneamento adicional das instalações é realizado usando arcos em arco de madeira entalhada, mantidos em vigas decorativas. Para implementar uma direção aconchegante no interior, é usada uma abundância de têxteis. Os tecidos são um componente importante do design.Cortinas de cores vivas fecham as janelas. O estofamento de móveis é feito de material variado. Sofás, pufes e cadeiras estão decorados com colchas e travesseiros com padrões temáticos. Mesas baixas são feitas de madeira maciça. O piso é acabado com tábuas de parquet e deve ser coberto com um grande tapete oriental. Velas são colocadas sobre as mesas e a parede é decorada com luminárias em tons de ferro forjado. Em vez de óculos comuns, janelas de vidro colorido são inseridas nas janelas.
Design de mini cafeteria
Uma cafeteria é um estabelecimento onde você pode pedir café para viagem. Essa opção é ideal para pequenas empresas com a expectativa de um orçamento pequeno, quando não é necessário realizar a contabilidade "complexa". Os pequenos estabelecimentos geralmente são privados de uma sala comum, cabem em um "estande" compacto no qual há um aparelho para fazer café e um balcão com bolos prontos. As cafeterias são menos comuns com duas mesas ou cadeiras no balcão, mas ainda estão mais focadas em passar os hóspedes que recebem pedidos. O design dessa instituição utiliza fusão, alta tecnologia e loft. A madeira é usada na decoração para tornar o interior mais sólido. A combinação ideal de tons escuros com marrom clássico, cinza e branco. Eles completam o design com uma placa de neon e um quadro de ardósia com uma lista de preços, escrita em pedaços pequenos à mão. Está na moda finalizar a parede de destaque atrás do balcão com tijolo ou alvenaria, cobri-la com vidro fosco ou espelho. Para torná-lo mais confortável em uma sala apertada, é decorado com holofotes ao redor do perímetro e um grupo de pequenos lustres em plafonds originais.
Esquema de cores
A paleta de cores é selecionada com base nas regras da percepção psicológica de tons e suas combinações. Se você deseja que a instituição seja lembrada, não a pinte com uma combinação agressiva de tons estridentes.Esse projeto deixará apenas um sabor desagradável e os visitantes não terão mais o desejo de voltar à cafeteria. Uma opção ganha-ganha é o uso de tons naturais de madeira: bege, nogueira, mel, marrom, wenguê, café com leite, creme. Uma paleta pastel também ajudará a criar uma atmosfera acolhedora. Tons brilhantes são usados em pequenas quantidades e apenas em detalhes: laranja, amarelo, azul, verde, rosa, coral, menta, azul, roxo. Você não deve combinar mais de três cores na decoração de uma cafeteria. As exceções serão apenas estilo oriental, etnia e fusão. Essas instruções são baseadas no uso de combinações de cores brilhantes em ornamentos temáticos.
Materiais de decoração
Obviamente, na decoração, recomenda-se o uso de materiais naturais: tijolo, pedra, madeira, folheado ou cortiça. Infelizmente, sua compra nem sempre se encaixa em um orçamento limitado; portanto, para economizar dinheiro, a imitação de alta qualidade é adequada. As paredes podem ser coladas com papel de parede ou gesso, revestidas com painéis de PVC. As duas primeiras opções ficam bem em combinação entre si. Usando sua combinação, o zoneamento da sala é realizado. Recomenda-se que o piso seja lado a lado ou use granel. O laminado, o parquet e o linóleo não resistem à limpeza diária com água, endurecem rapidamente e se tornam completamente inutilizáveis. O teto é rebocado, manchado ou revestido com drywall.
Móveis
Para cafeterias projetadas para vender bebidas para viagem, cadeiras duras são adequadas. Se na instituição é habitual demorar mais, é melhor comprar móveis estofados. Sofás para grandes empresas e cadeiras estofadas para hóspedes individuais. Nesse caso, os móveis devem atender aos seguintes requisitos:
Estabilidade e durabilidade. Escolha mesas e cadeiras confiáveis que não se soltem após um mês de uso; caso contrário, o proprietário corre o risco de ferir os visitantes.
O suporte é a “face” da cafeteria, por isso é escolhido entre um material durável e uma superfície brilhante e bonita que pode suportar fricção constante. Você também terá que adquirir balcões nos quais exemplos de bolos e doces anexados ao café serão exibidos sob os óculos.
Iluminação
A iluminação da cafeteria será de várias etapas. Em primeiro lugar, o lustre central raramente é usado, pois, em qualquer caso, será necessário equipar adicionalmente cada mesa com lâmpadas. Em segundo lugar, é necessário fornecer iluminação de trabalho na área do bar e da mesa do caixa. Os holofotes ou o néon enfatizam necessariamente os contadores, para que os visitantes possam ver a "face do produto". Um lustre de teto ou arandela de parede está pendurada perto de cada mesa. Para criar uma atmosfera romântica, use velas em montanhas-russas ou pequenas lâmpadas individuais. O luxo do interior e seus "pontos fortes" são enfatizados por luzes localizadas em áreas de destaque.
Conclusão
Se você decidir abrir seu próprio negócio, mas não souber criar sua própria cafeteria, poderá visitar estabelecimentos de rede famosos como inspiração: Chocolate House, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. Eles podem ser considerados como exemplos de negócios bem-sucedidos, com interiores aconchegantes que atraem visitantes. Não corra para a piscina com a cabeça e comece com experimentos de design. Ainda haverá tempo para isso, quando o estabelecimento se tornar popular e a renda estável.E no início do caminho, é melhor dar um exemplo daqueles que já atingiram certas alturas e usar esquemas de design comprovados.