Прва кафе на свету отворена је у 16. веку у срцу Османског царства - Цариграду. С обзиром на то да је култура испијања кафе настала овде, уопште није изненађујуће. У оне дане, за извоз необрађених житарица које могу да нарасту, осуђени су на смрт. Османлије су ревносно чувале свој монопол над трговином егзотичним сировинама. С тим у вези, Стари свет је каснио читава два века да му је требало да кафу из категорије фармацеутских препарата пребаци у статус мирисног напитка, замене чаја. Кафе куће у Европи почеле су се отварати узастопно, прво у Венецији - романтичној "престоници" Италије, затим у Лондону, Берлину и Бечу. Посљедњу традицију испијања кафе у посебно одређеној институцији за ове потребе усвојили су Американци. У оне дане је постојала само једна врста кафе-куће - тематска. Они су окупљали људе који су били обједињени не само љубављу према горком, освежавајућем пићу, већ и заједничким интересима. Сада се институције отварају у неколико формата, о чему ћемо касније говорити.Дизајн кафића важан је аспект успешног пословања, што директно утиче на његово присуство и, сходно томе, профитабилност.
Кафе-куће се, у зависности од формата, сврставају у следеће врсте:
Продаја Аутоматизовани уређаји који се налазе у „врућим“ тачкама града где су велике гужве. Продаја ће захтевати пуно слободног времена и труда од власника, јер јединице морају бити сервисиране свакодневно и поправљене правовремено.
Ауто кафе. Пракса која се у нашој земљи није стекла. Кафе кућа налази се у путничком простору минибуса. Идеја је као комби за сладолед.
Стаје или оточић. Ово је мобилни кафић, који је, ако је потребно, лако преместити на другу тачку. Опција је дизајнирана за публику која нема времена да седне за столове, па пију топла пића у покрету.
Потпуна кафетерија или кафетерија, кафетерија на аеродрому, тржни центар. У овом објекту се налазе кухиња и сала за посетиоце где могу безбрижно да попијеју кафу, поједу десерт и разговарају са пријатељима.
Обавезна услуга је продаја пића за одношење. Кафићу ће бити потребна велика улагања, али поврат ће бити многоструко већи. Понекад се комбинују са шанком, као у мрежној компанији Зест. Нас задња опција нас занима, јер у пуноправној установи у којој се људи стално налазе, дизајн игра једну од главних улога. Гости овдје требају бити довољно угодни и угодни да се стално желе поново враћати и доводити велике компаније. Приликом дизајнирања кафе кућа узимају се у обзир нијансе:
Простор за посетиоце треба да буде простран.Пошто се такве установе обично налазе у препуним местима, оне морају да приме велики број посетилаца. Према томе, простор са столовима и столицама требало би да заузима лавовски део изнајмљених просторија.
Прави избор стила. Дизајн кафића треба да буде лаган, ненаметљив, јер посетиоци не долазе овде да кушају скупа вина и уживају у укусним јелима. Ово није ресторан. Овде се гости желе мало одморити, попити шалицу кафе са кроасаном или кришком тирамису-а и побећи од свог посла. Неупадљиво окружење у којем се сви могу опустити идеално је за брзи залогај. Међутим, наглашени детаљи који ће постати привлачни, привлачни треба истакнути на неутралној позадини. Креатива је добродошла у том погледу. Изузетак ће бити само они случајеви у којима је установа дизајнирана за ужи круг редовних посетилаца. Тада је дизајн изабран тематски.
Намештај Избегавајте економичне пластичне столове и столице. Они изазивају тјескобе и непријатне асоцијације са вртном гарнитуром. Столице или софе требају бити мекани, а столови удобни. Обавезно поделите област за посетиоце на секторе за мале групе, поједине госте и велике компаније. Изаберите округле облике којих се посетиоци и конобари неће стезати или повређивати.
Придржавајте се правила зонирања. Уопште неће ограничити креативност и неће спречити дизајнера да унесе своје креативне идеје у окружење. Будући да типичне кафиће заузимају мале просторије, требате поредати столове било у равној линији или по шаблони.
Пазите на удаљеност између комада намештаја. Главни пролази треба да имају ширину од најмање 2 м, а помоћни 1,5. То је сасвим довољно да посетиоци могу одмакнути столице и истовремено не узнемиравати госте вртећи се по ходнику.
А сада ћемо размотрити неколико стилских праваца и карактеристика њиховог утјеловљења у интеријерима кафића.
Дизајн менија није довољан, али вриједи ставити „квачицу“ насупрот овој ставци. Не може укључити посуђе или пуне вечере. Само десерти и пецива. Пошто су трошкови кафе обично оскудни, а просечан рачун није тако велик, профитабилност установе зависи од њеног капацитета, односно нагласак би требао бити на броју посетилаца, тако да не би требало дуго да одлежавају и заузимају пола дана. У супротном, институција ће изгубити приходе.
Ентеријер у класичном стилу
Унутрашњост кафића у класичном стилу изгледа као слика из старог часописа, где је луксуз долазио до изражаја. Не претјерујте у сличној установи са декором: лукови, стубови, пиластри и штукатура. Довољно је користити класичну шему боја, која се састоји од пастелних боја, нијанси браон и светлих опција зелене, плаве, жуте. У украсу се користи природно дрво или његова врло квалитетна имитација, али не са тако грубим третманом као код планинске куће или земље. Зидови су украшени огледалима и репродукцијама слика познатих уметника прошлости. Уместо лампи користите лампе у облику свећњака. Прозори су затворени тешким завјесама с подвезицама. Природни текстил краси једва примјетљив цвјетни украс. Класиком се одликују собе са високим плафонима. Наглашава их луксузни кристални лустер који се налази у центру посетиоца.
Провансални стил
Стил француског срца је можда најбоља опција ако се дизајнерски пројекат реализује властитим рукама у складу с буџетским планом. Већину декора можете направити сами. Слатке цветне завесе, смешне позадине на зидовима, пејзажи у оквиру, мала скулптура, свеже цвеће у саксији, кошаре, отворене салвете и столњаци на столовима - ово ће постати главни украс ентеријера. Намештај не мора да буде нов. Може се брусити, поново обојити бијелом бојом и украсити техником децоупаге.Зидови и плафон прекривени су гипсом, под је прекривен паркетом или плочицама, а прозори су застрањени лаганим римским завјесама. Прованса ће за најбољу дизајнерску кафу бити најбоља дизајнерска одлука.
Модеран дизајн
Модерни стил у кафићу изгледа органски, неупадљиво и истовремено строго. Наравно, таква институција ће бити више усмерена на младе људе који ће ценити ефикасну примену савремених технологија у дизајну. Столице и столови бирају необичне облике са заобљеним угловима. Таваница је осликана тамним бојама и украшена лажним гредама. Масивни лустери напуштени су у корист светила са нијансама лаконских облика. Основа шеме боја је бела, сива, црна, браон и додатна светла нијанса као акцент. Користи се минимална количина декора, а они га одабиру између нестандардних опција: пар подних ваза, велики отисак на пластичној прегради између заједничке просторије и оставе, авангардне скулптуре на сваком столу. Прозори су затворени једноставним завесама једне или две контрастне нијансе. Под је завршен дрветом или плочицама. Зидови су ожбукани, обојени или обложени пластичним плочама.
Лофт стиле
Кавана у поткровљу користи једноставан намјештај и минимални декор. Обавезно присуство акцентних зидова, завршено циглом или зиданим зидовима. Овај луксузни и ненаметљиви стил утјеловљен је у модерним европским кафићима, које је вриједно пратити. Прозори се не затварају завесама, довољно је канцеларијских ролетни. Али оквири се морају користити са великим бројем унутрашњих партиција, као што је то случај у веранди опција. Управо су такви прозори раније уграђивани у индустријске продавнице, чију атмосферу у великој мери пресликава поткровље. Иза пулта баристе постављена је спектакуларна панорама ноћног града. Они такође данас обешавају плочу са шкриљевцем са кротким менијем.Ожичење и цеви нису прекривене лажним плочама, већ су остављене „онако како јест“, јер ће вам ово унутрашње решење омогућити да комуникације претворите у декор. Под је завршен дрветом. Да бисте додали цозинесс, један од зидова фиксиран је паром полица са сликама, ауторским сликама, сатовима и пар стилских гизмоса. Важно је знати. У поткровљу је осветљење играло посебну улогу. У затвореном простору треба да постоје велике количине рефлектора и обичних сијалица без сенки.
Минимализам
У малим собама можете реализовати занимљиво решење у виду минималистичког ентеријера. Лацонизам и рационалност стила помоћи ће визуелном проширењу скученог простора, додати ваздуху због аваријалног уређења и строгог зонирања. У украсу се користе природни материјали: дрво, камен, цријеп, цигла. Минимализам карактерише лакоћа форме и једноставна геометрија. У схеми боја преовлађује бела боја. Присутан је у декорацији, пресвлаци и неколико украсних детаља. Поред главног тона, бит ће и сива, љешњак, црна и мекана боја кафе с млијеком, која ће изгледати врло симболично. Минималисти су они који се држе под тушем, па у затвореном простору нужно додају и делиће дивљине. То могу бити лонци са изданцима украсног јечма или зоби, лотусе у минијатурним посудама са водом или дрвећа патуљастог дрвета бонсаја. На стакло можете поставити и водопад који је монтиран на зид, што ће додати умирујући додир целокупној атмосфери.
Исток
Оријентални стил кафића сматра се изворним, јер се овде појавила традиција испијања горког пића. Столови су одвојени један од другог уз помоћ светлих, провидних завеса које подсећају на шатор. Додатно зонирање просторија врши се лучним луковима исклесаним дрветом који се држе на украсним гредама. За спровођење угодног смера у унутрашњости користи се обиље текстила. Тканине су важна компонента дизајна.Свијетле обојене текстилне завјесе затварају прозоре. Тапацирање направљено је од разнобојног материјала. Софе, отоман и столице украшени су прекривачима и јастуцима с тематским узорцима. Ниски столови су направљени од пуног дрвета. Под је завршен паркетом и мора бити прекривен великим оријенталним тепихом. На столове су постављене свеће, а зид је украшен лампама у нијансама од кованог гвожђа. Уместо обичних наочала, у прозоре се убацују витражи.
Дизајн мини кафетерија
Мини кафетерија је установа у којој можете наручити кафу која се однесе. Ова опција је идеална за мала предузећа с очекивањем малог буџета, када не треба водити "сложено" књиговодство. Мали објекти обично су лишени заједничке собе, смештају се у компактни "штанд" у којем се налази апарат за прављење кафе и пулт са готовим пецивима. Кафићи су рјеђе са пар столова или столица на шалтеру, али су и даље више усредоточени на пролазак гостију који наручују са собом. Дизајн такве институције користи фузију, високе технологије и поткровље. Дрво се користи у декорацији како би унутрашњост изгледала чвршће. Оптимална комбинација тамних нијанси са класичном смеђом, сивом, белом. Дизајн употпуњују неонским знаком и плочом са шкриљевцем са цеником, ручно исписаним у малим комадима. Модно је завршити акцентни зид иза пулта циглом или зиданим зидом, прекрити га смрзнутим стаклом или огледалом. Да бисте били удобнији у скученој соби, украшена је рефлекторима по ободу и групом малих лустера у оригиналним плафонима.
Колорна шема
Палета боја је одабрана на основу правила психолошке перцепције нијанси и њихових комбинација. Ако желите да се институција памти, не сликајте је у агресивну комбинацију тонова вриштања.Такав дизајн ће оставити само неугодан укус и посетиоци више неће имати жељу да се врате у кафић. Опција без употребе је употреба природних нијанси дрвета: беж, орах, мед, браон, венге, кафа са млеком, крема. Пастелна палета такође ће вам помоћи да створите угодну атмосферу. Свијетле нијансе се користе у малим количинама и само у акцентима: наранџаста, жута, плава, зелена, ружичаста, кораљна, метвица, плава, љубичаста. Не бисте требали да комбинујете више од три боје у декорацији кафића. Изузеци ће бити само оријентални стил, етничка припадност и фузија. Ова упутства заснивају се на употреби светлих комбинација боја у тематским украсима.
Декоративни материјали
Наравно, у декорацији се препоручује коришћење природних материјала: цигла, камен, дрво, фурнир или плута. Али, нажалост, њихова куповина се не уклапа увек у ограничени буџет, тако да је у циљу уштеде новца погодна квалитетна имитација. Зидови се могу залепити тапетама или малтером, обложити ПВЦ панелима. Прве две опције изгледају добро у комбинацији једна са другом. Помоћу њихове комбинације врши се зонирање просторије. Под се препоручује поплочити или користити расути. Ламинат, паркет и линолеј неће издржати свакодневно мокро чишћење, брзо ће се „отврднути“ и постаће потпуно неупотребљиви. Плафон је ожбукан, обојен или обложен гипс картоном.
Намештај
За кафетерије које су дизајниране за продају пића са собом за понети су погодне тврде столице. Ако је у установи уобичајено дуже задржавати се, боље је купити тапацирани намештај. Каучи за велике компаније и тапециране столице за појединачне госте. У овом случају намештај мора да испуњава следеће захтеве:
Ергономија Одаберите компактне и лагане елементе. Масивне столице и столице биће неугодне за употребу и заузеће превише простора.
Практичност.Површина намештаја требало би се лако чистити, јер ће при великом приливу посетилаца неизбежно постати прљава.
Естетика. Намештај треба да буде леп, а истовремено да се уклапа у целокупни концепт дизајна, односно да одговара стилу ентеријера.
Стабилност и трајност. Изаберите поуздане столове и столице које се неће изгубити након месец дана употребе, у супротном власник ризикује да повреди посетиоце. Сталак је „лице“ кафића, тако да је изабран од издржљивог материјала са прелепом сјајном површином који може поднијети стално трљање. Такође ћете морати да набавите шалтере у којима ће се испод чаша излагати примери пецива и слаткиша везаних уз кафу.
Расвета
Осветљење у кафићу биће вишефазно. Прво, централни лустер се ретко користи, јер ће у сваком случају бити потребно да сваки стол додатно опремите лампама. Друго, потребно је обезбедити радно осветљење у области бара и касе. Спотлигхт или неон нужно наглашавају шалтере како би посетиоци могли видети „лице производа“. Стропни лустер или зидни носач виси близу сваког стола. Да бисте створили романтичну атмосферу, користите свеће на подморницама или мале појединачне лампе. Луксуз луксузног ентеријера и његове „снаге“ наглашавају се тачкарским светлима која се налазе у наглашеним местима.
Закључак
Ако одлучите да отворите сопствено предузеће, а не знате како да на атрактиван начин направите сопствену кафу, можете посетити познате мрежне установе по инспирацији: Чоколадну кућу, Старбукссе, Коста Кофи, Кафић. Они се могу сматрати примерима успешног пословања са удобним ентеријером који привлачи посетиоце. Не журите главом у базен и почните с дизајнерским експериментима. За то ће још бити времена када ће оснивање постати популарно, а приходи стабилни.И на самом почетку путовања боље је узети пример оних који су већ достигли одређене висине, и користити проверене дизајнерске шеме.
Прва кафе на свету отворена је у 16. веку у срцу Османског царства - Цариграду. С обзиром на то да је култура испијања кафе настала овде, уопште није изненађујуће. У оне дане, за извоз необрађених житарица које могу да нарасту, осуђени су на смрт. Османлије су ревносно чувале свој монопол над трговином егзотичним сировинама. С тим у вези, Стари свет је каснио читава два века да му је требало да кафу из категорије фармацеутских препарата пребаци у статус мирисног напитка, замене чаја. Кафе куће у Европи почеле су се отварати узастопно, прво у Венецији - романтичној "престоници" Италије, затим у Лондону, Берлину и Бечу. Посљедњу традицију испијања кафе у посебно одређеној институцији за ове потребе усвојили су Американци. У оне дане је постојала само једна врста кафе-куће - тематска. Они су окупљали људе који су били обједињени не само љубављу према горком, освежавајућем пићу, већ и заједничким интересима. Сада се институције отварају у неколико формата, о чему ћемо касније говорити.Дизајн кафића важан је аспект успешног пословања, што директно утиче на његово присуство и, сходно томе, профитабилност.
Садржај
Карактеристике дизајна кафића
Кафе-куће се, у зависности од формата, сврставају у следеће врсте:
Обавезна услуга је продаја пића за одношење. Кафићу ће бити потребна велика улагања, али поврат ће бити многоструко већи. Понекад се комбинују са шанком, као у мрежној компанији Зест.
Нас задња опција нас занима, јер у пуноправној установи у којој се људи стално налазе, дизајн игра једну од главних улога. Гости овдје требају бити довољно угодни и угодни да се стално желе поново враћати и доводити велике компаније. Приликом дизајнирања кафе кућа узимају се у обзир нијансе:
А сада ћемо размотрити неколико стилских праваца и карактеристика њиховог утјеловљења у интеријерима кафића.
Ентеријер у класичном стилу
Унутрашњост кафића у класичном стилу изгледа као слика из старог часописа, где је луксуз долазио до изражаја. Не претјерујте у сличној установи са декором: лукови, стубови, пиластри и штукатура. Довољно је користити класичну шему боја, која се састоји од пастелних боја, нијанси браон и светлих опција зелене, плаве, жуте. У украсу се користи природно дрво или његова врло квалитетна имитација, али не са тако грубим третманом као код планинске куће или земље. Зидови су украшени огледалима и репродукцијама слика познатих уметника прошлости. Уместо лампи користите лампе у облику свећњака. Прозори су затворени тешким завјесама с подвезицама. Природни текстил краси једва примјетљив цвјетни украс. Класиком се одликују собе са високим плафонима. Наглашава их луксузни кристални лустер који се налази у центру посетиоца.
Провансални стил
Стил француског срца је можда најбоља опција ако се дизајнерски пројекат реализује властитим рукама у складу с буџетским планом. Већину декора можете направити сами. Слатке цветне завесе, смешне позадине на зидовима, пејзажи у оквиру, мала скулптура, свеже цвеће у саксији, кошаре, отворене салвете и столњаци на столовима - ово ће постати главни украс ентеријера. Намештај не мора да буде нов. Може се брусити, поново обојити бијелом бојом и украсити техником децоупаге.Зидови и плафон прекривени су гипсом, под је прекривен паркетом или плочицама, а прозори су застрањени лаганим римским завјесама. Прованса ће за најбољу дизајнерску кафу бити најбоља дизајнерска одлука.
Модеран дизајн
Модерни стил у кафићу изгледа органски, неупадљиво и истовремено строго. Наравно, таква институција ће бити више усмерена на младе људе који ће ценити ефикасну примену савремених технологија у дизајну. Столице и столови бирају необичне облике са заобљеним угловима. Таваница је осликана тамним бојама и украшена лажним гредама. Масивни лустери напуштени су у корист светила са нијансама лаконских облика. Основа шеме боја је бела, сива, црна, браон и додатна светла нијанса као акцент. Користи се минимална количина декора, а они га одабиру између нестандардних опција: пар подних ваза, велики отисак на пластичној прегради између заједничке просторије и оставе, авангардне скулптуре на сваком столу. Прозори су затворени једноставним завесама једне или две контрастне нијансе. Под је завршен дрветом или плочицама. Зидови су ожбукани, обојени или обложени пластичним плочама.
Лофт стиле
Кавана у поткровљу користи једноставан намјештај и минимални декор. Обавезно присуство акцентних зидова, завршено циглом или зиданим зидовима. Овај луксузни и ненаметљиви стил утјеловљен је у модерним европским кафићима, које је вриједно пратити. Прозори се не затварају завесама, довољно је канцеларијских ролетни. Али оквири се морају користити са великим бројем унутрашњих партиција, као што је то случај у веранди опција. Управо су такви прозори раније уграђивани у индустријске продавнице, чију атмосферу у великој мери пресликава поткровље. Иза пулта баристе постављена је спектакуларна панорама ноћног града. Они такође данас обешавају плочу са шкриљевцем са кротким менијем.Ожичење и цеви нису прекривене лажним плочама, већ су остављене „онако како јест“, јер ће вам ово унутрашње решење омогућити да комуникације претворите у декор. Под је завршен дрветом. Да бисте додали цозинесс, један од зидова фиксиран је паром полица са сликама, ауторским сликама, сатовима и пар стилских гизмоса.
Важно је знати. У поткровљу је осветљење играло посебну улогу. У затвореном простору треба да постоје велике количине рефлектора и обичних сијалица без сенки.
Минимализам
У малим собама можете реализовати занимљиво решење у виду минималистичког ентеријера. Лацонизам и рационалност стила помоћи ће визуелном проширењу скученог простора, додати ваздуху због аваријалног уређења и строгог зонирања. У украсу се користе природни материјали: дрво, камен, цријеп, цигла. Минимализам карактерише лакоћа форме и једноставна геометрија. У схеми боја преовлађује бела боја. Присутан је у декорацији, пресвлаци и неколико украсних детаља. Поред главног тона, бит ће и сива, љешњак, црна и мекана боја кафе с млијеком, која ће изгледати врло симболично. Минималисти су они који се држе под тушем, па у затвореном простору нужно додају и делиће дивљине. То могу бити лонци са изданцима украсног јечма или зоби, лотусе у минијатурним посудама са водом или дрвећа патуљастог дрвета бонсаја. На стакло можете поставити и водопад који је монтиран на зид, што ће додати умирујући додир целокупној атмосфери.
Исток
Оријентални стил кафића сматра се изворним, јер се овде појавила традиција испијања горког пића. Столови су одвојени један од другог уз помоћ светлих, провидних завеса које подсећају на шатор. Додатно зонирање просторија врши се лучним луковима исклесаним дрветом који се држе на украсним гредама. За спровођење угодног смера у унутрашњости користи се обиље текстила. Тканине су важна компонента дизајна.Свијетле обојене текстилне завјесе затварају прозоре. Тапацирање направљено је од разнобојног материјала. Софе, отоман и столице украшени су прекривачима и јастуцима с тематским узорцима. Ниски столови су направљени од пуног дрвета. Под је завршен паркетом и мора бити прекривен великим оријенталним тепихом. На столове су постављене свеће, а зид је украшен лампама у нијансама од кованог гвожђа. Уместо обичних наочала, у прозоре се убацују витражи.
Дизајн мини кафетерија
Мини кафетерија је установа у којој можете наручити кафу која се однесе. Ова опција је идеална за мала предузећа с очекивањем малог буџета, када не треба водити "сложено" књиговодство. Мали објекти обично су лишени заједничке собе, смештају се у компактни "штанд" у којем се налази апарат за прављење кафе и пулт са готовим пецивима. Кафићи су рјеђе са пар столова или столица на шалтеру, али су и даље више усредоточени на пролазак гостију који наручују са собом. Дизајн такве институције користи фузију, високе технологије и поткровље. Дрво се користи у декорацији како би унутрашњост изгледала чвршће. Оптимална комбинација тамних нијанси са класичном смеђом, сивом, белом. Дизајн употпуњују неонским знаком и плочом са шкриљевцем са цеником, ручно исписаним у малим комадима. Модно је завршити акцентни зид иза пулта циглом или зиданим зидом, прекрити га смрзнутим стаклом или огледалом. Да бисте били удобнији у скученој соби, украшена је рефлекторима по ободу и групом малих лустера у оригиналним плафонима.
Колорна шема
Палета боја је одабрана на основу правила психолошке перцепције нијанси и њихових комбинација. Ако желите да се институција памти, не сликајте је у агресивну комбинацију тонова вриштања.Такав дизајн ће оставити само неугодан укус и посетиоци више неће имати жељу да се врате у кафић. Опција без употребе је употреба природних нијанси дрвета: беж, орах, мед, браон, венге, кафа са млеком, крема. Пастелна палета такође ће вам помоћи да створите угодну атмосферу. Свијетле нијансе се користе у малим количинама и само у акцентима: наранџаста, жута, плава, зелена, ружичаста, кораљна, метвица, плава, љубичаста. Не бисте требали да комбинујете више од три боје у декорацији кафића. Изузеци ће бити само оријентални стил, етничка припадност и фузија. Ова упутства заснивају се на употреби светлих комбинација боја у тематским украсима.
Декоративни материјали
Наравно, у декорацији се препоручује коришћење природних материјала: цигла, камен, дрво, фурнир или плута. Али, нажалост, њихова куповина се не уклапа увек у ограничени буџет, тако да је у циљу уштеде новца погодна квалитетна имитација. Зидови се могу залепити тапетама или малтером, обложити ПВЦ панелима. Прве две опције изгледају добро у комбинацији једна са другом. Помоћу њихове комбинације врши се зонирање просторије. Под се препоручује поплочити или користити расути. Ламинат, паркет и линолеј неће издржати свакодневно мокро чишћење, брзо ће се „отврднути“ и постаће потпуно неупотребљиви. Плафон је ожбукан, обојен или обложен гипс картоном.
Намештај
За кафетерије које су дизајниране за продају пића са собом за понети су погодне тврде столице. Ако је у установи уобичајено дуже задржавати се, боље је купити тапацирани намештај. Каучи за велике компаније и тапециране столице за појединачне госте. У овом случају намештај мора да испуњава следеће захтеве:
Стабилност и трајност. Изаберите поуздане столове и столице које се неће изгубити након месец дана употребе, у супротном власник ризикује да повреди посетиоце.
Сталак је „лице“ кафића, тако да је изабран од издржљивог материјала са прелепом сјајном површином који може поднијети стално трљање. Такође ћете морати да набавите шалтере у којима ће се испод чаша излагати примери пецива и слаткиша везаних уз кафу.
Расвета
Осветљење у кафићу биће вишефазно. Прво, централни лустер се ретко користи, јер ће у сваком случају бити потребно да сваки стол додатно опремите лампама. Друго, потребно је обезбедити радно осветљење у области бара и касе. Спотлигхт или неон нужно наглашавају шалтере како би посетиоци могли видети „лице производа“. Стропни лустер или зидни носач виси близу сваког стола. Да бисте створили романтичну атмосферу, користите свеће на подморницама или мале појединачне лампе. Луксуз луксузног ентеријера и његове „снаге“ наглашавају се тачкарским светлима која се налазе у наглашеним местима.
Закључак
Ако одлучите да отворите сопствено предузеће, а не знате како да на атрактиван начин направите сопствену кафу, можете посетити познате мрежне установе по инспирацији: Чоколадну кућу, Старбукссе, Коста Кофи, Кафић. Они се могу сматрати примерима успешног пословања са удобним ентеријером који привлачи посетиоце. Не журите главом у базен и почните с дизајнерским експериментима. За то ће још бити времена када ће оснивање постати популарно, а приходи стабилни.И на самом почетку путовања боље је узети пример оних који су већ достигли одређене висине, и користити проверене дизајнерске шеме.